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  • 真实姓名本杰明-哈特菲尔德
  • 性别
  • 生日1987 年 6 月 21 日

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蟹粉家常菜 2012-12-06
蟹季到了,从六月黄的油酱毛蟹,吃到西风响的清蒸大闸蟹,间或也拆点蟹粉。大闸蟹洗净,旺火蒸熟,拆出蟹粉。加少许姜末,用猪油微火慢煸,至蟹粉在轻沸的油中 ...
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青花盖罐里的猪油 2012-12-06
厨房的青花盖罐里盛着猪油。总在我伸手可及的地方。   有些菜肴用了猪油,已经得一半胜算。比如本帮名菜响油鳝糊、清蒸鲥鱼,苏式的白汁鮰鱼肚、白汁鱼 ...
(2831)次阅读|(0)个评论
荠菜馄饨 2012-12-03
同样是面皮包着荤素馅子下锅煮的吃食,北方是饺子,南方就出了馄饨。   北方人吃饺子有点隆重,年节一家人团团坐包顿饺子,很有仪式感 ...
(2811)次阅读|(5)个评论
王琦瑶的家宴 2012-12-03
王琦瑶要请严师母和毛毛娘舅吃顿便饭。下午就开始准备。一只鸡,片下鸡脯肉留着热炒,半只炖汤,半只白斩,与盐水虾、皮蛋、烤麸一道,算四只冷盆 ...
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馒头两生花 2012-12-03
我语重心长教北方来的朋友:你们口中的包子,我们叫馒头。肉包子叫肉馒头,菜包子叫菜馒头,豆沙包子叫豆沙馒头……以此类推,生坯煎出来的叫生煎 ...
(2918)次阅读|(2)个评论
红米苋 白米苋 2012-12-03
有一段时间,张爱玲和母亲一起住在开纳公寓,每天到对面明月新邨舅舅家吃饭,要带一碗菜去。“苋菜上市的季节,我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋 ...
(3389)次阅读|(0)个评论

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