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分享小菜情深（随笔）2013-2-4: 齐凤池 2013-2-4 07:05; 小菜情深（随笔）2013-2-4 齐凤池　　卤虾酱　　我记得母亲说过，等以后日子好过了，妈给你们做点卤虾吃，叫你们吃个够。不过，当时我们能吃到二分钱一勺的卤虾就满足了，根本没想以后吃母亲亲手做的卤虾酱。　　母亲这话说过了没几年，家里的日子就发生了变化。第一 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2693 次阅读|1 个评论热度 7

分享饮食随笔五章: 齐凤池 2012-12-28 18:47; 饮食随笔五章齐凤池北方料菜　　北方的料菜是用秋后的大红萝卜和萝卜缨做的，做料菜的方法很简单，把萝卜和缨子洗干净了，把萝卜缨切成寸段，把萝卜擦成丝，然后用热水焯一下，再用凉水浸泡后，捞出来放在一个缸里，封上盖，放在阴凉处，发酵二十几天后，打开盖一闻酸了，料菜就算做好了。　 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|1793 次阅读|0 个评论

分享在姥姥家长大的童年（随笔四章）: 齐凤池 2012-9-8 10:42; 在姥姥家长大的童年（随笔四章）　　　　齐凤池　　炖干菜　　　　我小的时候正赶上三年自然灾害，家里人口多，父亲工资收入少，母亲怕我饿坏了，就把我送到了河间的姥姥家。　　姥姥家生活比较好，家里有劳力，打的粮食吃不了。就是平常吃不到新鲜的蔬菜。特别是到了开春，连干菜叶子也很难吃到了。赶上姥姥 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|3610 次阅读|3 个评论热度 8

分享韭菜炒豆片: 齐凤池 2012-6-30 05:50; 韭菜炒豆片　　（随笔）　　齐凤池　　中国名菜的烹饪技术高明之处，其实不在上灶翻炒的技术上，而在制作烹饪的过程中。　　其实，中国的任何炒菜，到了灶上翻炒也就是几秒或者几十秒钟事。勺里的菜，在熊熊燃烧的油火中，象火化或炼狱一样，在燃烧煎熬的过程中达到完美，使中国菜肴达到登峰造极的绝妙艺术地步。　　 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|6403 次阅读|0 个评论热度 3

分享　　夏天凉拌菜（随笔八章）: 齐凤池 2012-5-13 05:48; 　　夏天凉拌菜（随笔八章）　　齐凤池花椒油拌菠菜　　北方开春的菠菜，是去年秋后撒的菜籽。入秋后，菜农将菜畦平整好，灌足了水，把菠菜籽均匀地撒在畦里，然后，在菜籽上洒上一层薄薄的细土或细沙。用不了几天，一层毛茸茸绿油油的菠菜苗就精神神齐刷刷长满了菜畦。等菠菜 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2901 次阅读|2 个评论热度 4

分享　　蔬菜十二钗: 齐凤池 2012-3-2 00:48; 　　蔬菜十二钗　　齐凤池　　　　一月的蒜黄　　　　去年市场上蔬菜最贵的就属蒜黄了。从今年夏天到入冬，蒜黄的价格一直停留在每斤 15 元左右。　　就说普通的大蒜，从去年一斤几毛钱，一下涨到八九块，给人的感觉好像丑小鸭一下变成了凤凰。于是 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2015 次阅读|0 个评论

分享　石榴红豆芽炖小鱼: 齐凤池 2011-10-29 23:47; 　石榴红豆芽炖小鱼　　随笔　　齐凤池　　我始终认为，为人类发明一道菜，要比发明一项科研成果更有意义，对人类的贡献还大。我认为，吃，是人类的第一要务。　　我认为中国很多厨师最聪明了.他们不仅用大勺炒菜，而且还会用脑子炒菜。用炒勺炒出来菜，总不免带有点焦胡的味道，而用脑子炒出来的菜，更科学,更 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2829 次阅读|4 个评论热度 1

分享十二月的蔬菜（饮食随笔12篇）: 齐凤池 2011-10-13 07:26; 十二月的蔬菜（饮食随笔12篇）　　齐凤池　　一月的蒜黄　　现在市场上蔬菜最贵的就属蒜黄了。从今年夏天到入冬，蒜黄的价格一直停留在每斤15元左右。　　就说普通的大蒜，从去年一斤几毛钱，一下涨到八九块，给人的感觉好像丑小鸭一下变成了凤凰。于是，社会上流传一句 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2361 次阅读|0 个评论

分享一碗豆腐渣: 齐凤池 2011-10-12 07:39; 一碗豆腐渣随笔齐凤池我们学校的赵锡武老师牙口不好，他喜欢吃豆腐，而且他做出的豆腐品种很多，像鸡刨豆腐，黄酱豆腐，麻婆豆腐，麻辣豆腐，干煎豆腐等等。他说自己会做十几种，但大伙一次也没尝过。我估计他做的忒好吃不了。迁西县也有一道特色土菜，叫烂菜炒豆腐。他们把晾干的 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|1757 次阅读|0 个评论

分享卤虾油拌花生米萝卜皮: 齐凤池 2011-10-12 07:38; 卤虾油拌花生米萝卜皮齐凤池　　在唐山的大小饭店有一道小菜很招人。其实，这道小菜很简单，就是卤虾油拌花生米和萝卜皮。　　这道菜在酒桌上流行了有十来年了，而且常吃不败。这道菜究竟是谁发明的，至今还没人申报专利。尽管，没人承认这道菜是自己发明的，但它却赢得了人们的器官大开和嗜好喝酒 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2440 次阅读|0 个评论

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