分享 照烧酱鸡块
rosejyy2000 2016-6-21 10:03
照烧酱鸡块
领导喜欢啖啖肉,就搞些鸡块吧,本来想做炸鸡块,但比较油腻,于是就临时改变主意变成煎的了,再淋上照烧汁,美味健康哦,下饭也挺好嘀。 原材料: 鸡腿肉 约1磅 照烧汁3汤匙 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 生抽 1汤匙 黑椒粉 1/2茶匙 玉米淀粉 1汤匙 麻油 1茶匙 芝麻 适量 操作步骤: 一、将鸡腿肉 ...
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分享 泰汁鸡块
rosejyy2000 2016-6-21 09:56
泰汁鸡块
很喜欢泰汁,酸酸甜甜又微辣,让人胃口大开,夏天不时地做些泰汁鸡块,可提高食欲,鸡肉也容易消化,大人小孩都喜欢。 材料: 鸡腿 约1磅 调料: 低筋面粉约1/4杯 玉米面 1/2杯 挂糊用玉米淀粉约2汤匙 水 约1/2杯 生抽2 1/2汤匙 盐 1/2茶匙 胡椒面 1/2茶匙 白兰地或料酒 2汤匙 细砂糖 ...
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分享 蒜香麻辣鸡翅
rosejyy2000 2016-6-17 09:11
蒜香麻辣鸡翅
这个是“古铜色”的麻辣菜,除放辣辣粉Cayenne和花椒粉外,加了另外一种辣椒粉Paprika,使菜的颜色这台得深色,但不太辣的,好色而已。 原材料: 鸡翅10块 调料-腌料: 花椒粉1汤匙 辣椒粉Cayenne1/2汤匙 红椒粉Paprika1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 盐1茶匙 生抽1汤匙 糖1/2茶匙 白兰地1汤匙 ...
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分享 辣麻鸡腿
rosejyy2000 2016-6-13 10:45
辣麻鸡腿
大种鸡冰冻鸡有股腥味,要下重料来对付,最近学西人用Paprika(红椒粉,色红,不辣)和 Cayenne(辣椒粉,辣味)辣椒粉来做挂糊,使成品色泽较为深红、其皮肤成古铜色,好健美,呵呵。 原材料: 鸡腿4只 调料-腌肉: 生抽2汤匙 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 料酒1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 红椒粉(Paprika)1/4茶匙 ...
个人分类: 三鸟|3462 次阅读|1 个评论 热度 4
分享 学做盐水鸭
rosejyy2000 2016-6-13 10:37
学做盐水鸭
鸭子太大,砍了一半做啤酒鸭,这半边学做盐水鸭,吃起来很有嚼头,味道清淡,比较原汁原味。 原材料: 鸭子半边2磅 葱1根 姜6片 调料: 花椒2茶匙 八角1朵 小茴香1茶匙 香叶4片 陈皮4块 桂皮1小片 精盐1汤匙 操作步骤: 一、用一大锅,放冷水,放鸭,再开中火; 二、煮至鸭子的 ...
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分享 酸甜鸡块
rosejyy2000 2016-6-13 10:35
酸甜鸡块
酸甜菜,如生炒排骨、糖醋排骨、酸甜鸡等,开胃又好下饭,是广大民众的心水菜,在Walmart 的亚洲人柜里,有几种甜酸酱,其中一种比较类似蜂蜜的酱,牌子叫LA東 CHOY,品名为SWEET SOUR DUCK SAUCE, 味道很不错,偏甜,再加点白醋或柠檬汁就够酸味了 ,本身色泽比较透明,打起芡汁来很晶亮的。记得以前妈子做梅 ...
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分享 啤酒炖鸡
rosejyy2000 2016-6-12 11:37
啤酒炖鸡
啤酒煮肉和土豆都很美味,无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆,十分正货,所以,特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮,那个美味就不用说了。 原材料: 两磅整鸡 1只 百威啤酒1罐 配料: 姜茸1汤匙 葱茸1汤匙 蒜茸1汤匙 花椒1茶匙 辣椒3只 调料-腌肉: 生抽4汤匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1茶 ...
个人分类: 三鸟|3138 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 土豆酱鸭
rosejyy2000 2016-6-10 10:51
土豆酱鸭
买回来的冰冻鸭子很大,几乎五磅,所以就分开两边,一边做盐水鸭,一边就做土豆酱鸭了。 原材料: 鸭半边2.5磅 长土豆6个 姜茸1汤匙 蒜茸1汤匙 葱茸1汤匙 干辣椒3只 调料-腌肉 柱侯酱1汤匙 花椒1茶匙 胡椒粉1茶匙 生抽3汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 白兰地2汤匙 调料-烹调: 八角1 ...
个人分类: 三鸟|3103 次阅读|2 个评论 热度 4
分享 甜酸开胃番茄蘑菇鸡片
rosejyy2000 2016-6-9 09:28
甜酸开胃番茄蘑菇鸡片
此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。 原材料: 罗马Roma番茄2个 鸡胸肉100克 罐头番茄约200克 罐头蘑菇113克装1罐 蒜头3瓣 洋葱1/4个 番茄饮料2杯 腌鸡肉调料: 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 料酒1汤匙 玉米淀粉适量 嫩肉粉1/4茶匙 调料: 香叶4片 黑 ...
个人分类: 三鸟|4825 次阅读|3 个评论 热度 5
分享 椒麻鸡块
rosejyy2000 2016-6-5 08:43
椒麻鸡块
经常看老美的菜谱,他们不喜欢太辣,但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika,使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣,如果想再辣些,他们会加Cayenne 粉,我还是比较感兴趣Paprika,这次参考老美方子做鸡块,也算不中不西吧,挺好吃滴,颜色又很红气。 原材料: 鸡腿3只 腌肉调料: 生抽2汤匙 精盐1/4茶匙 ...
个人分类: 三鸟|5822 次阅读|3 个评论 热度 7

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