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分享烤五香猪臀肉: rosejyy2000 2016-5-22 12:24; 以前曾经烤过猪腰部肉Pork Loin，感觉有些柴感，偶然买了块猪臀肉 Pork Butt ，烤好后很软嫩，以后如果再买猪肉来烤，就挑猪臀肉，这次一改以前的风格，用我们国人的五香粉来腌，边烤边香，烤好后厨房也充满了香气，肉质也嫩滑多汁。原材料：猪臀肉约1.2磅调料：五香粉 1大满勺蒜盐 1小勺 ...; 个人分类: 猪牛羊|4488 次阅读|1 个评论热度 4

分享水晶糯米肉丸: rosejyy2000 2016-5-22 12:20; 这个菜可以是家常菜，也可以做喜庆菜，亦可以用招待客人，水晶糯米肉丸，一是是糯米被蒸得晶晶莹莹象珍珠，可代表财气宝气，二是圆圆的丸子比喻閤家团圆，圆圆满满，三是肉码寓意有鱼有肉，四是红萝卜垫底，意为红皮赤壮，身体健康。而且无骨无刺，老少咸宜。原材料肉丸：猪肉末 150克红萝卜 40克 ...; 个人分类: 猪牛羊|3092 次阅读|3 个评论热度 3

分享火腿炒双椰: rosejyy2000 2016-5-20 11:26; 卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 (cabbage，结球甘蓝 )，别名包菜、圆白菜或洋白菜，也叫包心菜，日文称为野菜，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变 ...; 个人分类: 猪牛羊|2152 次阅读|0 个评论

分享农家四宝: rosejyy2000 2016-5-18 09:29; 十分喜欢央视的《天天饮食》节目，把下每期的下载下来，需要时翻来看看，从中找到灵感，真的，天天做菜，早就江郎才尽了，看《天天饮食》，除能从中找到菜式，也能向大师们学厨艺，学他们的秘诀。俺最喜欢屈浩、铁钢师傅了，主持人董浩，也十分喜欢，好象一看就是个好爸爸，看他们的节目，他们的表述，轻松幽默， ...; 个人分类: 猪牛羊|2956 次阅读|2 个评论热度 3

分享山寨“德昌牌”喼汁焗骨: rosejyy2000 2016-5-18 09:24; 说到喼汁焗骨，就不得不说起八十到九十年代的广州黄埔的德昌茶楼，那时候，我们时不时会光顾那里，为的就是三道经典的菜：喼汁锡纸焗骨、盐焗猪肚和土鱿银芽丝，在三道菜，在德昌的味道可说是独一无二，隔壁的饭店发达，也曾派过人来装食客，研究过，做出来的，怎样都不及德昌的出品，后来，山河易 ...; 个人分类: 猪牛羊|5298 次阅读|1 个评论热度 2

分享柱侯酱牛肉萝卜: rosejyy2000 2016-5-17 09:52; 有句话叫：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，在寒冷的冬天，对着一盘热乎乎的萝卜焖牛腩，该是多么幸福，前两天翻旧碟看到无线的美食节目《So far 苏 Good》，苏姨和鲍汁飞大谈柱侯酱焖牛腩，真是令本人垂涎欲滴，喉咙伸只手。但美国人超市，是不可能买到牛腩的，只有用牛肉代替了，至于长萝卜，老美也不卖这 ...; 个人分类: 猪牛羊|4777 次阅读|1 个评论热度 4

分享葱香肉末酿辣椒: rosejyy2000 2016-5-15 10:04; 当时刚收到辣椒，有些已经变红了，晒了辣椒干，有些还是绿的，想来做酿辣椒也不错，刚好也有些在超市买的小红椒，也酿了肉，有红有绿才感觉鲜艳夺目。此贴为刚收获辣椒时发的，旧贴，在这里秀一秀。原材料：绿尖椒　4-6只小甜椒　4-6只猪肉末　约100克葱　1根调料：生抽　适量盐　适量 ...; 个人分类: 猪牛羊|2635 次阅读|1 个评论热度 3

分享格子烧肉: rosejyy2000 2016-5-15 09:43; 所谓格子烧肉，是在把肉稍煮过时用刀划开的格子，以便猪皮透气均匀、烤时不爆炸，烤好后按着格子的纹切片不阻刀，这次还算成功，很脆很松化呢。原材料：带皮五花肉　1条葱　3根调料：粗盐　3汤匙五香粉　1小勺菜油　适量花椒　1小撮八角籽　1小撮茴香籽　1小撮胡椒粉　1/2小 ...; 个人分类: 猪牛羊|2481 次阅读|0 个评论热度 2

分享家庭版李锦记叉烧: rosejyy2000 2016-5-15 09:33; 又做叉烧了，材料与配料都与上次差不多，但不是同一个贴，当是复习一下功课。李锦记牌的酱料，基本上华人都知道，无论去到任何一间华人超市，都或多或少地出售这个牌子的酱料，时不时，本人就做叉烧来安慰自己，解解馋，虽然身在外邦，能吃到家乡的美食，就显得格外亲切，顺便提一提，家里有时不备李锦记叉烧酱的 ...; 个人分类: 猪牛羊|4609 次阅读|0 个评论热度 2

分享懒人版茄子“汉堡”: rosejyy2000 2016-5-14 09:47; 先说说茄子，茄子当然是越嫩越好，如细长条青茄白茄、软身皮薄富有弹性，但不知为什么，美国种的茄子则相反，个头大、肚子大、皮厚，当然，就不是用来凉拌、清蒸的好材料了。放弃？你连茄子味都闻不着，接受？只能用特别的方法来对付，很希望有一种化腐朽为传奇的办法来解决。偶尔在超市看见Sausage MeatPa ...; 个人分类: 猪牛羊|2163 次阅读|0 个评论

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