分享 煎酿尖椒
rosejyy2000 2016-4-24 11:54
煎酿尖椒
最近在田里收了些辣椒,不太辣,但有些个头,大得象香椒,咋这个样呢?是不是基因变了呢?又或是~~~~,噢,天知道。这次特别挑了些个头平均的用来酿猪肉末,全有机肥种的,辣椒味很重,可香可脆了。 材料: 尖辣椒 6-8只 肉末 约1/2磅 调料: 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 白兰地 ...
个人分类: 猪牛羊|8497 次阅读|3 个评论 热度 2
分享 香煎南乳肉
rosejyy2000 2016-4-23 21:36
香煎南乳肉
整天对着鸡肉、猪肉、牛肉,花样也玩过不少,都已经江郎才尽了,偶尔翻翻旧贴,还有个煎肉的,的确很香,但在此基础上改了改,也算是个半新的招吧,呵呵。 顺便八一下刚败的方形煎锅,煎包装咸肉条最好,也可用来煎其它,这不,这次也用上了。 主要食材: 带皮五花肉 约1磅 调料: 南乳 1块( ...
个人分类: 猪牛羊|2234 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 牙签牛肉串
rosejyy2000 2016-4-23 10:54
牙签牛肉串
网上友友们做的牙签肉真是馋死我了,俺为了充分利用炸过的油,加了上用香酥玉米粒作为垫底,这样,既有肉又有蔬菜,色彩搭配也十分好看。 主要食材: 牛肉 约200克 玉米 400-500克 调料--腌肉: 一、 盐 1/4茶匙 生抽 2茶匙 胡椒面 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 白兰地 1茶匙 泡打粉或嫩肉粉(1/2 ...
个人分类: 猪牛羊|1312 次阅读|0 个评论
分享 苦瓜排骨汤
rosejyy2000 2016-4-22 09:32
苦瓜排骨汤
炎炎盛夏,喜欢汤汤水水,记得以前在家乡时,夏天妈子总是喜欢煲汤或滚汤,但小时候的我,对于苦瓜总是有点抗拒心,总是怕苦,等到长大了,才慢慢地接受。记得在次去越南旅游,买了许多苦瓜干,煲汤很清热去火,今年也种了苦瓜,只见一个小苦瓜孤苦零丁的挂在藤上,也赶上了热旱天,还不知收成如何,心想,一旦苦瓜 ...
个人分类: 猪牛羊|2237 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 白切牛肉
rosejyy2000 2016-4-21 10:10
白切牛肉
广东人喜欢白切鸡,湛江有个名菜叫白切狗,也有白切鸭、白切羊肉等等,俺这次做的是白切牛肉。没办法,领导发话,我想吃牛肉,但不想太多烹调的,要清谈些的,俺遵命,给您来个白切牛肉,看您咋说。 主要食材: 牛肉 约2/3磅 配料: 花生 1小碗 调料: 香叶 适量 小茴香 适量 花椒 适量 桂 ...
个人分类: 猪牛羊|6603 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 豆泡酿猪肉
rosejyy2000 2016-4-21 09:24
豆泡酿猪肉
主要食材: 豆泡 适量 香肠猪肉末 1/2磅 (也可用新鲜用末,用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀,便可塞入割开的豆泡里) 配料: 葱 1根 调料: 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 麻油 适量 玉米淀粉 适量 操作步骤: 一、将豆泡横切开两半,挖去内里的囊,囊留着,可以 ...
个人分类: 猪牛羊|3038 次阅读|2 个评论 热度 2
分享 菠萝炒牛肉
rosejyy2000 2016-4-20 08:48
菠萝炒牛肉
菠萝炒牛肉,一道经典开胃菜,也是家常菜的菜式之一,取材容易,烹调简单。 主要食材: 牛肉 约200克 菠萝 约300克 青菜椒 1/2个 红菜椒 1/2个 调料: 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 料酒 适量 准备工作: 菠萝切块,再用盐水泡过,菜椒切成块。 操作步 ...
个人分类: 猪牛羊|5387 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 粤式美味猪排
rosejyy2000 2016-4-20 08:23
粤式美味猪排
领导爱吃肉肉,一见猪排和牛排就两眼放绿光,为了迎合领导心意,买了些光盘和查看网上的资料,最令我心动和风格与本人相似的,就是《So Far 苏 Good》,苏姐的粤式猪排,被俺深深地藏在脑子里了,时不时就做,领导当然是高兴啰,管好领导的胃,俺好责无旁贷哦。 主要食材: 盒装猪排(Porkchop)4块 ...
个人分类: 猪牛羊|2790 次阅读|4 个评论 热度 3
分享 老干妈爆猪润(猪肝)
rosejyy2000 2016-4-19 09:24
老干妈爆猪润(猪肝)
广东人比较忌讳某些字,如“空”,音同“凶”,所以,集装箱公司收空箱费一般称为“吉箱费”,又如蛋散,离啊散啊的,“散”字不吉利,便改称为蛋团, 猪肝也一样,音同“干”一样,如荷包干硬化,干字不好,那就用“润”,所以,很多广东人说买猪润,就是要买猪肝了。 我们这偏僻地,新鲜的猪肝是压根找不到 ...
个人分类: 猪牛羊|3444 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 避风塘南乳排骨
rosejyy2000 2016-4-19 08:57
避风塘南乳排骨
用南乳做菜,特别香,无论是炒肉或菜,都很惹味,再加上腐乳,就更香了。 主要食材: 排骨 约1磅 调料: 南乳 1块(大块的半块) 腐乳 1/2块 糖 1茶匙 生抽 1+1/2茶匙 料酒 1茶匙 嫩肉粉或苏打粉1/3茶匙(不喜欢的可省略) 配料: 鸡蛋白 1只 面包糠 约1碗 蒜头 5-8粒 操 ...
个人分类: 猪牛羊|9087 次阅读|4 个评论 热度 4

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