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分享腊肉炒抱子甘蓝: rosejyy2000 2020-12-15 11:05; 这是一个普通得不能再普通的菜了，但还是想说一下这个菜，大家都知道，腊肉的油脂比较丰富，而抱子甘蓝则是瘦物，意为比较寡瘦的菜，与腊肉腊肠等油脂比较丰富的肉结合，肥瘦结合，相得益彰。主料：腊肉约100克、抱子甘蓝约300克。辅料：生姜5片、干葱片1/2个量、蒜头末2粒量、辣椒圈1只量。调料：食盐 ...; 个人分类: 猪牛羊|6592 次阅读|1 个评论热度 6

分享简易版红烧肉: rosejyy2000 2020-12-5 11:39; 此菜特点为红油赤酱，肥美下饭。可惜买不到带皮的五花肉，严格来说，有五花肉卖都应该偷偷地笑了，在Covid-19期间，肉类供应品种不太丰富，连五花肉都断市几个月了，何况这里的猪肉不带皮、鸡鸭不带头脚，那就接受现实吧，搞搞没皮的红烧肉。主料：五花肉约400克。浸泡：食盐1/2大勺。调料：冰 ...; 个人分类: 猪牛羊|1506 次阅读|2 个评论热度 1

分享香葱蚝油牛柳: rosejyy2000 2020-12-3 12:47; 买了一块牛排，感觉如果用处理西方人的牛排来做，好象肉肉又不太理想，所以就把烹调方法改了，加上香葱和蚝油，这又是另一番景象了。主料：牛排1块。辅料：香葱段3棵量、红椒1条、蒜头2粒。牛肉表面：食盐约1/4小勺、黑椒约1/4小勺。锅汁：红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺 ...; 个人分类: 猪牛羊|6827 次阅读|0 个评论热度 3

分享铁板红酒骰子牛肉: rosejyy2000 2020-12-2 12:57; 吃牛排很多时候是整块煎，这里另辟溪径尝试一下做块，加上绝配的红酒，是一种美好的体验。主料：牛排1块。辅料：洋葱1/2个、西兰花150克。煎前处理：精盐1/4小勺、黑椒粉1/2小勺。酱汁：红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺。 ...; 个人分类: 猪牛羊|7241 次阅读|0 个评论热度 5

分享鱼香肉丝: rosejyy2000 2020-11-15 12:23; 鱼香肉丝是一道经典的川菜，但做菜的地方不同，做法和口味也有差异，至于在国外，特别是买不到正宗材料的地方，也就是按家常菜来做，食材尽量要求相似，口感美味也就挺幸福的了。比如，找不到新鲜竹笋，只能用罐头笋了，请大家理解。腌肉：里脊肉约150克、生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4 ...; 个人分类: 猪牛羊|6729 次阅读|1 个评论热度 7

分享烤Country style Ribs: rosejyy2000 2020-11-9 12:36; 查看百度Country Style Ribs为腰肉肩胛骨，我们喜欢用来烧烤，笔者特意查了网上的一些腌汁，综合后得出了这个配方，估计无论从味道和成色，都不会差，现在来实验了。主料：Country Style Ribs约650克。腌肉：生抽3大勺、老抽1小勺、排骨酱1大勺、蚝油1大勺、甜面酱1大勺、柱侯酱1/2大勺、八角1/2朵、花椒 ...; 个人分类: 猪牛羊|7708 次阅读|0 个评论热度 6

分享肉末茄子菜椒: rosejyy2000 2020-11-5 13:20; 大茄子的确不及长条茄子嫩，但削皮去囊后就比较了，刚从田里摘下几条黄辣椒，加上肉末又成一盘菜了。主料：肉末约200克、大茄子1条、菜椒4条、红椒1条。辅料：红葱头1个、蒜头2粒、生姜2指节。泡茄子：精盐1小勺。上锅；自制红烧酱2满大勺、生抽1大勺、白酒1大勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、麻 ...; 个人分类: 猪牛羊|6051 次阅读|0 个评论热度 4

分享蒜茸咸猪肉炒西葫芦: rosejyy2000 2020-11-2 13:37; 看见网上常提到家庭腌咸猪肉，真是各式各样，后来看了一个视频说的是蒜茸咸猪肉，视频里煎炒起来，主持人说可香了，这个我信，可人家光说香，可没说详细配方，那只有自己琢磨了。琢磨来琢磨去，想着想着，想到了十三香，就腌起来了。主料：五花肉600克、蒜头约15瓣、大红葱头1/2个。调料：十三香1/2大勺 ...; 个人分类: 猪牛羊|6337 次阅读|0 个评论热度 4

分享家庭自制腊肉: rosejyy2000 2020-10-19 11:20; 好不容易买到一盒五花肉，可惜是不带皮儿的，没办法，总好过没有，对腊肉的品质影响不大，每当吃到腊肉，总是想起家乡来。主料：五花肉约600克。调料：生抽1/4杯、老抽1大勺、玫瑰露酒2大勺、花椒粉1/2大勺、混合胡椒粉1/2大勺、味啉1大勺。工具：空调机、多功能烤箱。操作过程：一、把全部调料放 ...; 个人分类: 猪牛羊|6831 次阅读|5 个评论热度 2

分享快手菜腐乳排骨: rosejyy2000 2020-10-8 13:30; 这是一款懒人菜，把排骨腌好，放在空气炸锅里开机就好了，简便惹味，腐乳独特的香，引领着整个菜的灵魂。主料：排骨约400克。调料：红椒腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、菜油2大勺。烹调过程：一、将刚买回家的排骨冲洗，然后吸干 ...; 个人分类: 猪牛羊|7156 次阅读|0 个评论热度 9

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