分享 Charcoal Grill 木炭烧烤T骨猪排
rosejyy2000 2020-3-17 12:39
Charcoal Grill 木炭烧烤T骨猪排
新冠病毒曼延到米国,有些教堂、公司和学校等公共场所都停止活动和开放,蹲在家也该找点东西来玩玩不是?烧烤炉是领导的大玩具,刚好天气清朗,在后院烧烤猪排、香肠和蔬菜等,好玩又有得吃。不过要提一下,米国中型或大型烧烤炉,一般具有两个部分,一个部分是用煤气,另一部分是用专用烧烤的木炭,不是任何木头或木 ...
个人分类: 猪牛羊|3655 次阅读|1 个评论 热度 6
分享 喼汁肋骨
rosejyy2000 2020-3-5 17:39
喼汁肋骨
记得老妈以前喜欢用喼汁做猪排,我女儿现在还常常提到婆婆的菜,说是天下最美味的猪排,当然,那是一种温馨和感恩的怀念,还有就是以前在德昌和锡纸洋葱焗骨,感觉喼汁味挺香,于是就心心念念地模仿,说实话,做得不及酒店的好,但总比空想好,多做,应该会有进步,加上自己的想象,或许能创出另一个菜来,呵呵。 ...
个人分类: 猪牛羊|3898 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 空气炸锅烤T骨猪排
rosejyy2000 2020-2-28 13:40
空气炸锅烤T骨猪排
所谓空气炸锅,只不过是在锅的上方有个发热头在转动来加热食物,笔者的空气炸锅最高温度是400°F,时间最长是30分钟,有一定的局限,如果食物需要再加热的话,要重新设定,如果能灵活运用,它还是能干挺多活的。用来烤少量的食物,挺方便的,不用开大烤箱,也节约点能源。 主料:T骨猪排2块。 调料:味 ...
个人分类: 猪牛羊|2979 次阅读|7 个评论 热度 9
分享 红烧五花肉
rosejyy2000 2020-2-25 13:57
红烧五花肉
这里的猪肉好象比国内的猪肉有点腥骚,所以在烧猪肉时要多加一点调料以去异味,可惜我们这里的五花肉不带皮,对于做某些菜说,的确是个遗憾,没法子,总好过连净五花肉都没有。 主料:五花肉约400克。 辅料:香叶2片、陈皮1块、桂皮1小片、干小米椒3枚、花椒1/2小匙、八角1/2朵、红葱头2颗、生姜4片。 ...
个人分类: 猪牛羊|6418 次阅读|5 个评论 热度 10
分享 孜然肋排
rosejyy2000 2020-2-22 18:56
孜然肋排
有了空气炸锅,在某种程度上可以代替大烤箱了,因为大烤箱,一用起来阵伏比较大,用的能源比较多,所以,烤的成果跟空气炸锅差不多的情况下,就用空气炸锅,还以觉空气炸锅真的用途挺多,好好摆弄摆弄。 主料:猪肋排约600克。 泡水调料:精盐1小匙。 腌制调料:胡椒粉1/3小匙、红椒粉1/2小匙、辣椒屑1小 ...
个人分类: 猪牛羊|4891 次阅读|5 个评论 热度 6
分享 宫保汁排骨豆腐
rosejyy2000 2020-2-20 13:30
宫保汁排骨豆腐
很多时候做菜,不是食用材料上的排列组合,就是烹调方法的排列组合,又或者是食用材料和烹调方法的互相的排列组合,宫保鸡丁是我们经常吃的菜,又或者经常吃的蒙古汁牛肉等,估计也可以换成宫保排骨或蒙古汁鸡肉?当然可以,但也不是绝对的,有些食材之间或某些烹调方法结合起来是比较怪异、不合理和伤害健康,不过 ...
个人分类: 猪牛羊|783 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 茄汁柠汁锅包肉
rosejyy2000 2020-1-25 14:59
茄汁柠汁锅包肉
今天是中国传统节日的大年初一,而我们北美这边的“白区”呢,Who Cares,作为唐人,也得自娱自乐一下哦,做一个颜色鲜艳、大块朵颐的开胃菜以聊慰思乡之心。菜,也许不正宗,但肯定是花了心思的,也保证美味,所以,用了新鲜的柠檬汁来代替白醋,为了使菜养颜美观,上了茄汁。希望大家阅读后能有点愉悦的感觉。 ...
个人分类: 猪牛羊|3263 次阅读|3 个评论 热度 4
分享 孜然羊排
rosejyy2000 2020-1-19 15:20
孜然羊排
羊肉总是有腥膻味,记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面,可香了,所以就特地从网上买了孜然籽,炒香了,打碎,但不要打成粉哦,同时买了红黑白胡椒籽,用咖啡打磨器,打成粉,感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香,把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上,特别香。 主料 ...
个人分类: 猪牛羊|4494 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 家庭广式叉烧
rosejyy2000 2019-12-20 13:19
家庭广式叉烧
一般情况下,广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧,有时在超市买不到很精确部位的肉,就免为其难买带着大肉的肋骨,说到口感,喜欢枚叉的,用枚头肉,肉看稍有嚼劲,又有人喜欢口感多汁软糯,入口即化的,用五花肉。至于叉烧汁,广东人喜欢用李锦记叉烧酱,本人也很推崇此品牌的调料系列,品质高,口碑好。 ...
个人分类: 猪牛羊|3096 次阅读|3 个评论 热度 5
分享 五花肉焖豇豆
rosejyy2000 2019-12-16 16:34
五花肉焖豇豆
豇豆单吃比较斋,打开冰箱,刚好看见五花肉,就决定配它了,想做个酱香的菜,惹味下饭。 主料:五花肉约400克、豇豆约400克。 辅料:青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、红葱头末1大匙。 调料:精盐1小匙、 蚝油2大匙 、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙、生粉2/3 ...
个人分类: 猪牛羊|4224 次阅读|6 个评论 热度 7

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