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分享 酱香鸡翅煲
2019-11-29 09:35
酱香鸡翅煲
鸡翅感觉怎么做都好吃,对于冰冻鸡,酱爆红烧油炸是十分合适的,这些烹调方法能去掉冰冻鸡的雪藏味和鸡肉本身的腥骚味。为了简化操作,直接入煲一煲进行到底,浓油赤酱,十分下饭。 主料:带尖鸡中翅6块; 辅料:洋葱1/2个、生姜8片、蒜头5粒、红葱头3粒、香菜5根、香葱1棵、红萝卜16粒。 调料:蚝油2 ...
个人分类: 三鸟|2134 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 牛肉烧茄子
2019-11-27 15:38
牛肉烧茄子
广东人喜欢用蚝油做调料,热炒、焖烧,还有炒粉炒面,都喜欢用蚝油,真是东此不疲,经久长用,咱也来个双蚝油调味,好好做个牛肉烧茄子。 主料:牛肉约100克、圆茄子1个。 辅料:小红菜椒1枚、小黄菜椒1枚、荷兰豆约50克、Baby胡萝卜6条; 腌肉调料:蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙 ...
个人分类: 猪牛羊|3466 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 凉拌鸡丝
2019-11-25 10:37
凉拌鸡丝
凉拌肉类,在汆水时多多少少都会令肉味减少,今天决定用烤箱烤,肉汁就不会流失了,但毕竟是冰冻肉,鲜度会减少,所以就加了适量蚝油来调味,也算合情合理。 主料:鸡腿肉4块。 辅料:香葱1棵,香菜约6条、蒜茸1大匙、红葱末1大匙、生姜末1大匙。 调料:生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、 ...
个人分类: 三鸟|2484 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 香辣比目鱼块
2019-11-22 17:41
香辣比目鱼块
冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜,但也不是不可取,虽然清蒸不太合适,如果处理得当,用来焖、煎炒、烤也挺好,如果能把二流的材料,做成一流的菜品,那才是高境界,笔者是普通家庭主妇,不是专业厨师,但总是愿意向高一点的境界进发,学无止境、艺无止境。 主料:冰冻比目鱼450克。 辅料:鸡蛋1枚、黄瓜 ...
个人分类: 海鲜河鲜|2286 次阅读|5 个评论 热度 12
分享 牛骨清汤
2019-11-21 12:43
牛骨清汤
朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。 主料:牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。 辅料:白胡椒粉1/2小匙,清水1/3锅。 调料:精盐1小匙、白酒1大匙。 烹调过程: 一、把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分 ...
个人分类: 靓汤糖水|3059 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 茶叶卤水五花肉
2019-11-20 14:01
茶叶卤水五花肉
很多时候我们喜欢吃茶叶蛋,在卤的过程中不止放的仅是茶叶,而且还有其它调料,但又能不能卤肉类呢,结论是可以的,而且味道不错呢。 主料:五花肉400克。 辅料:姜片8片、红葱头3枚。 泡肉调料:精盐1小匙。 汤汁调料:冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、 蚝 ...
个人分类: 猪牛羊|3020 次阅读|0 个评论 热度 9
分享 茶叶卤水豆腐
2019-11-18 10:40
茶叶卤水豆腐
茶叶蛋很普遍,但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通,用完的汤汁可以卤蛋和猪肉,实在,有家里做菜比较灵活,想起什么就做什么,只要不是残害身体就行。 主料:豆腐450克。 调料:包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐 ...
个人分类: 素菜斋菜|2939 次阅读|0 个评论 热度 7
分享 石锅腊肠饭
2019-11-15 17:51
石锅腊肠饭
说这个锅是石锅,也是石锅,是韩式麦饭石锅,说不是石锅,好象又有点道理,因为锅壁石层包着合金和锅底是合金,使锅更加导热,应该说,现在的炊具越来越优化。有好锅煮了靓饭就够了吗?以前以为够了,但看过专业人员的介绍,原来煲仔饭的浇汁也挺重要,要另外调配的哦。 主料:茉莉牌米2筒、东莞腊肠8枚 ...
个人分类: 粥粉面饭|2370 次阅读|2 个评论 热度 9
分享 家庭腊八粥
2019-11-14 15:14
家庭腊八粥
过冬做了粥用了八种材料,不知道算不算传说中的腊八粥,无所谓啦,能顶肚就好。 主料:糯米1/4杯、小米1/4杯、绿豆1/4杯、黑糯米1/4杯、薏米1/4杯、苕实1/4杯、白莲子1/4杯、红豆1/4杯。 调料:红糖粉适量。 烹调过程: 一、准备好材料,洗净; 二、材料入锅,放水约1/3锅; 三、设置多谷物档40分 ...
个人分类: 粥粉面饭|2882 次阅读|5 个评论 热度 6
分享 牛肉土豆饼
2019-11-13 15:48
牛肉土豆饼
土豆和牛肉怎么做都很搭,土豆刨丝混合牛肉末,煎成饼,操作简单又下饭,为求简单,不放太多调味料,简简单单,不过毕竟是冰冻过的牛肉末,鲜味可能有所减少,就搁了适量的蠔油,相信各位婆婆妈妈都会做,现在不妨来“复习”一下“功课". 主料:牛肉约350克、大长土豆1个。 调料:蠔油1大匙、精盐1/2小 ...
个人分类: 猪牛羊|2839 次阅读|3 个评论 热度 8

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