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火腿豆干苦瓜汤
2016-4-30 08:26
在美食书上介绍的是咸肉千张苦瓜汤,俺这里只买到豆腐,其他的豆产品基本没有,就连可怜的几块豆干,都是前段时间在华人超市买的,可怜哟,于是,把菜谱的千张,改成了豆干,改刀切成薄片,歪打正着,豆干切成薄片后滚汤,有着意想不到的效果,既有豆制品的味道,也润滑细腻,古语说:读书不能盲从,要灵活运用才 ...
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靓汤糖水
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韩式牛肉串
2016-4-29 09:24
买了《天天美食》系列,被它的影象、图文深深吸引,喜欢《天天美食》也不是一时半时了,从中学到不多知识、菜式和窍门,时不时搞搞美食实验,也算是人生乐趣吧。 原料: 牛肉 约1/2磅 葱 数根 蒜头 适量 调料: 生抽 适量 糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 麻油 适量 玉米淀粉 适量 操 ...
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猪牛羊
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鱼香素鳝
2016-4-29 09:16
俺们这嘎压根就木有黄鳝出售,即使有,俺也不敢劏(杀),看见书上炒真黄鳝食谱,腌把原料改为大褐菇,做斋的,烹调方法改用鱼香做法,既营养又美味。此菜味道咸甜带酸,悦目开胃,采用小彩椒,使菜增色不少。 原料: 大褐菇 2朵 竹笋 约50克 红色小菜椒 2只 黄芭小菜椒 4只 绿色大菜椒 1/2只 葱 ...
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素菜斋菜
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河鲜蒸水蛋
2016-4-29 09:13
将三种河鲜合起来蒸水蛋,比较能保持原汁原味,不用过多的调料和操作步骤,童叟皆宜。 原料: 鸡蛋 2只 中虾仁 6-8只 蟹棒 50-75克 蛤蜊肉 50-75克 操作步骤: 一、将虾仁解冻,用适量料酒、盐稍抓腌,蟹柳撕成小块,将罐头蛤蜊肉挤干水; 二、将蟹肉和虾稍焯水,滤干水; 三、 ...
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蛋类
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酥炸迷你土豆
2016-4-29 09:07
这种土豆叫Dutch Peewee Potato,大意为荷兰人小土豆,它已经被洗净,给人们放入微波炉叮完就吃的,十分简便,本人改用炸的方式,感觉更加口感香脆,配上自制的淮盐,可以享受到土豆的原汁原味,慢慢品尝,感觉到土豆香和少许奶味,虽然没有放任何奶或奶制品。 原料: 荷兰小土豆 约1磅 低筋面粉 1/3杯 ...
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柠味喼汁锡纸包骨
2016-4-29 09:02
时时还想起在家乡时,德昌茶楼是我们常去的地方,有几个名菜,难以忘怀,一是锡纸包骨、二是豆芽炒鱿鱼丝,三是沙姜煨猪肚,到目前我在广州各饭店酒楼吃过的类似菜色,还没有一家能比得上德昌酒楼的,记得在德昌酒楼的旁边有家酒楼叫发达,也尝试过做德昌的几个名菜,但总是感觉少了一点点,形似神不似,味道也逊 ...
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Chiaha Harvest Fair ( Rome Georgia )
2016-4-28 10:49
谢谢收看。 注:这是以前的博文,一般Chiaha ...
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户外
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土豆煎蛋卷
2016-4-28 10:42
这个菜是从《法式西餐烹调基础》学来的,我想这也是里面比较容易做的菜了,比起萨布里娜酿茄子简单多了,取材也容易,可能是西方人吃得多,分量比较大,本人减少了一半。心动跟着就行动,行动跟着秀图,无图无真相嘛,嘎嘎! 材料:2人份 鸡蛋 5个 大土豆 1个 蒜头 3-5粒 调料: 欧芹末 1/2大匙 ...
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味极鱿鱼须
2016-4-28 10:23
前段时间在亚洲人市场买了袋冰冻鱿鱼须,冻成一坨了,清理冰箱时,把它解冻,手里也没有合适的配料,只有做味极鱿须,这个菜也老家也是挺流行的哦。 材料: 冰冻鱿鱼须(Squid ) 约1/2磅 葱 2根 姜 1块 蒜头 3-4粒 新鲜辣椒 1-2只 娃娃菜 1/2磅 调料: 味极酱油 适量 糖 适量 胡椒粉 适 ...
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叉烧蛋金盏
2016-4-28 10:08
有一天去沃尔玛(Walmart),本来是想买千层酥,刚好无货,在冰柜里只看见纸酥皮(Fillo Dough),领导大叫与千层酥Same thing (是同样的东西),我大惑,如果是同样东西,为什么从包装里看见的薄得象纸呢?试试吧,也很想摆弄一下,学一学,究一究,买了一盒。回家打开一看,果然同千层酥皮不同,但也可以用来 ...
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猪牛羊
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