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排骨萝卜甘笋汤
2021-2-17 15:26
这是夏天的图,现在上传来说说做汤,本来是种青萝卜,种着种着倒成了红皮萝卜了,而且很多纤维很硬,用来做汤最好了,同时也加了红萝卜和苹果,汤就更鲜美了。 主料:排骨约350克、红萝卜2条、红萝卜2条、苹果1个。 辅料:清水适量、生姜8片。 调料:食盐适量、胡椒粉1/3小勺。 烹调过程: 一、如果是冰 ...
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靓汤糖水
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五香牛肉
2021-2-13 13:31
很喜欢用空气炸锅,挺方便的,如果食材个头不大和量不多,可以用空气炸锅来代替,这不,想起吃五香牛肉,块不大,用考虑用空气炸锅来做了。牛!牛!牛!牛气冲天!今天秀烤牛肉。 主料:牛肉约400克。 腌料:五香粉1/2大勺、食盐1/2小勺、混合胡椒粉1/2小勺、清水1/4杯、小苏打1/4小勺(不喜可省略)。 ...
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猪牛羊
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苹果馅鲷鱼烧
2021-2-11 16:50
听说稠鱼烧的馅大多是豆沙,可笔者想,也许馅可以改改,美食都是在改良和变化中存在和发展,笔者懒得做豆沙,改用了苹果,也很美味,外型也可爱。正当春节期间,也祝大伙年年有鱼(余),和平(苹)安康! 馅料: 黄油1大勺、 大苹果1个、 玉桂粉1小勺、 黄糖1大勺。 饼皮:鸡蛋2枚、白糖6大勺、黄油2 ...
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烘焙--蛋糕
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粤式枚叉
2021-2-9 13:33
广式叉烧很有口碑,广东人的烧腊店一般都做来出售,而且枚头肉偏瘦,对于怕肥肉怕油腻类的人,也喜欢它。买到约1磅的枚头肉,就用来做枚叉吧。快过年了,叉烧、烧肉和红烧菜等都是春节应节菜,寓意生活红红火火,咱也来凑个热闹吧。 主料:枚头肉约450克。 腌肉:叉烧酱2大勺、玫瑰露2大勺、蜂蜜1大勺、生 ...
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猪牛羊
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草莓可丽卷
2021-2-6 23:03
可丽饼比较容易做,又不用烤箱,一个不粘平底锅就可以了,与新鲜水果结合起来,也是很好的点心。根据上几次的经验,煎出来的饼皮比较容易破,所以在饼皮的配方里减去黄油用量,包起来就比较容易了。 饼馅材料:草莓120~140克,黄油1/2大匙,白糖6小匙,精盐1/8小匙,玉米淀粉1+1/2小匙。 饼皮材料:鸡 ...
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点心
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姜葱咸菜盖鸡棒槌
2021-2-2 16:01
买了一大盒鸡腿,正想着法子来动它们呢,又想起我们喜欢白斩鸡配的姜葱,虽然这次不做白斩鸡,但也可以配姜葱啊,把配不够,加上一点自腌的咸菜,把形式转换一下,也是一道可口的菜哟。 主料:鸡棒槌4支。 炝锅:蒜头2瓣、红葱头1/2个。 锅汁:香葱2棵、生姜约2指节、蒜头1瓣、咸菜1把、味啉1/2大 ...
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红酒骰子猪排
2021-1-21 14:47
买了三块T骨猪排,把大块肉的部分割下来做主菜,剩下来的边边角角就想办法来对付,于是乎就想起了骰子牛排,就借鉴它的做法来做,很是美味,肉也不柴不老。再说说铸铁锅,用铸铁锅煎肉肉就是香,不但保温性能较好,煎起来也够锅气。 主料:T骨猪排边料400克。 辅料:西芹3瓣、中型洋葱1个。 表面:食盐2小撮 ...
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蔬菜肉丝
2021-1-4 11:33
炒肉丝是很普通的家常菜,除配肉丝的材料也很多,可以配干货,也可以配新鲜蔬菜,搭配很灵活,把材料切成丝状,易熟也容易咀嚼,老少咸宜。 主料:枚头肉切约100克。 配料:冬菇3朵、黄花菜干大把、罐头笋220克、红萝卜1/2条、小黄瓜2条、西芹2大瓣。 辅料:红葱头1/2粒、生姜1块、蒜头1瓣、辣椒1段 ...
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海盐腌猪肉
2021-1-1 12:38
很多时候看见网上腌咸肉的帖子,真的很吸引,各种风格各种味道,于是就眼见心谋,开始学做了几种风格的咸肉,以前广东人做的盐焗鸡和腌制肉类喜欢用粗盐,粗盐咸度高,这次决定用粗盐加上常的几种调料炒香来腌,效果不错。 主料:五花肉约500克。 调料:香叶3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺、姜片8 ...
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猪牛羊
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泰汁鱼块
2020-12-27 12:38
家里常备一瓶泰国鸡汁,十分有用,做甜酸菜特别好,甜中带辣,下饭好菜。 主料:罗非鱼块4块。 浸泡:食盐1/2大勺。 表面层:黑椒粉1小勺、食盐1小勺、玉米淀粉4大勺。 锅汁:蒜茸3粒量、红椒1条、泰国鸡汁2大满勺、茄汁1大勺、白醋1大勺、白糖1+1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、芝麻 ...
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海鲜河鲜
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