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- 分享 简易版红烧肉
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此菜特点为红油赤酱，肥美下饭。可惜买不到带皮的五花肉，严格来说，有五花肉卖都应该偷偷地笑了，在Covid-19期间，肉类供应品种不太丰富，连五花肉都断市几个月了，何况这里的猪肉不带皮、鸡鸭不带头脚，那就接受现实吧，搞搞没皮的红烧肉。 主料：五花肉约400克。 浸泡：食盐1/2大勺。 调料：冰 ...
- 分享 香葱蚝油牛柳
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买了一块牛排，感觉如果用处理西方人的牛排来做，好象肉肉又不太理想，所以就把烹调方法改了，加上香葱和蚝油，这又是另一番景象了。 主料：牛排1块。 辅料：香葱段3棵量、红椒1条、蒜头2粒。 牛肉表面：食盐约1/4小勺、黑椒约1/4小勺。 锅汁：红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺 ...
- 分享 铁板红酒骰子牛肉
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吃牛排很多时候是整块煎，这里另辟溪径尝试一下做块，加上绝配的红酒，是一种美好的体验。 主料：牛排1块。 辅料：洋葱1/2个、西兰花150克。 煎前处理：精盐1/4小勺、黑椒粉1/2小勺。 酱汁：红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺。 ...
- 分享 海鲜白菜煲
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今天所用的材料基本都是冰鲜的，我们这个地方没有新鲜的海鲜，都是袋装供应， 如果做法得当，还是不错的 。冬天在家炖菜，的确是一大乐事，越吃越暖，感觉就差一个炭炉了，说到炭炉，俺们这嘎地儿不兴这玩艺儿，可是我们有壁炉，烤甜薯可是一流的，笔者是不是很贪心不满足呢，呵呵。 主料：煎豆腐450克、蟹 ...
- 分享 韩式鸡翅
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用韩国辣椒酱做菜，今天试一试，感觉除颜色鲜艳外味道也不太特别，不算太辣，笔者在用韩酱的基础上加了茄汁，色彩更加分，味道更丰富。 还有就是要提一下，笔者一改以前用盐水泡冰冻肉的做法，改用淀粉来清洗血水，效果也不错，做菜嘛，要多种尝试，多实践多学习，经验才会丰富起来。 主料：鸡翅8只。 去 ...
- 分享 气锅炸豆腐
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空气炸锅不止可以烤肉，也可以烤豆腐和蔬菜，烤起豆腐来也香香的，脆脆的，沾上蘸汁，美美的吃上一顿。同时也想谈谈蘸汁，很多朋友都放葱姜蒜，后来看一视频，它介绍了以韭菜为主的，再放点香醋香油什么的，真美味。 主料：中硬豆腐450克。 裹皮：低筋面粉2+1/2大勺、玉米面2+1/2大勺、玉米淀粉2+1/2大勺 ...
- 分享 烘干瓜片
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夏天炎热、深秋气燥，时不时会上火，冬天开中央空调，室内空气越来越干，也会使喉咙干涩和发炎，这几天领导都发不出声了，我煮了一锅这种汤，喝了几大杯，能发出声了。除菊花茶和绿豆汤外黄瓜苦瓜汤也十分凑效，从网上查过，除了苦瓜，还有黄瓜、西葫芦、合掌瓜等都有清热的作用，夏天种了各种苦瓜，拿去烘干，太有 ...
- 分享 红烧汁蔬菜鸡丁
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说到做鸡丁，有的朋友喜欢用鸡胸肉，也有的用鸡腿肉，笔者偏向于鸡腿肉，鸡腿肉比较软滑，但功夫多一些，要剥皮剔骨，还好啦，那就做一款红烧汁鸡丁吧。 主料：鸡腿3枚、大蒜叶3叶、红椒1条、青椒1条。 辅料：蒜茸1/2大勺、干葱末1/2大勺、姜茸1/2大勺。 腌制：精盐1/6小勺、生抽1大勺、白酒1大勺、胡 ...
