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博文

分享 蒜茸咸猪肉炒西葫芦
2020-11-2 13:37
蒜茸咸猪肉炒西葫芦
看见网上常提到家庭腌咸猪肉,真是各式各样,后来看了一个视频说的是蒜茸咸猪肉,视频里煎炒起来,主持人说可香了,这个我信,可人家光说香,可没说详细配方,那只有自己琢磨了。琢磨来琢磨去,想着想着,想到了十三香,就腌起来了。 主料:五花肉600克、蒜头约15瓣、大红葱头1/2个。 调料:十三香1/2大勺 ...
个人分类: 猪牛羊|3635 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 花形甜面圈
2020-10-31 19:29
花形甜面圈
网上买了一套甜面圈模,有圆形、心形和花形,就试试花形的,形状可爱,而且这次咱不油炸,咱搞烘焙,省油不油腻,而且省事。 面团:全能面粉200克、清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克、无盐黄油45克。 表面:清水适量、细砂糖约2大勺。 制作过程: 一、置一碗,放温清水 ...
个人分类: 烘焙--面包|3060 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 茶叶蛋
2020-10-30 10:20
茶叶蛋
茶叶蛋是广大群众喜欢的接地气的东东,从南到北,哪儿没茶叶蛋呢,可做法真的是各家有各家的做法,五花八门,最近从网上看了几个茶味蛋的贴,又想搞搞新意思,就综合了一下,做几个玩玩,有一个贴很有意思,他在放进锅煮之前先把鸡蛋气室那端先敲裂再煮,说这样入味更快更好,这可从来没试过,笔者准备试一试。 ...
个人分类: 蛋类|3650 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)
2020-10-28 11:22
蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)
这种面包常见于西班牙人的早餐上,是一种较其它面包甜和含油较多的面包。书上配方的量较大,本人按相应的比例将用量减少到原来方子的一半左右。书的原作是体积较小的,本人怕麻烦而且大食,包子做大了些,再说说这款包子吧,其实很多国家或地区,他们都喜欢面包,而且由于天气、地域不同,风格各异,但万变不离其宗, ...
个人分类: 烘焙--面包|3524 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 苦瓜排骨黄豆汤
2020-10-27 10:16
苦瓜排骨黄豆汤
今天没用瓦煲或陶瓷煲,用了麦饭石煲,据说麦饭石煲的壁和底有好几层,保温功能好,也好洗,时不时笔者就会用它来煲汤。经款汤笔者用了苦瓜和排骨,以前有个同事告诉我,当她先生上火时她会煮水瓜黄豆汤,还挺凑效的,原来黄豆汤也能去火,就放 了黄豆, 再顺手加了一把自己烘的黄瓜干,使汤的味道多元化。 ...
个人分类: 靓汤糖水|3377 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 生姜红枣茶
2020-10-26 11:43
生姜红枣茶
秋高气爽,初冬将至,可以轻补一下儿,补点水,增加点点热量,给身体多点温暖。 主料:大红枣5枚、生姜约2拇指,清水适量。 调料:红糖适量。 操作过程: 一、把红枣开边去核; 二、把姜洗净不去皮,拍扁; 三、中汤锅放约1/2锅水,加入红枣和生姜,烧开水,收小火,煮至30~40分钟; 四、把渣 ...
个人分类: 其他|3099 次阅读|0 个评论 热度 8
分享 红烧汁浇大茄子块
2020-10-25 11:25
红烧汁浇大茄子块
人们都喜欢细长的嫩茄子,可在相应的地区不容易找到,如果想吃茄子,只有吃大茄子了,大茄子肉粗皮厚,怎样才能化腐朽为传奇呢?所以用合理的办法,遮盖一下它的缺点啰。 主料:大茄子1条。 辅料:红椒1条、红葱头1个、蒜头5瓣、生姜1块、香葱1棵。 外壳:大鸡蛋1枚、 玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、菜油 ...
个人分类: 素菜斋菜|3272 次阅读|1 个评论 热度 8
分享 豆沙风车面包
2020-10-24 10:57
豆沙风车面包
前两天做了豆沙,得有个去处,就琢磨起豆沙包来,但又想搞点花样,心动不如行动,折腾起来了,其实也不太难,只是用普通面包的方子来弄面团,包上豆沙,就这么容易。 面团:全能面粉200克、清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克、无盐黄油45克。 馅料:豆沙240克。 ...
个人分类: 烘焙--面包|2708 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 鸡丁炒利马豆
2020-10-22 20:00
鸡丁炒利马豆
很喜欢吃利马豆,粉粉的,煮得时间又不长,而且配肉粒很适宜,所以时不时买一包冰冻的利马豆,吃的时候从冰箱拿出来直接下锅煸干水就可以了。 主料:鸡棒槌3条、利马豆1杯。 辅料:蒜头1瓣、红葱头1/2个。 腌肉调料:生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/3小勺、白酒1/2大勺、清水1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大 ...
个人分类: 三鸟|1889 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 石锅牛肉饭
2020-10-21 10:44
石锅牛肉饭
这是真真正正在石锅里烤的饭,不是用做好的饭从半道放入石锅里烧一烧的那种,我想肯定会有人说,放些韩国辣椒酱那就更正宗了,我还真的买了一盒韩国辣椒酱,可以要到要用的时候横竖找不着,很荒唐是吧?广东人形容为鬼掩眼,没韩酱那就不辣呗,干嘛非要跟着韩国干?就来个普通的石锅饭也成啊,不过在两星期后清理冰 ...
个人分类: 粥粉面饭|3165 次阅读|0 个评论 热度 2

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