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- 分享 清汤芦笋
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吊高汤，就是想办法把肉汤弄得清澈不混浊，表面看似斋而内容不斋，伴以白菜、芦笋等蔬菜，让人感觉清爽简约，当您尝到汤时会感到和味鲜甜，它的特点，就在一个“吊”字。一般吊汤都用鸡胸肉，在吊汤里称鸡胸肉末为鸡腻子，也可蛋白，但汤不能太多，以笔者经验，如果鸡胸肉吊的还不够清，可再用蛋白吊一次，那可是 ...
- 分享 金黄地瓜饼
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蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西）， 富含 蛋白质 、 淀粉 、 果胶 、 纤维素 、 氨基酸 、 维生素 及多种 矿物质 ，有“ 长寿 食品 ”之誉。含糖量达到15%-20%。具有 抗癌 、保护心脏、预防 肺气肿 、 糖尿病 、 减肥 等 功效 。又俗称 地瓜 。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地 ...
- 分享 蠔油两面黄
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记得在小时候老爸做过两面黄炒面，太好吃了，大叫，老爸您真厉害哦，他说是出差时吃过，凭记忆学做的，如今我也仅凭着当年的少少记忆和几分想象，试做一下，这里买不到韮黄，就用蒜苗代替了，一样的香。 原材料： 黄色的干面饼 80-90克 蒜苗 适量 调料： 蠔油 适量 糖 适量 玉米淀粉 适量 ...
- 分享 汽锅炖田七凤爪
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田七 即三七。 三七 ，又名参三七、 田七 、土三七、血山草、六月淋、蝎子草，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、 山漆 、 三七参 等，属五加科人参属多年生草本植物，是中国特有的名贵中 药材 ，也是我国最早的药食同源植物之一，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个 ...
- 分享 棉布碗托
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看见网上秀的碗托，感觉挺有意思的，特别是在冬天，想端着暖暖的汤碗喝着汤暖着手，但又怕太烫，我想这个东东可以解决这个矛盾，您喜欢什么花样或颜色，随你挑，用的布可以拼接也可以整快裁，里面用两块毛布，再加上里外的面布底布，应该够隔热的。笔者呢，前段时间贪便宜，0.75美分买了一块布，至今闲置在柜子里 ...
- 分享 瑞士汁煮鸡蛋
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瑞士汁不但可以煮鸡翅膀，还可以煮鸡蛋，而且风味特别，可以做早餐也可以在正餐时食用，只要汁煮好了，煮蛋的工序比鸡翅膀简单。最近在好几个网上，看见有人做出带花的茶叶蛋和卤水蛋，很可爱漂亮，这次借煮瑞士汁蛋的机会学做一次。纯属贪玩，有心机有时间，不妨试一试。 山寨瑞士汁配方： 生 ...
- 分享 水豆腐
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这是从香港无线节目《So far 苏 good》学来的一道下饭菜，，据她的记忆，是她小时候经常吃的下饭菜，家里人口多，经济不宽裕，一家七八口的，菜不多，为了让家里人下饭，长辈们总是喜欢用豆腐花做《水豆腐》这道菜，当时的豆腐花是挺便宜的。菜一上桌，几兄弟姊妹，手快有手慢冇，把一大勺水豆腐住碗上一放，跟饭 ...
- 分享 农家四宝
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十分喜欢央视的《天天饮食》节目，把下每期的下载下来，需要时翻来看看，从中找到灵感，真的，天天做菜，早就江郎才尽了，看《天天饮食》，除能从中找到菜式，也能向大师们学厨艺，学他们的秘诀。俺最喜欢屈浩、铁钢师傅了，主持人董浩，也十分喜欢，好象一看就是个好爸爸，看他们的节目，他们的表述，轻松幽默， ...
- 分享 山寨“德昌牌”喼汁焗骨
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说到喼汁焗骨，就不得不说起八十到九十年代的广州黄埔的德昌茶楼，那时候，我们时不时会光顾那里，为的就是三道经典的菜：喼汁锡纸焗骨、盐焗猪肚和土鱿银芽丝，在三道菜，在德昌的味道可说是独一无二，隔壁的饭店发达，也曾派过人来装食客，研究过，做出来的，怎样都不及德昌的出品，后来，山河易 ...
