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- 分享 柠檬椒盐烤排骨
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烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱，原来还可以用香料草和柠檬椒盐，那真是香上加香，操作也不太复杂，但口感一流。 原料： 排骨 1大块 调料： 柠檬椒盐 1大匙 罗勒 1/2小匙 迷迭香 1/2小匙 牛至 1/2小匙 百里香 1/2小匙 小茴香 1小匙 黑椒 1/2小匙 盐 1/2小匙 操作步骤： 一 ...
- 分享 隔热垫 Pot Holder
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最近缝了些桌布和垫子，把旧的换下来了，所以就把旧垫子做了个Pot holder。用垫子做holder的两面，里面放了两层毛布，这样就比较隔热了。遗憾的是在裁煎时，想把参差不齐的布边剪好，谁知道手重了些，把圆形的地方剪多了，所以两边的圆有点不对称，但一样可以使用的。本人的手长得不够水嫩，而且不是年轻的MM啦， ...
- 分享 意大利式虾仁黄瓜沙拉
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一般来说，老美们吃沙拉时喜欢用Ranch，也有时用其它意大利式的沙拉酱，如Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉酱，味道很特别，很多人喜欢用Ranch，但本人喜欢Sun Dried Tomato Vinaigratte ，感觉吃起来很提神开胃。Ranch沙拉酱国内超市应该在售，但Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉酱也许不一定每 ...
- 分享 鸡刨豆腐
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这个豆腐是从电视剧《美味关系》学来的，也不知道这电视里介绍的这个菜是否正宗，也许这个菜从取材和操作方法来说很不正宗，我只是搞电视剧里说的做，没有考究其宗族，而且童叟皆宜，都没必要溯本追源，好吃就成，此菜是道滋味茶菜，形散而神不散。 现在形成了一个 ...
- 分享 清汤白菜
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开水 白菜 (Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，四川传统名菜，原系 川菜 名厨 黄敬临 在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。 开水 白菜 名说开水，实则是巧用 清汤 ，其关键在于 吊汤 ，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍 ...
- 分享 另类的烤鸡方法
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从私房小菜里的大师给了个烤鸡的Vedio 链接，是一个老美介绍一种比较特别的处理鸡的方法，以前我们烤鸡，一般都是背朝上胸朝下，总觉得胸肉比较厚难烤熟，鉴于这个尴尬，那位老美想出了从鸡背上劏开，剪去背骨，烤时把鸡只摊开来烤，解决了胸肉难熟的问题。经常去超市的Deli （熟食） 总是出售些熟食，有密汁烤鸡 ...
- 分享 铁板香干五花肉
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很喜欢咸煎肉，工艺简单而味道浓郁，本来猪肉都已经焯好水，正想煎的时候，由于家里的炉子出了大问题，这该如何是好，买新炉子要等几天才送货来家，我的材料即使放在冰箱，也要好几天哪，不都坏了吗？突然想起被束之高阁好久没用的电热铁板，那是领导要来煎咸肉的，大概20×12英寸，板面为铸铁，有温度控制，用起 ...
- 分享 玉桂蝴蝶卷饼Pretzel
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有了Pretzel的模子，很方便，可以改着方子试试新味道，这次方子里加了老美们喜欢的玉桂粉，果然香味四溢。 原料： 蛋 1只 牛奶 2.5大匙 糖 3大匙 玉桂粉 2小匙 菜油 2小匙 柠檬汁 3-4滴 盐 1/8小匙 低筋面粉 1/2杯 苏打粉 1/3小匙 分量： 分2次做，每锅5枚。 操作步骤： 一、将面 ...
