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今又是《吃家随响》

热度 15已有 32710 次阅读2014-7-14 13:51 |个人分类:食好|系统分类:美食分类分享到微信

窝在纽约的人不太知道外出吃饭的周折的,因为吃的方便。这也是我搬出纽约后逐渐明白的道理。


在纽约时,住在西上区九十多街百老汇大道那头。要吃点什么非常方便。就在住家楼地下转着数数,商店总有十几家,其中多为餐馆,包括两个可以买到各式中东风味碎炒小烤的杂货店;中午晚上,还有老墨送来的汽车快餐,就停在路边,汤食面卷种类繁多,味道比较正宗,也不贵。


回想一下,楼下的餐馆不出街面就有五家,分别是印度餐馆、泰国餐馆、罗马尼亚餐馆、意大利餐馆和“披杂”店。其它方便小食的还有也门人开的Deli,美国人开的冰激淋店和一家出售鲜榨蔬菜水果类饮料的店。其它则是五金、配锁、干洗、打印、美容、服装店,把楼下四遭排得满满地。那家大的服装店原来卖出许多欧洲款项的服装,生意挺好的,结果扛不住房价的狂升和银行巨资收购的诱惑,转手出让了。就这样,仅从吃方面来说,非常方便,且不说走出自家街区后满视野的更多。


国外住久了,养成了外出吃饭的习惯。没有孩子的时候,饭都在外面吃,或叫外卖,嫌自己做的麻烦,也没更多的时间。这般大约持续了有十来年。有了孩子后,很多时候也是出不出去,偶然出去一次,孩子老是吵着要回家。孩子大点后就可以带他们每周外出找他们喜爱吃的饭菜了。如果周末晚上时间够,就会开车四处跑,无所谓远近,就按饭馆好吃的来。从家里开车走西边快速道(West Highway)去曼哈顿唐人街大约四十来分钟;去法拉盛比较辛苦,得由西向东穿过中央公园上FDR然后过皇后桥接北方大道一路过去,通常需要一个半小时,因为车多人多红绿灯多开不快。也会去对岸新泽西的湖滨餐馆,那就得走过哈德逊河上的华盛顿桥,等于是跨州去吃饭了。不过那里的早餐、中餐和韩食做得都相当不错,所以心致来时,就会不拒艰难。


每年要开车四处走动的,也是借着访亲拜友的借口,到处寻找渡假的地方。中国人好客,有朋友来,自然就要撮一顿。不离开纽约不知道,离开了就会诧异去个餐馆怎么开车要开那么远,二三十英里的距离不是回事似的。其实,乡下路好开,二十英里的距离,一刻钟就到。在纽约就不一样了,我们曼哈顿住处去对岸新泽西也不过十来英里,桥不堵的话要开起码三十分钟;去唐人街只有七英里要开四十分钟不算停车时间;去法拉盛大约十六七英里,距离并不远,就因红绿灯多车辆多,时间耗得更久。感觉上距离是被时间拉长了。


搬出曼哈顿后,逐渐习惯开车外出吃饭了。有的餐馆较远,想去了,一开就是五六十英里,也不嫌远,多数呢,只去二十英里范围内的餐馆。家的驻地可算偏离,但是按家为中心,以十英里为半径划圈为范围的话,餐馆够多了。越南的、韩国的、老中的、意大利的、法国的(这里不少德国后裔),连罗马尼亚南美和非洲类型的餐馆也能找见。


美国就餐好像不太在乎店面大小,或装修得是否豪华。美国餐馆一般比较注重的是得体的服务态度和质量,包厢肯定是没有的了,为了同式平等?也无所谓失了身份的尴尬,大陆朋友来,我倒愿意在家里款待,除非轮着他们做东要去外面“朵颐”。他们多数也是Do as Romans do(入乡随俗),不会洋盘计较到非要大陆盛行的包厢了。据说,为了满足大陆人山吃海喝的气派,曼哈顿的中餐馆出现了包厢,这大约以后能在美国成为一种特殊的就餐法了。一家餐馆开了包厢,同样面积里,客人座位就得减少,不过,有必要担心大型餐馆房租的昂贵,到不用担心营业受损。想想老美的吃法,一桌几人,最多来几个开胃菜,一人一道主菜,了不起弄两瓶红酒,外加事后的甜点或冷饮如冰激淋也就算是齐整了。如今中国阔老们吃法,不是一人化个三五十美金就可畅意的,四五个人即便在美国的中餐馆里,一顿饭下来吃掉个千把美金也不是稀奇事了。所以,包厢做法亏本是不会的了。


我们这类半不浪荡的“海外赤子”,也许已经在吃方面融入美国方式的为多了。无论家里用食还是饭馆就餐,凡事讲个合度,只要不浪费,吃得够,健康愉快就行了。很多时候啊,我就觉得家里吃自己做的不一定就输给餐馆的呢,下面就看看私家菜和餐馆菜今年夏天的对决,我没觉得自己像巴西足球队对阵德国队那样一输到底就是了。


今又是《吃家随响》_图2-1

美式现挖干贝木炭烧烤

今又是《吃家随响》_图2-2

“四不象”金枪鱼饭,非常清口。


以下都是今年夏天的自家菜:

今又是《吃家随响》_图2-3

自家双格蒸煮河虾,竹笼现在买不到了,只好用家里有的小号。调料是讲究,自家的配制相当可以滴。


今又是《吃家随响》_图2-4

鱿鱼鲜肉丸炒芥兰、豆干、蘑菇、山药、海参。结果通常是“坐吃山空”。家人个个喜欢。


今又是《吃家随响》_图2-5

红酒蒜汁黑椒烤羊排。绰号叫作“馋死人”。


今又是《吃家随响》_图2-6

以前介绍过:葱烤奶酪武昌鱼。

今又是《吃家随响》_图2-7

西班牙生产的红酒。适合佐饮带点辛辣味的烧烤类食品。我常用它烤牛羊排。特点:微酸带甜醇浓。


今又是《吃家随响》_图2-8

烧烤类餐饮后,孩子喜欢喝这个。加入小块冰糖后便是一捧清香的茶茗,一溜地畅快。



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发表评论 评论 (56 个评论)

回复 王正鹏 2014-7-15 22:10
今又是: 是,还有什么拿破仑之类的。我觉得一哄而抢有点过了。可是每次都有人抢。纳闷。
  
回复 今又是 2014-7-15 22:00
王正鹏: 只要有价值的酒瓶呀。如酒瓶中有一只金帆船呀什么的
是,还有什么拿破仑之类的。我觉得一哄而抢有点过了。可是每次都有人抢。纳闷。
回复 今又是 2014-7-15 21:59
王正鹏: 我又不会生麻雀儿              
可是你会吃啊。一百个下去,怎么也会整出个动静来。除非你永不吭声,要不叫一声亲爱的,别说花儿不再开了,树林都会死翘!
回复 今又是 2014-7-15 21:56
王正鹏: 猪头是上供的,我就不吃了。别的什么野生的多一点就行了
我饿的话,墙壁灰都啃,别说五香猪头了。吃饱了再说上供的事!
回复 今又是 2014-7-15 21:55
8288: 蛮会吃格
生命一次不容易,尽量对自己好点了。哈哈哈哈哈。你老兄也要吃饱食好,祝您身体健康,永远健康(一不小心回到文革去了)!
回复 今又是 2014-7-15 21:52
dlsong: 是  美味佳肴。 怎么不出点笔误就对不起自己的两只笨手呢?
那是你福气好。
博文打错字是经常的,没关系,我也懂点翻译,翻一翻就再错不错了。又不是出书对吧。有时错了也很好玩的。
哦,今天国内寄来的大堆宣纸全部收到了。只是那种加丝绢底衬的那种因为尺寸关系没有能寄出。我在想办法。又有得玩了。
回复 今又是 2014-7-15 21:50
dlsong: 美味佳好,没有口福。不过美文读过,收获甚丰。主要是知道你曾住在曼哈顿90街附近。住的好好的,怎么走了呢?不然我们可以经常见面,这是地道的相见恨晚。晚到何 ...
是本经济账,曼哈顿房子太贵了,100万只能买小小两房,偏点的地方如百老汇西103街那里,当初三房一厅一卫小小的也要这个数。对岸新泽西三房的是130万,好一些的是200-300万,除非去差的地区或远的地方。另外是因为周围的学校水准下降太快,闹市区也太吵。纽约房子面积太小了,有朋友给我一块长岛的地皮,没去,因为长岛的交通和水质是问题。去了好些州看过,不喜欢芝加哥和弗吉尼亚,西雅图还可以,但是雨太多了,加州和佛州有定期的自然灾害,去掉大冷的地方,我就只好搬到现在这里了。这里天气非常好,非常安全,学校一级棒。还可节省老多钱。就这样了。
宋兄也住在上西城?那里太贵了。普通一房一厅大点的月租要过4千美金。这是我住的那栋楼近两年的均价。我不逃走更待何时?帮地主打工啊?哈哈哈哈哈哈。
我下次去纽约一定去拜访你,握握天下第一大翻译家的手,回头就不洗了,算作珍惜!顺祝夏安!
回复 王正鹏 2014-7-15 21:43
今又是: 大陆时,好多人抢着要酒瓶,或者是顺带进的底座或烟缸。估计是同一个道理。你就不要了,多了没地儿放。就是拿回家,最多放在院子里给孩子练枪法。先从弹弓开始。 ...
只要有价值的酒瓶呀。如酒瓶中有一只金帆船呀什么的
回复 王正鹏 2014-7-15 21:41
今又是: 山中大鹏林中鸟啊!
是,它们是不吵了,林子也安静了,可是你要是装了一百只麻雀在肚子里和酒水搅在一起,四十八寨从此从不得安宁了。睡觉翻身打个呼噜,架子上 ...
我又不会生麻雀儿     
回复 今又是 2014-7-15 21:30
田螺姑娘: 图、文,都爱!你家的夏天自家菜,也.....太好了....吧!!     赞 赞 赞!!!
先让你在这里吃饱了,下次去纽约我去你家吃回头。
回复 今又是 2014-7-15 21:09
王正鹏: 有鸟也行,一天一百只麻雀,十天就不吵了
山中大鹏林中鸟啊!
是,它们是不吵了,林子也安静了,可是你要是装了一百只麻雀在肚子里和酒水搅在一起,四十八寨从此就不得安宁了。睡觉翻身打个呼噜,架子上收藏的那些瓶瓶罐罐都要一蹦老高,掉一个在地上就是100万,那么2,3,4,5,6下去,醒来不怕哭坏自己?要我,想死的念头都会有。哈哈哈哈。
回复 今又是 2014-7-15 21:05
王正鹏: 瓶子要有特色的话,也是要带走的
大陆时,好多人抢着要酒瓶,或者是顺带进的底座或烟缸。估计是同一个道理。你就不要了,多了没地儿放。就是拿回家,最多放在院子里给孩子练枪法。先从弹弓开始。
回复 田螺姑娘 2014-7-15 16:52
图、文,都爱!你家的夏天自家菜,也.....太好了....吧!!    赞 赞 赞!!!
回复 王正鹏 2014-7-15 15:49
今又是: 我们这里,周围又盖了近二十栋房子,借着又扒开了十来处地皮,原来的野兔、狐狸和鹿看不见了。多的是鸟,叽叽喳喳的。其它就是半夜吵得一条声的树蛙。   ...
有鸟也行,一天一百只麻雀,十天就不吵了
回复 王正鹏 2014-7-15 15:47
今又是: 知道你能喝,来劲的时候酒不够的话,能把空瓶给喝到肚子里去。
瓶子要有特色的话,也是要带走的
回复 dlsong 2014-7-15 12:56
是  美味佳肴。 怎么不出点笔误就对不起自己的两只笨手呢?
回复 dlsong 2014-7-15 12:54
美味佳好,没有口福。不过美文读过,收获甚丰。主要是知道你曾住在曼哈顿90街附近。住的好好的,怎么走了呢?不然我们可以经常见面,这是地道的相见恨晚。晚到何时,只有天知道啊!
回复 今又是 2014-7-15 11:26
新兰: 巧手敲出好文章,巧手烹饪人间美味!
盲人拆线团,瞎弄!
回复 今又是 2014-7-15 11:25
放飞情感: 我要烤羊排了 其他就送别人吧哈哈哈
吃饭就不应该浪费,遗憾的是在我们这里浪费的很严重,可能是全国浪费最严重的地方。吃一顿饭扔一半是常事。哈哈哈 ...
都怪当初少建波和杨子荣剿匪不彻底。罚他们三天没饭吃,回头重新派过去,戴罪立功!
回复 今又是 2014-7-15 11:24
8288: 蛮会吃格
还要快,否则一记头切的精光,汤也木得喝。

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