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腌蒜苔

热度 7已有 11445 次阅读2016-5-4 09:59 |系统分类:路边摊分享到微信

腌蒜苔_图1-1

腌蒜苔

时燕春Yarna(中国信阳)

目前正是吃蒜苔的季节。今日介绍一种简单的腌制蒜苔的方法,分享给喜欢吃蒜苔的朋友,附以相应的图片。

1.     挑选蒜苔:市场上卖的蒜苔有颜色发白的,发青的,最好是买同样颜色的。白色的腌制时间稍短。
绿色腌制时间稍长。

2.     清洗干净,晾干或用厨房用纸擦干水分。

3.     去掉蒜尾,将蒜苔切成一寸长小段。

4.     加上适量的盐和白糖,揉成半透明状。盐不要放多,白糖适量。放盐是必须滴,放糖目的是使味道温和一些。还可放入一些杏仁果,增加清香的味道。如果喜欢吃辣的,揉的时候可以放点红辣椒。最好带上医用塑胶手套揉。揉蒜苔可是个力气活!

5.     装瓶封好,放入冰箱冷藏。两天之后就可以开吃啦。

特点:咸中带甜,清香可口,好看开胃。最适和佐于喝粥,吃米饭。不过腌蒜苔小菜有个“大毛病”:越吃越想吃!大家要有所节制哈!

腌蒜苔_图1-2

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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 槜法大 2016-5-5 00:33
很亲切。腌蒜苔,咱们没吃过。一看就是,中国北方人的腌蒜苔。咱们南方人,讲究新鲜,生炒。说明,中国北方人,不新鲜。腌蒜苔,是中国北方人,落后的保鲜方式。
回复 khtao 2016-5-4 12:40
不错!推荐到美食栏目
回复 rosejyy2000 2016-5-4 10:30
挺好的办法,生吃时有点辣不?

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