分享 美食的真谛(10):中国人为什么不配做早餐?
王博谈美加 2019-12-22 22:15
中国人,向来以勤劳勇敢著称,做起事情来也是手脚麻利,“埋头肯干”或者“快手快脚”常用来赞美我们。 早餐讲究快速高效,但是“快手快脚”的中国人却没有“资格”在北美做早餐生意,因为这绝不仅仅是一个人手脚快不快的问题。 前两期,我讲到以茶点为主体的广式早茶,它做不起早餐的原因是因为点心制作成本太高 ...
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分享 天下第一的美国农业(9):美国的长江三峡
王博谈美加 2019-12-22 21:48
前面讲到,樱桃有四大品种,其中产量最大的樱桃经典品种是BING宾莹。 宾莹樱桃的最好产地不在华盛顿州,而在俄勒冈州的哥伦比亚河谷,这里有12500英亩的樱桃园,每年产出约54000吨樱桃,其中大部分都是宾莹樱桃。 哥伦比亚河其实跟加拿大,尤其是BC省很有关系,因为它起源于洛矶山脉的BC省的部分,向南流入美国境 ...
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分享 从温哥华走进美国(19)
王博谈美加 2019-12-22 21:12
全球企业500强,有六家落户在西雅图,按狭义的城市概念来比较的话,西雅图市,是世界500百强落户最多的独立市政,想不到吧。 其实在西雅图的500强企业不止六家,应该算七家,这第七家就是波音飞机公司。2001年波音的总部因为时区等原因,从西雅图迁到芝加哥,但是这家公司所有主营业务,都是在西雅图的。当然,据 ...
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分享 美食的真谛(9):茶与咖啡,为什么会有如此不同的命运?
王博谈美加 2019-12-21 22:24
我昨天讲“为什么中餐馆做不了早餐”,有些人很不忿。 今天我就换个角度讲,讲茶与咖啡的截然不同的命运,让你明白向美国人学习,实现中餐的“产业化”,对于中餐文化的推广有多么重要。 我小的时候,吃早餐,有条件的话,通常会喝豆浆,因为中国人那时候基本上还没有牛奶喝。后来长大了,到了广州,去餐厅喝早茶 ...
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分享 天下第一的美国农业(8):一滴水,反映太阳的七彩光辉
王博谈美加 2019-12-21 21:41
我愿意多讲讲美国的樱桃,不是从美食的角度,更多的是从农业经济的角度,它像一滴水可以反映太阳的光辉,让你知道更多有关美国农业的细节。 在美国,除华盛顿州以外,整个西北地区也都有樱桃出品,所以美国西北樱桃是美国西北地区的华盛顿州、俄勒岗州、爱达荷州、犹他州、蒙大拿州所出产的樱桃的总称,占全美樱桃产量 ...
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分享 从温哥华走进美国(18)
王博谈美加 2019-12-21 21:13
我在昨天文章的最后,用了唐朝大诗人刘禹锡的一句话“山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵”。我用这个来概括微软的总部所在地REDMOND雷德蒙德。 其实整个大西雅图地区有不止一个这样的城市,今天再讲一个“虎踞龙盘”的地方,这就是RENTON,中文翻译过来叫伦顿或称兰顿,这个地方生产波音飞机。 大名鼎鼎的波 ...
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分享 从温哥华走进美国(17)
王博谈美加 2019-12-20 21:56
对我们中国人来说,微软和比尔盖茨,其知名度和熟悉的程度大过亚马逊和杰夫比索斯,而且都知道微软和比尔盖茨在西雅图。 西雅图其实很大,有多少人知道微软总公司究竟在什么地方呢? 以及,微软为什么会选择落脚在这个地方呢? 微软公司1975年创办于加州,1977年从加州搬到西雅图,最初的落脚点在大西雅图的贝尔维 ...
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分享 天下第一的美国农业(7):YAKIMA河谷之旅
王博谈美加 2019-12-20 21:23
昨天说到华盛顿州盛产樱桃,确切地说,真正的樱桃种植区在华盛顿州东边的河谷,最典型的是Yakima河谷,RAINIER火山的山脚下,而且这里不仅产樱桃,还出产苹果、葡萄、李子、杏子等等,其中苹果的产量也是高居全美第一。 Yakima城位于西雅图东南部220公里的Yakima山谷中,是一个以农业为中心的小城。Yakima这个词 ...
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分享 美食的真谛(8):中餐馆为什么做不好早餐?
王博谈美加 2019-12-20 20:42
在中国内地,每天早上,你会看到满大街的早点摊子,但是到了温哥华,你不仅看不到满大街的早点摊子,你也几乎看不到中餐馆做早餐了。 有人说,不是吧,有那么多中餐馆做早茶生意的,怎么会没有做早餐的呢? 这是因为,严格意义上的早餐与广东人的早茶,不是一个概念。广式早茶,确切的称谓应该叫“点心餐”,这个 ...
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分享 天下第一的美国农业(6):华盛顿州的樱桃
王博谈美加 2019-12-19 21:01
所谓“读万卷书行万里路”,旅行非常长见识,也很养性情,一个人只有真去到了、真听到了、真看到了,才会对这个世界有真认知。 我原本并不是一个喜欢“乱跑”的人,在报社做编辑嘛,常年都是“坐班”的。后来移民到温哥华,突然一下就发生了“突变”。我在最初刚刚落地温哥华的时候,曾经希望从自雇导游做起,将来自己 ...
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