分享 从温哥华走进美国(16)
王博谈美加 2019-12-19 20:01
我上个世纪90年代在美国洛杉矶做访问学者,有一位同学的亲戚在当地,做我们买车(二手)的参谋。她说过两句话给我留下很深的印象,她说“车也就是个工具”,她还说“美国人最喜欢的车是皮卡”。对她说的前一句话,我似乎有点理解,后一句则完全不理解。 十多年后,我移民到温哥华,有过很多的职业经历,其中就包括了做 ...
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分享 美食的真谛(7):最好的早餐为什么在IKEA
王博谈美加 2019-12-19 19:11
谈美食,一定要先分清楚,你是要钱的,还是不要钱的。 有很多时候,我们会听到一些人或者某些自诩为专家的人说,某某地方的东西好吃极了,但是隔段时间,你再去看看,这家店就关门大吉了。为什么?因为开餐馆不是请客吃饭嘛。 早餐是我们每一个人每天的第一份美食。我小的时候,最好的早餐是油条豆浆。后来长大了 ...
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分享 天下第一的美国农业(5):美国农业是“真功夫”
王博谈美加 2019-12-19 00:16
中美贸易谈判第一阶段基本上达成了。估计中国将要增加两倍以上的美国农产品进口额,当然,如果中国还愿意购买更多一些的话更好,你不用担心美国农民生产不出那么多的粮食来。 美国农民这么能有这么大的本事?因为他们有“真功夫”。 我很小的时候学习过几年的武术,长大后喜欢看功夫方面的电影或者节目。大陆有个 ...
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分享 美食的真谛(6):美食的终极决定因素是“顾客的素质”
王博谈美加 2019-12-18 23:30
我昨天讲,我家餐厅60%以上的盈利靠外卖,因为“鬼佬”喜欢吃“外卖”,从一般老百姓到美国总统奥巴马和川普。 但是除此之外,还有一样更本质的东西,就是加拿大人和美国人对品牌的“忠诚度”,而中国人对餐饮企业几乎是没有任何忠诚度的,这一点对中餐有至关重要的影响。 比如,在大温地区的列治文,这个华人最聚 ...
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分享 从温哥华走进美国(15)
王博谈美加 2019-12-18 22:42
我曾经有一个梦想,想做一个基于茶饮料的星巴克企业。再更早以前,我刚刚登陆温哥华,在TIM HORTONS工作一段时间后,很想做TIM HORTONS的加盟商。 都破灭了。我召集了一帮人,后来有人挑起了内斗,也就不欢而散了,另外我想加盟星巴克也不成,因为它是自营的,没有一般意义上的特许营业商,而TIM HORTONS在2008年的时 ...
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分享 从温哥华走进美国(14)
王博谈美加 2019-12-17 23:18
这一期,因为涉及隐私问题,我不能讲太多的细节,但是你看完以后,会明白,我在讲一个很重要的事情,是我很久以前,从一个在美国的中国人家庭里学到的。 我接触过几个富人,有在温哥华的,也有在美国的。长期以来,一般的舆论都以为富人爱炫富,而且炫富的方式很“LOW”,就是名牌、好车、豪宅。 有意思的是,就我 ...
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分享 美食的真谛(5):“口味”到底是什么?
王博谈美加 2019-12-17 22:29
看来读者同志们还是喜欢谈美食,谈“口味”呀,昨天讲口味的文章很多人发表意见,谢谢。顺便讲一句,对于所有的评论我都感谢,也都喜欢,只是我从来不回复,因为我鼓励“讲话”和“参与”,更不搞“厚此薄彼”。 言归正传。今天再讲一次口味。 我“弃文学武”,在中餐这个行业里混了十几年,“口味”是我经常要面 ...
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分享 天下第一的美国农业(4):农民的待遇像“天方夜谭”
王博谈美加 2019-12-17 21:40
昨天讲,美国政府对农民有“农业风险补偿机制”保护,今天讲农业信贷保障。 美国政府一百多年来一直补贴农民,而美国的农场全部是私营的。私营的,意思就是它是企业,是企业自然就涉及到投资和借贷。在中国,不要说农民了,就是在城里做企业的私营业主,你想贷款?哼! 在美国,农民贷款,完全不是 ...
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分享 天下第一的美国农业(3):中国农民看到会“疯掉”
王博谈美加 2019-12-16 23:08
中美贸易战,美国农产品是核心话题。 川普说,中国暂时不购买美国农民的大豆我不在乎,我用惩罚性关税收到的钱去补贴农民。川普又说,虽然中国人不买美国农民的大豆,但是美国豆农下一年度的种植面积没有减少反而增加。 这两点,没有任何中文的媒体做出解读,似乎也没有什么人关心,只是一味地在空洞地讲着中国可 ...
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分享 美食的真谛(4):美食的最高境界
王博谈美加 2019-12-16 22:09
前面连着写了三篇文章讲的主体都是餐饮企业,今天换一换“口味,讲一讲“美味”,美食的最高境界是什么。 西雅图东面的山谷中有一个地方叫“德国村”,英语是“LEAVENWORTH”,我去过两次。我去之前在网上搜索了一下,有人在网上推荐一家德国餐厅,说是这个小镇中最有名的,他家的德国猪手和香肠很好。其实这个小镇真 ...
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