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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]

热度 51已有 12344 次阅读2012-3-20 22:48 |个人分类:大美新疆|系统分类:摄影| 大美新疆, 喀什, , 小伙子 分享到微信

馕是新疆各族同胞享用的主食之一,在喀什的街道边、小巷子、集市上随处可以见到打馕的作坊和卖馕的小贩。因为打馕的作坊多,所以喀什的空气中都弥漫着馕的清香。
大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-1
新疆这个地方气候干燥,打出来的馕可以长期存放。据说当年库尔班大叔就是背了一大袋馕,骑着毛驴,跨越千山万水,去北京看望毛主席……

一处小巷子深处的打馕作坊

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维族人打馕各有讲究,每个人打出来的还有不一样,有的象小面包

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有的象小甜圈

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有的大如圆盘

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维族人买馕也是一买就是七、八上十张

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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-7

这种大圆盘的馕上面还刻着精美的图案,撒着喷香的芝麻,美味之极哟……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-8

各家打馕的作坊操作方法也不一样,有的类似汉族的烧饼炉子

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有的在地上挖个坑

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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-11

这个小伙子打馕就象是在操作小高炉,甭管采用什么方法,每人都是身怀绝技,因地制宜……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-12


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-13


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-14

总体来说打馕的作坊环境比较差、条件都比较简陋,这和当地经济发展条件相适应,但是这并不影响他们打出来的馕清香扑鼻,而且从来不愁销路……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-15

一位戴着面纱的维族妇女从一家打馕作坊门前走过

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-16

我最喜欢和维族的打馕小伙子们在一起,维族小伙子大都乐观、豁达,喜欢和你交朋友,看着他们边劳动边谈笑,心情很愉快,气纷很和谐。打馕这是门手艺,学会了这门手艺就不愁挣不到工钱,虽然打馕的作坊很多,但是买馕的人更多,所以年轻人很乐意从事这项工作……

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这几位小伙子请我给他们拍照

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那竖起的食指是在告诉我:我们打的馕天下第一……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-20





大美新疆——叮当声响喀什噶尔[原创]



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发表评论 评论 (107 个评论)

回复 anniexm 2012-3-22 05:35
鐡手: 新疆是个好地方,有机会我肯定还要再去的,握手!    ^_^
嗯,争取此行可以去。
回复 anniexm 2012-3-22 05:35
鐡手: 新疆是个好地方,有机会我肯定还要再去的,握手!    ^_^
嗯,争取此行可以去。
回复 比天空还远 2012-3-22 04:57
鐡手: 谢谢朋友对馕坑肉的详细介绍,我是素食主义者,所以较少吃内。08年去新疆时,同行的朋友对新疆的手抓羊肉、大盘鸡、烤羊肉串,坑肉都是赞不绝口的,我都是稍微尝 ...
不好意思。冒犯了。嘿嘿。其实挺肺腑素食主义者的,因为我是做不到了
回复 比天空还远 2012-3-22 04:53
springfield2011: 谢谢你!如果我去北京,就要买一张来试试,可能一张馕可以吃好几次。
这个倒是真的,之前跟我姐们儿一起合租的时候都是一张饼大家分着吃的。一个人真是吃不了一张的。因为真的很硬,吃一会儿就会觉得腮帮子有点微疼了。
回复 寻迹天涯 2012-3-22 00:46
一片祥和照大疆。赞。
回复 鐡手 2012-3-21 22:39
springfield2011: 我做的菜都是家庭小炒一类,离美食家远着呢。我觉得我是走在钢丝上的人,不上不下。呵呵
我觉得你是一个有理性,不盲目乐观,也不悲观,做事张驰有度的的人。佩服!    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 22:08
鐡手: 哎呀,玛丽哪能这么说呢!民以食为天,美食是人人都喜欢的,美食家可不是人人都能做得了的。玛丽的美食,我佩服欣赏还来不及呢,呵呵!    ^_^ ...
我做的菜都是家庭小炒一类,离美食家远着呢。我觉得我是走在钢丝上的人,不上不下。呵呵
回复 鐡手 2012-3-21 21:58
springfield2011: 我没什么出息。只知道吃。呵呵
哎呀,玛丽哪能这么说呢!民以食为天,美食是人人都喜欢的,美食家可不是人人都能做得了的。玛丽的美食,我佩服欣赏还来不及呢,呵呵!    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 21:23
鐡手: 维族人打馕只在上面撒些芝麻,不放其它东西,不过我想面粉里肯定加了什么香料,不然为什么香味弥久呢?玛丽也是美食高手,可以自己尝试做出更美味的馕来,呵呵! ...
我没什么出息。只知道吃。呵呵
回复 鐡手 2012-3-21 21:18
springfield2011: 馕是出门旅游的好食品。他们不在上面撒些什么配料如豆芽韭菜蛋等食物吗?
维族人打馕只在上面撒些芝麻,不放其它东西,不过我想面粉里肯定加了什么香料,不然为什么香味弥久呢?玛丽也是美食高手,可以自己尝试做出更美味的馕来,呵呵!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:14
qqqnyc: 迷人的新疆风情。那馕真的很馋人。
感谢酒兄热情鼓励!   ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:13
Ken Lee: 铁手兄可是跑遍大江南北啊!
中国太大,地球太大,个人太渺小,跑不过来啊,呵呵!问候李兄!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:11
子曰: 看见就想吃,一定很香。
谢谢子曰兄,好吃是肯定的,4年了,我还在回味馕的那个香啊……,啥时候能再去新疆品尝啊!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:10
国际盲流: 油画般的厚重与精致!新疆大披萨!呵呵!
杜老师赠与馕一个别出心裁的好名字,非常形象,便于西方人理解,我一看就大笑起来,太好了,呵呵!问好杜老师!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:07
心芽: 看上去像美国bagel,是否有不同味道 我对吃的东西有兴趣研究。
那种大圆盘的馕肯定不象百吉,我看只有豪爽又粗线条的维族人才会做那么大的馕,美国人肯定不会吧,呵呵!    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 21:05
鐡手: 后面已经有朋友给出正解了,就是nang,发第二声。面包是发泡的,馕没有面包那么泡,比较实,应该比面包抵饿。呵呵!    ^_^ ...
馕是出门旅游的好食品。他们不在上面撒些什么配料如豆芽韭菜蛋等食物吗?
回复 鐡手 2012-3-21 21:04
霓芃: 有点像陕西的锅盔,应该都是源于伊斯兰文化。
噢……,陕西的锅盔我没有品尝过,馕肯定是来自伊斯兰文化,谢谢!    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 21:02
比天空还远: 拼音是nang,二声。在北京基本上所有的新疆餐厅都会有这个卖。吃起来很硬,如果牙口不好的话大概会有点费劲。 ...
谢谢你!如果我去北京,就要买一张来试试,可能一张馕可以吃好几次。
回复 鐡手 2012-3-21 21:02
anniexm: 每次回国都会买来吃,不过还去过新疆呢。
新疆是个好地方,有机会我肯定还要再去的,握手!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 20:59
theLinmingda: 馕饼,我的爱。
呵呵,同感,我已经4年了,还在想着馕的那个香味儿呢,握手!  ^_^

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