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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]

热度 51已有 12346 次阅读2012-3-20 22:48 |个人分类:大美新疆|系统分类:摄影| 大美新疆, 喀什, , 小伙子 分享到微信

馕是新疆各族同胞享用的主食之一,在喀什的街道边、小巷子、集市上随处可以见到打馕的作坊和卖馕的小贩。因为打馕的作坊多,所以喀什的空气中都弥漫着馕的清香。
大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-1
新疆这个地方气候干燥,打出来的馕可以长期存放。据说当年库尔班大叔就是背了一大袋馕,骑着毛驴,跨越千山万水,去北京看望毛主席……

一处小巷子深处的打馕作坊

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维族人打馕各有讲究,每个人打出来的还有不一样,有的象小面包

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有的象小甜圈

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有的大如圆盘

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维族人买馕也是一买就是七、八上十张

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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-7

这种大圆盘的馕上面还刻着精美的图案,撒着喷香的芝麻,美味之极哟……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-8

各家打馕的作坊操作方法也不一样,有的类似汉族的烧饼炉子

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有的在地上挖个坑

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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-11

这个小伙子打馕就象是在操作小高炉,甭管采用什么方法,每人都是身怀绝技,因地制宜……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-12


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-13


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-14

总体来说打馕的作坊环境比较差、条件都比较简陋,这和当地经济发展条件相适应,但是这并不影响他们打出来的馕清香扑鼻,而且从来不愁销路……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-15

一位戴着面纱的维族妇女从一家打馕作坊门前走过

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我最喜欢和维族的打馕小伙子们在一起,维族小伙子大都乐观、豁达,喜欢和你交朋友,看着他们边劳动边谈笑,心情很愉快,气纷很和谐。打馕这是门手艺,学会了这门手艺就不愁挣不到工钱,虽然打馕的作坊很多,但是买馕的人更多,所以年轻人很乐意从事这项工作……

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这几位小伙子请我给他们拍照

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那竖起的食指是在告诉我:我们打的馕天下第一……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-20





大美新疆——叮当声响喀什噶尔[原创]



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发表评论 评论 (107 个评论)

回复 鐡手 2012-3-21 06:22
比天空还远: 拼音是nang,二声。在北京基本上所有的新疆餐厅都会有这个卖。吃起来很硬,如果牙口不好的话大概会有点费劲。 ...
朋友对馕的解读完全正确!想必也是对新疆有所了解的人啊!握手!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:21
vansky: 铁兄又去新疆啦, 好地方,
兄弟,不好意思了,是2008年的事情,翻出来博大家一笑也。新疆我是肯定还要再去的,等合适机会吧。    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:19
君子试味: 铁手兄再造辉煌,我等又坐享眼福,感激之外还是感激,献酒一大盅了!
红酒兄过奖了,哪有什么辉煌啊,都是2008年的事情,翻出来博大家一笑也。问候红酒兄!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:16
太平盛世: 打馕就是做饭,买馕=买饭      不过他们也有手抓饭
朋友说的没错,正解。我对手抓饭的印象远不及馕,而且手抓饭不好带,不方便长时间摆放。    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:14
黄月亮: 很像这里的bagel。谢谢分享!
那种圈馕可能象bagel,大圆盘不象吧,我这个外来人感觉大圆盘吃起来绝对美味,那个香啊!呵呵!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:10
springfield2011: 大圆盘看起来很好吃。
是的,我们回程时买了不少这种大圆盘带回来,分给朋友都说好吃,不够分,吃完了还打电话问有没有了,呵呵!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:08
springfield2011: 想知道“馕”的拼音是什么?
圆圈的看起来像bagel, 很有嚼头的面包。
后面已经有朋友给出正解了,就是nang,发第二声。面包是发泡的,馕没有面包那么泡,比较实,应该比面包抵饿。呵呵!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:05
世和: 想象不到好吃
世和兄,馕这种食品靠想象是不中的,有机会亲口尝一尝正宗产自新疆的馕就知道好吃不好吃了。呵呵!    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:03
rubin: 许多年前去过新疆,印象非常深刻。不过没有吃过这种漂亮的食品。
正宗产自新疆的馕是非常可口的,我们回来时带了不少,朋友都不够分,吃了都说好吃。儒宾兄有机会可以一尝。    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 06:01
寒山老藤: 长见识。哈哈。多谢。
2008年的经历,拿出来博老藤兄一笑,呵呵!    ^_^
回复 比天空还远 2012-3-21 04:43
新疆餐厅的囊坑肉,很喜欢,
回复 春华秋实 2012-3-21 04:19
特别喜欢吃着中囊,余味犹存!
回复 Ms_Wrong 2012-3-21 04:18
一直想要去新疆。那个长得像甜甜圈的东东是啥?也是nang吗?
回复 anniexm 2012-3-21 04:13
饿。。。。嘿嘿
回复 中间偏左 2012-3-21 01:53
太牛了铁手,你这是不鸣则已一鸣惊人呀,喜欢
我巨喜欢吃馕,我们叫nan,和咖喱牛肉咖喱鸡肉一起吃,哈哈哈,口水都出来了。。。
回复 比天空还远 2012-3-21 01:43
springfield2011: 想知道“馕”的拼音是什么?
圆圈的看起来像bagel, 很有嚼头的面包。
拼音是nang,二声。在北京基本上所有的新疆餐厅都会有这个卖。吃起来很硬,如果牙口不好的话大概会有点费劲。
回复 vansky 2012-3-21 01:38
铁兄又去新疆啦, 好地方,
回复 红酒不过夜 2012-3-21 00:41
铁手兄再造辉煌,我等又坐享眼福,感激之外还是感激,献酒一大盅了!
回复 太平盛世 2012-3-21 00:29
打馕就是做饭,买馕=买饭    不过他们也有手抓饭
回复 黄月亮 2012-3-21 00:10
很像这里的bagel。谢谢分享!

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