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端午节,你PICK哪一款粽子?

时间: 2020-6-25 11:52| 评论:   发表评论 分享到微信

摘要: 祝大家端午安康!
又是一年粽叶飘香时,今时不同往日,因为疫情的原因,大家都减少了出门买粽子或者去店里吃,在这里我们挑选了三位“粽子大师”,看看谁包的粽子是你心中的最爱。

咸党们的最爱——咸蛋黄鲜肉粽

 端午节,你PICK哪一款粽子?_图1-1

Jojo是一名酷爱美食的音乐工作者,她经常在频道内分享她制作美食的过程与生活态度,并亲自制作视频的背景音乐。今天,她手把手教你包咸蛋黄鲜肉粽。

在洗净的糯米中加入蚝油、生抽、老抽、白糖和盐,充分搅拌均匀后放在一旁备用。而后将肥瘦相间的五花肉去皮切块,加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀后腌制三小时。为了一会儿包粽子时能够更加方便的操作,买回家的粽叶洗净后用热水将其泡软,这样粽叶在折迭的时候也不会因为太脆而破裂。

端午节,你PICK哪一款粽子?_图1-2

 
将粽子用绳子一圈圈包裹并系上结后,可以选择将绳子剪开,也可以选择不剪开直接包下一个,这样你就会得到一个粽子串啦!

点击视频观看Jojo具体是如何包咸蛋黄鲜肉粽的。



咸党阵营的黑马——岭南风味咸肉粽

 广东阿姨Yan Huang在机缘巧合下于2009年移民美国,现居住于俄勒冈尤金市。她热爱烹饪,热爱种菜,热爱身边的每一件事,并希望和大家分享自己的生活和体会,一同把每一天都过得精彩。

端午节,你PICK哪一款粽子?_图1-3


对于广东人来说,端午节家乡的记忆是那一口咸肉粽。与江浙风味的咸肉粽相比,咸肉粽的用料很不一样。在浸泡好的糯米中加入一勺盐和少许食用油,搅拌均匀后备用。腌制猪肉时,在其中加入二锅头酒、蚝油、生抽、白糖、麻油、盐、南乳和五香粉。将泡发好的香菰切成条状,干贝撕成丝状,花生浸泡后取出表皮。

 端午节,你PICK哪一款粽子?_图1-4

将准备好的香菰、海米、干贝、去衣花生下油锅翻炒,加入适量的盐、少许胡椒粉、腌制猪肉的汁水,最后放一些生抽调味,收汁起锅。包粽子时依次加入糯米、腌肉、栗子与刚刚炒好的配料,咸肉粽就包好啦。

点击视频观看广东阿姨的岭南风味咸肉粽的制作方式。


造型独特的甜党选手——红枣糯米粽

Connie和家人喜欢琢磨厨房里的“心机”,如何在家中用简便的烹饪方式作出口感观感不输餐厅的佳肴,亦或是用普通的食材做出创意十足的美食,这些都是Connie一家乐于分享给大家的下厨“小心机”。

端午节,你PICK哪一款粽子?_图1-5


包粽子是个技术活儿,人们往往会因为包粽子时的复杂手法而对包粽子“望而却步”。今天Connie便来示范一种超级简易的名叫“尖角粽”的包粽子方法,帮助各位用简单的制作方式便能品尝到甜甜的红枣糯米粽。

翻折粽叶时要确保粽叶平滑的那一面朝内,较为粗糙的一面朝外,随后将捏着粽叶的两端将粽叶卷成一个“小喇叭”的造型。放入糯米和红枣后,不要忘了用筷子辅助,轻轻的把糯米往“小喇叭”内再送入一些,以防粽子的尖头处过空。

端午节,你PICK哪一款粽子?_图1-6


点击视频观看Connie是怎么制作“尖角粽”的。

祝大家端午安康!

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