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死前必吃的纽约最美味汉堡

时间: 2013-5-21 13:44| 查看:71796|评论: 3  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 如果说起美国本土最具特色的美食,我想汉堡包应该是毫无疑问的第一。从风靡全球的麦当劳、汉堡王等快餐连锁店到各种高档牛排店、美式餐厅所供应的汉堡包,这种两片面包夹肉饼的简单美食受到了美国人的疯狂喜爱。 汉 ...

如果说起美国本土最具特色的美食,我想汉堡包应该是毫无疑问的第一。从风靡全球的麦当劳、汉堡王等快餐连锁店到各种高档牛排店、美式餐厅所供应的汉堡包,这种两片面包夹肉饼的简单美食受到了美国人的疯狂喜爱。


 

汉堡包,这个词最早来自于德国的汉堡市,汉堡人喜欢将牛排捣碎了吃。德国移民将这种风味带到了美国。但一块汉堡包的诞生还是在美国。


1900年,在康州的New Heaven, Louis Lassen发明了第一个汉堡包。当然,对于第一块汉堡包的发明人一直都有所争议。但毋庸置疑的是,在美国这方新大陆上,一种全新的,改变世界的方便美食诞生了。


 

美国人有多爱汉堡包?无论是平民老百姓,还是总统、富翁,你都能看到他们张开大嘴,将一个庞然大物塞入其中,而露出满足笑容。

 


相比之下,中国人对于汉堡包就不那么感冒了。料想,中国人嘴太小,实在无法撑至喉头尽现的地步。再加之,总体而言,中国人还不是食肉能手,对于半生不熟之肉,更是难以下咽。但今天, 小编介绍的几款汉堡会改变大家的固有观念,吮指不断口水不停喔。


 死前必吃的纽约最美味汉堡_图1-2



1、  The Black Label Burger at Minetta Tavern


这家餐厅不是仅仅提供汉堡,但最为出名就是那两款招牌汉堡: Minetta Burger $17\ Black Label Burger $26.

 

相对于快餐店的汉堡包,Black Label Burger价格算是高昂了。但这价格不菲的汉堡包中可是大有名堂的。 Black Label Burger采用的上等Dry-aged beef制作而成。

 

这种吊干式的熟成牛肉,是在牛被屠宰、清理之后,将牛体吊挂且风干数星期,或者将其切割放入接近0摄氏度的冷藏库。一般等级高的牛肉才会采用如此复杂的工艺,整个处理过程需要消耗不少人力物力。

 

风干熟成牛肉最大程度的保存了牛肉本身的风味,牛肉的天然酵素和外围的微生物相互作用,增强了牛肉的嫩度,使其更加饱满多汁。

 

这种耗时耗力的美味并不常见,难怪Minetta Tavern Black Label Burger被誉为纽约最好吃的汉堡包。


 

地点: 111 MacDougal StNew York, NY 10012(212) 475-3850

 

价格: Minetta Burger $17\ Black Label Burger $26.


更多餐厅美食介绍,点击: 中文网美食栏目


西安名吃开进第五大道 肉夹馍火爆全城_图1-4 


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    看看大家都在说什么

    引用 德子N.Y 2013-5-26 00:36
    如果吃过中国的汉堡,那这一切的神马都是浮云!
    引用 khtao 2013-5-22 15:00
    小虫: 是在唐人街吗?什么价格?照片过红,美味的颜色看不清,谢谢分享
    都不在唐人街。谢谢照片的意见,下次多加改良。The Black Label Burger at Minetta Tavern是在111 MacDougal StNew York, NY 10012(212) 475-3850,汉堡的价格是$17-$26.
    引用 小虫 2013-5-22 13:53
    是在唐人街吗?什么价格?照片过红,美味的颜色看不清,谢谢分享








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