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Hummus Kitchen 神奇鹰嘴豆打造北非风情餐

时间: 2014-2-28 17:32| 查看:17808|评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】Hummus,也许并不是我们熟悉的食物,但在中东、阿拉伯国家却是每日必吃的家常菜肴。用鹰嘴豆压成泥,再混入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐、大蒜等。Hummus不仅深受中东人民喜欢,在北非的摩洛哥也是最为经典的菜肴。在曼哈顿的Hell's Kitc ...
【美国中文网 陶康恒】Hummus,也许并不是我们熟悉的食物,但在中东、阿拉伯国家却是每日必吃的家常菜肴。用鹰嘴豆压成泥,再混入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐、大蒜等。Hummus不仅深受中东人民喜欢,在北非的摩洛哥也是最为经典的菜肴。在曼哈顿的Hell's Kitchen有一家专营Hummus的小店“Hummus Kitchen”,这里将鹰嘴豆最为主料,几乎每道菜中都能找到它的身影。而浓浓的摩洛哥风情仿佛带食客重温一次北非谍影的浪漫温情。

Hummus Kitchen 神奇鹰嘴豆打造北非风情餐_图1-1


Hummus Kitchen

地点:768 9th Ave,New York, NY 10019(51st&52st之间,位于Hell's Kitchen)

电话:(212) 333-3009

Hummus Kitchen 神奇鹰嘴豆打造北非风情餐_图1-2


Hummus Kitchen店面很小,露出斑驳砖头的古朴墙壁,简单略带粗放之气的铁艺雕花,给人以碧海黄沙的沧桑感,瞭想于那片远离尘寰的荒凉沙漠之地。

Hummus Kitchen 神奇鹰嘴豆打造北非风情餐_图1-3

Hummus 拼盘


这里的菜单非常简单,如果想要品尝Hummus,就可以直接跳到菜单Hummus这一栏。所有的Hummus餐点都会配上欧芹、辣椒和橄榄油,而与Hummus相配的则是一种中东的大饼pita。这里的pita有白面和荞麦的两种,pita做得非常新鲜、松软,并富有嚼劲,入口有一股淡淡酒香味道,越吃越好吃。要品尝Hummus就不要用刀叉,直接用手将pita包着Hummus入口,慢慢品味细腻鹰嘴豆泥。

Hummus Kitchen 神奇鹰嘴豆打造北非风情餐_图1-4


Babaganush 茄子泥

将茄子煮熟后压制成泥,再混入了tahini paste.tahini paste是中东菜中常见的一种芝麻酱。它是北非菜、希腊菜、土耳其菜必不可缺的一种调料,通常配以hummus、Babaganush、或halva(北非的一种加以开心果的甜点),而这种tahini paste与中国菜中的芝麻酱味道有所不同,口感更为厚重。将冒着热气暖暖的Pita饼沾着Babaganush一起吃,非常有趣的搭配。


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