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辣椒玉米玩出惊喜 Pampano非同凡响的墨西哥菜

时间: 2014-5-7 15:20| 查看:24037|评论: 1  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】提到墨西哥餐厅,大部分都会将其等同于Tacco bell或Chipotle这样的快餐连锁店。玉米片、玉米饼、黑豆、 ...

【美国中文网 陶康恒】提到墨西哥餐厅,大部分都会将其等同于Tacco bellChipotle这样的快餐连锁店。玉米片、玉米饼、黑豆、辣椒,斑斓的色彩、简单的原料,便宜、量大、味重似乎成为了人们选择墨西哥菜的主要原因。它成为了人们充饥果腹之选,却羞于登上大雅之堂。墨西哥菜似乎与精致、考究、格调等词汇毫无关联,它注定只能存在于街头巷尾,更不会成为浪漫的约会之地。然而位于曼哈顿中城的墨西哥餐厅Pampano却完全颠覆了人们对墨西哥菜的固有印象,传统食材与现代烹饪技艺的完美融合,极富艺术气息的摆盘装饰,带给小编太多惊喜,不禁大叹“原来墨西哥菜也可以做得如此好吃!”

辣椒玉米玩出惊喜  Pampano非同凡响的墨西哥菜_图1-1

辣椒玉米玩出惊喜  Pampano非同凡响的墨西哥菜_图1-2


Pampano

 

地点:209 East 49th Street,Between 2nd and 3rd AvenueNew York, NY 10017

电话:212.751.4545

 

Pampano不久前才举办了10周年庆典。生长于墨西哥城的主厨Richard Sandoval曾经是一位职业网球运动员,出于对美食的喜爱,他决定前往美国厨艺学校(Culinary Institute of America)学习。天赋加上努力,Richard Sandoval很快受到了纽约美食界的关注,儿时祖母的墨西哥家常菜肴总是让Richard无比怀念,1997年他在纽约开了第一家墨西哥餐厅Maya,随后他的美食帝国就迅速扩展。2004年,他与大聚会歌剧院的著名墨西哥裔的歌唱家Placido Domingo合伙开了这家现代墨西哥餐厅Pampano

 

Pampano餐厅是一栋温馨Townhouse,室内的装饰灵感来自于墨西哥海滩,白色的墙壁、桌布,草编的椅子、古旧的风扇,充满豪放质朴的热带风情,却又不失优雅的简洁之风。食客顺着楼梯来到Townhouse的二楼,清新雅致的环境让人犹若来到了墨西哥海边,踏着白色的细滑沙粒,吹着舒爽的海风,十分惬意。

 

辣椒玉米玩出惊喜  Pampano非同凡响的墨西哥菜_图1-3

Pampano除了有墨西哥餐厅传统的Sangrias外,充满热带风情的鸡尾酒是一大特色。以新鲜水果配以各种基酒,再加以墨西哥小辣椒,绝对让你舌尖为之一震。推荐Pineapple mojito $14),这款鸡尾酒非常适合夏天饮用,菠萝的香甜与朗姆酒的醇厚,再加上柠檬汁和清新的薄荷叶,口感酸酸甜甜,非常清爽。而另一款maracuya marg$14 口感则非常丰富,前味酸甜、中味略带烟熏感,而后味则有墨西哥辣椒的辣味,很不错的一款鸡尾酒。

 

辣椒玉米玩出惊喜  Pampano非同凡响的墨西哥菜_图1-4

 

前菜推荐:GUACAMOLEEspada sample小碟 $16

 

GUACAMOLE是墨西哥特色小点之一,以牛油果为主原料做出的一种酱汁,通常用玉米片蘸着来吃,是墨西哥非常受欢迎的小食,美国人很喜欢在看球赛或喝啤酒时当做零食来吃。Pampano的这款GUACAMOLEEspada sample小碟综合了几种不同的酱料,特别适合第一次来这里用餐的客人。除了传统牛油果酱料外,还有烟熏剑鱼酱、腌墨西哥辣椒,配上又脆又薄的玉米片非常好吃。

辣椒玉米玩出惊喜  Pampano非同凡响的墨西哥菜_图1-5


以前小编曾为大家介绍过南美名菜Ceviches,用柠檬腌熟的生鲜,这里的Ceviches也是不错的。这里的菜名都是西班牙文,但下面的主料标示的是英文,如果不太熟悉吃的是什么,可以询问服务员,他们都会很耐心的为客人解释。要注意的是墨西哥辣椒的辣度是很高的,如果服务员问询问需要多辣,建议大家还是不要小瞧了墨西哥菜肴。

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    看看大家都在说什么

    引用 nzhou 2014-5-8 13:52
    吃过。很一般和失望。








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