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【宵夜好去处】羊肉串 铁板鱿鱼 法拉盛胖妮烧烤大排档 深夜大快朵颐!

时间: 2015-3-12 15:15| 查看: 44909| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒 实习生胡晓钰】烈火与食材最亲密的碰触往往会激发味觉最为原始的感悟,而烧烤则是最为直接的料理方式。在纽约,美式烧烤、韩式烤肉、日式串烧大行其道,但人们却忽略了以孜然羊肉串为代表的中式烧烤。而这种伴着袅袅轻烟的炭火烤串则是我 ...
【美国中文网 陶康恒 实习生胡晓钰】烈火与食材最亲密的碰触往往会激发味觉最为原始的感悟,而烧烤则是最为直接的料理方式。在纽约,美式烧烤、韩式烤肉、日式串烧大行其道,但人们却忽略了以孜然羊肉串为代表的中式烧烤。而这种伴着袅袅轻烟的炭火烤串则是我们童年放学后最美好的味觉记忆。竹签串着肉串,在烧得红彤彤的木炭上上下翻滚,之后那馋得人直滴口水的焦香便会肆意进入五脏六腑,驻足于烧烤摊前再不愿离去。


思念是一剂毒药,尤其是对美食的怀念,小编想念塑料棚下的烧烤架,混合着孜然辣椒味道的肉香,还有和三五好友坐在路边大快朵颐的惬意。幸而我来到了纽约,幸而纽约有一个法拉盛,这里汇集了无数的中华地道美食。如果你馋了,想家了,不妨来到这里。

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PANYO 胖妮大排档烧烤店

地点:纽约法拉盛美食广场133-35 Roosevelt Ave, STE 1
电话:646-233-8772或者917-285-2657
停车:消费$15可以免费停车2小时
营业时间:下午4点到凌晨

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美国中文网举办的首届法拉盛新春美食嘉年华活动得到了大家的热烈反响,在活动结束后我们也做了一个反馈问卷调查,选择您最钟爱的美食节活动小吃。其中一家主营烧烤的胖妮烧烤摊颇受食客好评,小编也特意采访了这家店的女老板,可爱的胖大姐胖妮。

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爽快又开朗的河南人胖妮在家乡就一直从事餐饮业,德州扒鸡、烧烤夜市,生意做得红红火火。但是为了儿子读书,胖妮依然关掉了家乡小店,来到陌生的纽约开始打拼。不懂英文,人生地不熟,胖妮决定重抄旧业,在法拉盛开始卖烧烤,除了纽约美食广场里面一家颇大的店铺外,她在Prince Street还有一个小烧烤摊,生意也非常火爆。

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胖妮烧烤大排档从下午4点开始营业,一直到凌晨,可是名副其实的深夜食堂。她家有40多种不同品种的烧烤羊肉串、牛肉串、羊腰子、鸡胗、鸡肉串、鱼豆腐、鸡翅和牛板筋,各种蔬菜、海鲜应有尽有,好像各种食材胖妮都能将其变为烧烤。小编个人比较喜欢吃羊肉串、烤鱿鱼、和肥瘦相间、颇有嚼劲的牛板筋。

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烤鸡翅、烤鱿鱼、烤羊肉串


胖妮烧烤使用的木炭明火烧烤,这种旺火直接烤制的方式更能凸显食材的美味,更重要的就是那一股油花四溅后产生的焦香。烧烤虽没有什么复杂的工艺,但火候的掌握是关键,每一种食材都有其熟成的时间。准确的控制温度、火候就能使得烤串不焦又不柴。胖妮对烧烤火候的把握可是经验的长期积累,肉烤的外焦里嫩,最重要的就是能烤出那股子焦香。

原以为烧烤摊都会油腻腻、黑乎乎的,没想到胖妮大姐的厨房倒是整理得挺干净,菜和调料都分门别类的放好。胖妮感叹,在国内开烧烤店没有人检查卫生条件,但在美国可不一样,卫生部门三不五时的都要检查卫生,一不留神就要扣分罚款,可怠慢不得。
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