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Grill 21 菲律宾的“菲”常美味 猪肉盛宴带来的惊喜

时间: 2015-6-30 12:35| 查看: 13552| 评论: 1  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】谈及菲律宾美食,相信很多人都很陌生。的确,这个由7107个岛屿组成的岛国,曾经经历过西班牙长达300年的殖民统治、随后又被美国、日本占领,它的美食文化也如其纷繁复杂历史一般,浸渍于多文化的养分中,呈现出一种与众不同的美食形态。 ...
【美国中文网 陶康恒】谈及菲律宾美食,相信很多人都很陌生。的确,这个由7107个岛屿组成的岛国,曾经经历过西班牙长达300年的殖民统治、随后又被美国、日本占领,它的美食文化也如其纷繁复杂历史一般,浸渍于多文化的养分中,呈现出一种与众不同的美食形态。在一次美食会议中,偶遇菲律宾驻纽约的记者,他们向我大力推荐菲律宾的美味,引起了我极大的兴趣。今天,小编就为大家介绍这颗西太平洋上的美食遗珠。

Grill 21 菲律宾的“菲”常美味 猪肉盛宴带来的惊喜_图1-1

Grill 21菲律宾菜馆

地点:346 E 21st St,New York, NY 10010

电话: (212) 473-5950     


菲律宾的美食虽然也是东南亚菜系的一员,但它的口味与马来西亚、泰国菜并不一样。菲律宾菜式受西班牙菜式影响更多,如罗望子叶之类的香料在菲律宾菜肴中经常见到。而且菲律宾人喜欢食酸,他们经常用醋来调味,无论是肉食、还是海鲜,汤品,酸味总是贯穿其中。而这种酸,却能将食材的味道完美凸显,毫无违和感,倒也是种精妙。

Grill 21 菲律宾的“菲”常美味 猪肉盛宴带来的惊喜_图1-2


在曼哈顿的Gramercy区就有一家小小的菲律宾菜馆Grill 21.餐厅看上去很不起眼,如果不是有意寻找,应该会很容易错过。而餐厅的装饰也极富菲律宾风情,彩色的墙纸、壁画,桌藤桌椅,山野风十足。

Grill 21 菲律宾的“菲”常美味 猪肉盛宴带来的惊喜_图1-3


餐厅装饰虽不华丽,但菜式的味道却让人充满了惊喜。既然是餐厅名字中带有Grill,那烧烤必定是招牌菜。这里有各种海鲜、猪肉、牛肉的烧烤。而最有特点的要数猪肉餐点。首先要极力推荐的就是Adobo菲式炖肉。这就是一道充满了西班牙风情的菲律宾国菜。将猪肉用醋、辣椒、牛至、蒜等作料腌制入味,然后慢火炖煮,至到肉软烂细腻。Adobo炖肉配上蒜香浓郁的白米饭是最合适不过了,将酱汁浇在米饭之上,配上咸酸适口的炖肉一起吃,非常有味道。

Grill 21 菲律宾的“菲”常美味 猪肉盛宴带来的惊喜_图1-4

椰奶炖红薯叶 Laing


而他家的菜单,对从未尝试过菲律宾菜肴的人们而言,绝对是一个充满惊喜的冒险旅程。各种猪耳朵、猪下巴、猪脸肉烧烤、炖煮。听起来有些恐怖,但吃起来却让人回味无穷。而这里的有一道蔬菜也强烈推荐大家试试,Laing。将干的红薯叶子与椰奶一起炖菜,里面再加入一些虾。红薯叶吸饱椰奶的奶香,吃起来软绵微甜,满口椰香,非常特别的一道东南亚风情蔬菜。

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    引用 筝筝尘缘 2015-7-3 06:00
    good








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