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Carma西村的精致中国菜 冷冷清秋 就是要吃一碗这样的牛肉面

时间: 2015-10-5 13:01| 查看: 21109| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】比过山车还刺激的要数纽约的天气了吧,真的就如曲婉婷唱的那样“没有一点点防备 也没有一丝顾虑,你就这样出现在我的世界里”,还没来得及和夏日告别,一阵秋风起,我们就这样迎来了凉风瑟瑟的时节。此处,我们无需任何大餐,只要一碗冒 ...
【美国中文网 陶康恒】比过山车还刺激的要数纽约的天气了吧,真的就如曲婉婷唱的那样“没有一点点防备 也没有一丝顾虑,你就这样出现在我的世界里”,还没来得及和夏日告别,一阵秋风起,我们就这样迎来了凉风瑟瑟的时节。此处,我们无需任何大餐,只要一碗冒着热气的面条就足以温暖我们冰凉的胃。

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Carma Asian Tapas

地点: 38-40 Carmine St, New York, NY 10014
电话:(212) 243-0388

位于西村,有一家名为Carma的中餐厅,这个中餐厅从环境到菜单的设计都与传统中餐大相径庭。Tapas原指西班牙的小酒小菜,品种丰富,精致小巧。而Carma就将这种精致的概念运用到了中餐中。

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中国人讲究“缘分”,更信奉于“随缘”。能在茫茫人海中相遇,无论是短暂的随行,还是长久的陪伴都是最妙不可言的偶然。这样西村的中式艺术料理餐厅Carma,就是两个极“有缘”的好友共同开办的。毕业于北大医学系的Luguang和复旦哲学系的Jonathen因为美食而结缘,他们俩“爱吃又会吃”,醉心于文化、艺术的两人决定在纽约打造一家用食物书写艺术的中餐厅。


中餐在纽约总被认为是廉价的快餐美食,但凡摩登或典雅一些的中餐馆实际上都是老美的杰作,其菜品自然演变为时下最流行的Fusion混合风。而Luguang和Jonathen想为中餐正名,中华美食既可以保持原汁原味,也可以雕琢成为艺术品。橘色的浪漫光晕、木质的田园餐桌,开放式的后花园,这里弥漫着小清新的艺术氛围。除了装饰风格与众不同外,他们还与纽约新锐画家、画廊合作,将画展、艺术品搬进了餐厅。

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Carma西村的精致中国菜 冷冷清秋 就是要吃一碗这样的牛肉面_图1-5

冷冷清秋,就是要吃一碗热腾腾的牛肉面。这里的牛肉面并非传统的台湾或兰州牛肉面,它综合了很多不同地方的特色并自成一派。用青红萝卜与牛肉一起炖煮出略带清甜的牛肉高汤。再加入了秘制的辣油,还透着些许咖喱的辛辣。面条很是劲道,牛肉也炖煮软烂入味,味道很独特,让人充满了惊喜。
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