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黑松露遇上玉米饼 Toloache 香辣爆破就在一瞬间 颠覆你想象的墨西哥菜

时间: 2015-11-4 18:47| 查看: 16353| 评论: 1  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】墨西哥菜,大概能脱口而出的就是街边快餐店的Taco、burrito了吧。平易近人的价格、“不修边幅”的外表,实在且浓郁的味道在纽约收获大量粉丝。但人们只会将它作为果腹之物,而非细心品味的精致佳肴吧。如果你还有这样的误解,Toloache或 ...
【美国中文网 陶康恒】墨西哥菜,大概能脱口而出的就是街边快餐店的Taco、burrito了吧。平易近人的价格、“不修边幅”的外表,实在且浓郁的味道在纽约收获大量粉丝。但人们只会将它作为果腹之物,而非细心品味的精致佳肴吧。如果你还有这样的误解,Toloache或许会颠覆你对墨西哥菜粗野又随性的偏见。

黑松露遇上玉米饼 Toloache 香辣爆破就在一瞬间  颠覆你想象的墨西哥菜_图1-2

Greenwich Village地址: 205 Thompson St, New York, NY 10012
电话:(212) 420-0600

Toloache是纽约著名的墨西哥大厨Julian Medina所开办的墨西哥餐厅。他对传统的墨西哥菜进行了改良,运用法式烹饪技艺,结合地道墨西哥食材,全新解读新派墨西哥菜。餐厅在时代广场和格林威治村都有分店,两家店风格略有不多。时代广场主要针对游客,更为热闹。而格林威治村的客人主要是周围NYU的学生和年轻人,氛围更轻松。

黑松露遇上玉米饼 Toloache 香辣爆破就在一瞬间  颠覆你想象的墨西哥菜_图1-3



在这里,大家可以品尝到地道的Guacamole牛油果蘸酱,这里的蘸酱有三种味道,微辣、中辣、大辣。传统牛油果蘸酱是微辣,里面有番茄、洋葱、香菜等。而中辣则放了泰式九层塔、苹果、石榴等,香辣中有带有水果的清甜。大辣则是加入墨西哥辣椒。相对于墨西哥人的口味,这里的辣度肯定还是有所下降的。

Ceviches也是Toloche点击率颇高的一道前菜,用柠檬汁将生鲜腌制到半熟,这种纯天然的腌制方式不但让海鲜呈现出特别的鲜味,而且还特别清爽开胃。

黑松露遇上玉米饼 Toloache 香辣爆破就在一瞬间  颠覆你想象的墨西哥菜_图1-4

非常好吃的松露薄饼

墨西哥薄饼遇上法式松露,原以为是”西服配上球鞋“的感觉,但没想到实在是绝配。谁说松露一定要在法式大餐中呢?这款墨西哥薄饼上面铺有黑松露末,manchego cheese,玉米粒和墨西哥特色的huiltlacoche酱汁,趁着刚刚出炉的热气迅速咬上一口,马上就爱上薄饼了。饼皮酥脆非常,而上面的松露和芝士的混合香气就这么直勾勾的引诱着唾沫不停的分泌,怎么会这么好吃呢?它只不过就是个大饼。Toloche就是要让大家认真对待墨西哥菜,它可以很高级,也可以平民。

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    看看大家都在说什么

    引用 筝筝尘缘 2015-11-7 19:50
    good








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