【美国中文网 陶康恒】以前，人们想吃地道的川菜、湘菜、粤菜又或中国街边的风味小吃都会去法拉盛，那时的法拉盛仅仅只是一个中国城，而如今的法拉盛却遍布了各种高档的日式、韩式料理，就连“高大上”的美式风干熟成牛排，这里也能吃到！ 本期的《亚洲色香味》将带领大家来到法拉盛College Point的Danny's Steak House Oyster bar,牛的每个部位如何煎的肉香四溢、汁水充沛？牛的不同部位为何价位相差甚大，怎么分辨出顶级牛排？节目中都会一一为大家揭晓。美国中文网美食公众号：Sinovision_food更推出“请你吃牛排”活动，只要您关注公众号，收看《亚洲色香味》，就有机会品尝到最地道的美式牛排！ 本期《亚洲色香味》播放时间: 英文频道：周日（11月29日）晚7:30，重播： 周二（12月1日）、周四（12月3日）：11am,4pm,9:30pm 中文频道：首播 周六（11月28日） 21:45 重播 周日（11月29日）19:45 周一（11月30日）20:45 免费享受牛排大餐，参与方式如下▼ 第一步.关注微信号：中文网美食：sinovision_food 第二步：将本条微信转发到您的朋友圈 第三步：在我们公众微信号最下方留言对话框中输入您的姓名、邮箱、联系电话和问题答案即可（注：联系方式只用于通知获奖信息，不会用作他用。如果没有显示对话框请点击一下左小角的小键盘图标切换到对话框） 本期的问题： 在本集节目中没有介绍“Danny's牛排馆”的哪种菜品？ A 肋眼牛排 B 猪颈肉 C 羊排 提示：答案就在节目中喔！ 关于抽奖： 本期价值50美元代金券的微信抽奖活动时间将从11月30日（周一）开始。 11月30日、12月1日、2日、3日（为开奖日），美国中文网美食微信号：sinovision_food 将从所有参与活动的网友中抽取4位幸运网友，每名网友将获得价值$50美元的代金券一张（我们将根据微信上提供的联系方式与获奖网友联系，并以邮件方式发送代金券，请获奖网友仔细阅读代金券使用注意事项）。
老板Danny向主持人朱甜、Christie介绍各种牛排的小知识 来纽约，牛排是不能不吃的。大部分知名的牛排馆都集中在曼哈顿或布鲁克林，皇后区倒是不多。而在餐饮业工作多年的老饕Danny对牛排情有独钟，他想在家门口开一家最钟意的牛排馆——Danny's Steak House Oyster bar。
Danny's Steak House Oyster bar 地点：13-46 127th St，College Point, NY 11356 电话: (718) 961-1688 营业时间：周日到周四12:00 to 10:30PM/周五、周六 12:00 to 11:00PM
这里还有搭配牛排的各种红酒 Danny's牛排馆的装饰是非常美式Old School风格，生褐色的木桌椅、壁炉、吊灯、石砖装饰，粗放中不失经典。Danny's Steak House牛排全部来自USDA Prime顶级牛肉。全美只有2%的牛肉经过USDA认证后才可以称为Prime牛肉。这些牛肉油花分布均匀、颜色为深粉红色，绝对是精挑细选后的上佳食材。
Danny牛排馆的招牌菜是Dry Aged porterhouse。何为Dry aged? 这是牛排处理的一种方式，称为熟成风干法，是一种耗时耗力的讲究做法。由于处理方式较为复杂，一般只有高档的牛排馆才会做。挑选好上等牛肉后，将牛肉放在适当温度、湿度的房间进行脱水，而“dry ageing"的时间大约在28天到30多天不等，牛肉颜色会慢慢变深，牛肉的结蒂组织逐步软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。 |
