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【寻面记】纽约冬日这6碗日本拉面 你一定要吃!

时间: 2015-12-7 14:16| 查看: 22948| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】当初,一碗鸟人拉面让我寒风中等待了近2个小时,浓郁鲜汤的汤头让人为之惊艳。随后,我就爱上了日本拉面。简单的味道最能虏获冬日冰凉的胃。如果一个人不知道吃什么才好,不妨看看下面的选择。1.开了三家分店的Totto鸟人拉面鸟人拉面,从 ...
【美国中文网 陶康恒】当初,一碗鸟人拉面让我寒风中等待了近2个小时,浓郁鲜汤的汤头让人为之惊艳。随后,我就爱上了日本拉面。简单的味道最能虏获冬日冰凉的胃。如果一个人不知道吃什么才好,不妨看看下面的选择。

 1.开了三家分店的Totto鸟人拉面

鸟人拉面,从无人知晓的地下室拉面小馆,到被誉为全纽约最好吃的拉面,短短几年的时间,一间拉面馆成为了纽约最一座难求的餐厅之一,而且还迅速发展成为了三间分店。

食在纽约之日式拉面搜寻记_图1-1


一直好奇为何日本人会取“鸟人”为名?听上去似乎不雅。吃过之后略有所思,“鸟”与“鸡”类似,此拉面馆的一大特色就是用整鸡长时间熬成的浓汤做底,汤内还加入了甜甜的白洋葱,香郁醇厚的汤头是“鸟人”拉面的秘诀之一。在纽约的绝大多数日本拉面馆多用猪骨(日文:豚骨)做汤头,略显油腻。

食在纽约之日式拉面搜寻记_图1-2
CHICKEN PAITAN RAMEN

“鸟人”拉面中的特色日式叉烧做了特别贴心的处理,厨师先用喷枪将肥瘦相间的日式叉烧周围用小火微微烤制过,肥肉的油脂顺着铁板滴答在火焰之上,一首美味之乐正在滋滋作响。烤的焦香的肉片、大片海苔、翠绿的葱花平铺在浓汤之上,如果你喜欢,还可以添加不同的配菜如干笋、鸡蛋、自制辣油等(每个外加配菜需额外的$1-$2),我额外要了辣笋,不过我觉得原味的干笋味道更好。

食在纽约之日式拉面搜寻记_图1-3

Char Siu Mayo Don 刈包夹着烧肉,中间有蛋黄酱,味道很不错。


虽然开了三家分店,个人觉得最好吃的还是那间最简陋、排队时间最长的地下室总店。这间店真是日日排队、川流不息,但味道还真是好一些。另外两家分店,店面稍大,就餐环境较好,但总是感觉差了点什么。尤其是最新开的248 E 52nd St的新店加上了不少中国元素,菜单丰富了不少,里面还有一款台湾担担拉面。虽说多了一些新意,但汤头却是糊糊的。如果不想排队,可以去新店试试。但还是想吃到鸟人最好品质的拉面,还是建议去老店。

PS:仅现金付款、不接受定位。

总店:366 W 52nd Street (Bet. 8th & 9th Ave) New York, NY 10019
电话:(212) 582-0052
营业时间:周一到周五(12pm – 12am) / 周六( 12pm – 11pm )/周日( 5pm – 11pm)

分店一:
地点:464 W 51st St,New York, NY 10019
Phone number电话:(646) 596-9056

分店二:
地点:248 E 52nd St,New York, NY 10022
Phone number电话:(212) 421-0052

推荐拉面:招牌鸡面CHICKEN PAITAN RAMEN(选择叉烧猪肉Topping
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