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【冬至食馄饨】中国城30年老店 只专注于一碗清汤鲜美馄饨面

时间: 2015-12-21 17:50| 查看: 19098| 评论: 1  发表评论 分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】在中国民间有“冬至大过年”的说法,冬至这一天吃什么显得尤为重要。据说冬至这一天有吃饺子和馄饨的习俗。吃饺子是为了纪念名医张仲景。传说名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“ ...
【美国中文网 陶康恒】在中国民间有“冬至大过年”的说法,冬至这一天吃什么显得尤为重要。据说冬至这一天有吃饺子和馄饨的习俗。吃饺子是为了纪念名医张仲景。传说名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),人们吃过后浑身温暖,两耳发热。至此民间就有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

而吃馄饨,则是从“冬至馄饨夏至面”而来。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁,人们就将肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨",恨以食之,而最初制作馄饨这一天恰逢冬至,渐渐的,人们就有冬至吃馄饨的习惯。不管是吃饺子还是馄饨都是中华民族传统文化习俗的延续。冬至来临,小编就为大家推荐一家温暖的馄饨小店聚缘,提前祝大家冬至快乐!

【冬至食馄饨】中国城30年老店 只专注于一碗清汤鲜美馄饨面_图1-1

聚缘


地点:56 Mott st,NY,NY 10013
电话:212-966-4033

【冬至食馄饨】中国城30年老店 只专注于一碗清汤鲜美馄饨面_图1-2


这家有着近40年历史的港式小吃店聚缘最有名的就是云吞面。云吞实际就是馄饨,广东人叫它云吞,四川人叫它抄手,福建人则称其为扁肉,虽然都是馄饨,但广东的云吞味道尤为不同。个头很大,皮薄馅多,里面包裹着一颗大虾,吃起来非常满足。

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在香港,馄饨面馆随处可见,小小的店面甚是简陋,但爽滑弹牙的碱面加上鲜美的港式馄饨成为了香港标志性的街头美食。聚缘算的上比较地道的港式馄饨面馆,这里每天生意都非常好。不少来到纽约的外国游客都特意到店中品尝港式馄饨面。价格便宜,量大味美。

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香港很多云吞面馆都将火头炉灶摆放在店面最前面,客人可以看到师傅下面条。聚缘也是开放式厨房,现点现煮。热气腾腾的沸水一直都在不停煮着馄饨。

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【冬至食馄饨】中国城30年老店 只专注于一碗清汤鲜美馄饨面_图1-6


这里的云吞,个头很大,里面包裹着一只大虾,一口一个馄饨,吃得很过瘾。汤底清且鲜,喝起来很是爽口。唯一不足是面条远不上香港本土的弹牙。

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正宗云吞面的面条是加入鸭蛋、用竹升压出来的。这样做出来的面煮很有韧性,吃到嘴里非常爽脆,真真是弹牙,还有比较浓重的碱味。面条虽然细,却一点都不软绵。当然这种手工面条做起来费时费力,很多地方都以机器代替了。如果不论面条的瑕疵,聚缘的馄饨还是不错的。
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    看看大家都在说什么

    引用 碧水蓝天 2015-12-25 03:05
    这馄饨第一眼看上去像人大脑。看样子味道应该错不了。(美网Amazon搜索hometvbox更多电视节目内容尽在宝盒中)








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