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新派烤鱼冬日人气菜 山野烤活鱼 吮指馋嘴牛蛙干锅

时间: 2016-1-29 13:26| 查看: 17947| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】冬日,我们吃的最多的就是火锅,但今天,我不介绍火锅,而是另一种吃完也能让你汗流浃背、暖身暖心又畅快开怀的干锅!这家烤鱼店不仅有地道的重庆巫溪县“一烤二炖”式的川味烤鱼,还有看上去吓人、吃起来却无比美味的馋嘴牛蛙干锅,那 ...
【美国中文网 陶康恒】冬日,我们吃的最多的就是火锅,但今天,我不介绍火锅,而是另一种吃完也能让你汗流浃背、暖身暖心又畅快开怀的干锅!这家烤鱼店不仅有地道的重庆巫溪县“一烤二炖”式的川味烤鱼,还有看上去吓人、吃起来却无比美味的馋嘴牛蛙干锅,那种热辣滋味,吃上一口就停不下嘴啦!

新派烤鱼冬日人气菜 山野烤活鱼 吮指馋嘴牛蛙干锅_图1-1

新派烤鱼

地点: 41-81 Bowne St、Queens, NY 11355
电话::(718) 888-1623

新派烤鱼冬日人气菜 山野烤活鱼 吮指馋嘴牛蛙干锅_图1-2


新派烤鱼冬日人气菜 山野烤活鱼 吮指馋嘴牛蛙干锅_图1-3

本期的《亚洲色香味》将为大家揭秘这好吃的烤鱼是如何制作的,新派烤鱼的老板Charlie和Lee也会同大家一起分享他们的创业故事。关注美国中文网美食微信号:中文网美食,就有机会获得免费烤鱼大餐!

本期《亚洲色香味》播放时间:


英文频道:周日(1月31日)晚7:30,重播: 周二(2月2日)、周四(2月4日):11am,4pm,9:30pm


中文频道:首播 周六(1月30日) 21:45 重播 周日(1月31日)19:45  周一(2月1日)20:45


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本期的问题:

本期节目的烤鱼,调料中的高汤是什么汤?

A 鸡汤
B 菌菇
C 牛骨

提示:答案就在节目中喔!


法拉盛的这家”新派烤鱼“店自开业以来生意就非常红火。烤鱼,很多川菜馆、湘菜馆都有,而他们家号称新派烤鱼,那“新”在哪里呢?首先,这里的老板全是年轻人,他们总会灵光一闪,有不少新的创意。二来,这里的烤鱼全是现杀现烤的活鱼。为了让客人放心,老板还专门想出了一个绝招——将客人选好的鱼在客人面前摔死。这样,客人就不会担心有人”偷龙转凤“将死鱼替代活鱼了。虽然看上去有些残忍,但也保证了绝对的新鲜。

三来,他们用一种比较“新潮”的烤鱼方式,将烤鱼和火锅结合在一起,现烤后炖,吃完鱼后再涮配菜,别有一番味道。

新派烤鱼冬日人气菜 山野烤活鱼 吮指馋嘴牛蛙干锅_图1-4

新派烤鱼的店面不算大,大概可以容纳40多人左右,这里还有一个包房。店面装饰的简洁明快,深受年轻人的喜爱。

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每日都将新鲜到货的鱼种写在小板上,客人可以选择不同种类的鱼来做烤鱼火锅

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鱼缸里面放着各种活鱼,客人可以在这里现点现捞活鱼

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活鱼现场宰杀之后,就加入各种作料入烤箱烤熟

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活鱼的肉质非常鲜嫩,烤过之后,焦酥的外皮浸在香辣的汤汁中非常入味。

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豆豉风味烤鱼

用新鲜西曹制作的烤鱼,鱼肉鲜甜细嫩,活鱼的口感和冰冻鱼肉完全不可同日而语。客人可以自选辣度,小辣、中辣、大辣、变态辣喔。活鱼现杀后,用盐腌制片刻,放入烤箱中烤制,再加入调料炖煮。客人还可以自选各种配菜。这里有6种不同口味的烤鱼,如麻辣、豆豉、豆苗鲜味(不辣)等。

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虽说辣味烤鱼会更好吃,但有些不能吃辣的朋友也可以试试这里清淡的豆苗鲜味烤鱼,也很不错。青翠鲜嫩的豆苗平铺在烤鱼之上,再撒上不少芝麻,还有木耳、海带、口蘑等配菜,加之烤鱼的汤底也是有秘诀的,看下去就知道了!

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烤鱼的汤底也一点都不马虎,里面全是真材实料熬煮成奶白的浓汤

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加入各种配菜的烤鱼,浓浓的孜然、辣椒香气,让人食欲大开,如果吃完了还觉得不够饱,可以再点一些配菜涮锅。
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