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上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅

时间: 2016-2-2 17:17| 查看: 16818| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】待雪消融,午后的温暖阳光洒向街面,这时的纽约褪去了冷峻,Geenwich Village又恢复了往昔的随和。这里是纽约年轻人最喜欢的地方之一,“个性”随意疯长,没有了“规矩”,一切都变得如此自然而然。地点:24 Fifth Avenue,New York, Ne ...
【美国中文网 陶康恒】待雪消融,午后的温暖阳光洒向街面,这时的纽约褪去了冷峻,Geenwich Village又恢复了往昔的随和。这里是纽约年轻人最喜欢的地方之一,“个性”随意疯长,没有了“规矩”,一切都变得如此自然而然。

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-1


地点:24 Fifth Avenue,New York, New York 10011
电话: 212 868 2424
日常3course午餐套餐$25,晚餐$35

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-2

这里餐厅都透着一股邻家的亲近感。比起各种五光十色的幻影灯具、造价不菲的玻璃幕墙,我更喜欢木桌粗布的田园惬意。如果你从中城来到这里,会有一种脱下西装,换上便服的舒适感,就连繁文缛节一大堆的法国餐厅,在这里都没有那么傲娇了。

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-3

Claudette就是一家开业不到一年的法国餐厅,它有一扇如同“per se"一般的蓝色大门,只是per se通向宫殿,而这里通向乡村小院。

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-4

原木色的桌子,藤条椅、看似斑驳的木地板,好似走近了外婆家的小屋。我对原木色的桌椅情有独钟,很干净、很明朗。

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-5

吧台和半开放式的厨房

即使不是餐厅周,Claudette的价位也算亲民,主菜20多刀左右,也有$25,$35的套餐。

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-6

这个就是法国乡村菜的代表CLAUDETTE CASSOULET

这道菜在一般高档法国餐厅是没有的,上不了台面。 你看这装盘,对于那些外形控的食客而言,真愧对”法餐“两个字。说实在话,基本无需怎么拍照,怎么拍都不会好看,通俗而言,它就是一锅豆子炖肉,是不是感觉特别接地气,有些东北乱炖的感觉?


但这款Cassoulet还真是道法国名菜,来自法国南部乡村,是朗格多克-洛拉盖地区的特色招牌菜。CLAUDETTE家算是秀气了,法国乡村人家煮这道菜直接就有大砂锅。白云豆、鸭腿肉、咸猪肉、香肠等,这道菜的食材虽然粗野,酥糯绵密的芸豆、软烂入味且细嫩的鸭腿肉,再加上腊肠和烟熏的猪蹄,冬日的咸肉香气钻入砂锅中,扑鼻的香气。炖的时候还会放入各种香料、大蒜、西红柿等,待食材都熟烂后再撒上面包糠,放入烤箱,外层就有一面金黄的焦香。


只吃过法式鹅肝、鱼籽、蜗牛的朋友,不妨来试试这不一样的法国乡村菜。

上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅_图1-7

配面包或米饭应该也是不错的,尤爱咸肉的香味,感觉是股子”年味“

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