| 【美国中文网 陶康恒】800年前，那个胖子还叫“粉团”，每到清明节前后，它就出现在江浙、上海一带，人们用新鲜的艾草汁与糯米粉糅合在一起，包上豆沙或豆腐丁、肉丁等，多用它祭祖或作为扫墓的干粮、寒食。
上海人民排队等网红绿胖子的盛况 800年后的今天，那胖子改名叫“青团”了，人家穿着绿油油的软糯外衣，再夹上了那流油的咸蛋黄和肉松，一不小心，人家趁着清明节小长假，就当上了网红了。8个小时排队、限量购买，绿胖子这次彻底红了。当我们还在美国刷着绿胖子的照片，不可思议的流口水时，喲，绿胖子就来纽约了。
不一样点心 地点：133-35 Roosevelt Ave，#12，FLushing，NY 11354（纽约美食广场内第12号摊位）
吃货福利：4/11——4/18日，只要出示此文章，购买青团满$15就打85折！
时令青团价格：传统豆沙味道青团 $7/4个 “网红”咸蛋黄肉松青团 $10/4个 别忘了，购买满$15就打85折喔！
青团胖子 吃疯啦！ 绿胖子那一抹翠绿咋弄的？
青团那一身翠绿，温润如玉，美得不急不躁，就算不吃，也能感受到十里春风的清丽。尤其是青团在还没有蒸熟之前，那绿得叫一个清爽。我原以为是加入了食用色素才有这般美丽，陈师傅说，“绝对纯天然，就算美国没有新鲜艾叶，我也要让它拥有青团本身的色泽” 青团从颜色到味道，主要依靠青艾，油绿中透着一股初春的青草气息，这是任何色素都无法给与的。陈师傅为此琢磨了很久，他用药店中的干青艾所代替，将其泡水，滤出的绿色再混上日本的大麦若叶青汁，雨露沾染青草的清香就从那绿汁中迸发出来。
但干艾叶比新鲜青艾要苦涩许多，陈师傅在家试验了很多次，既要有青草香气又不能太苦涩，干艾叶浸水的时间和比例很重要。将调好的艾叶水混入糯米面粉中，再加入大麦若叶青汁，青团外皮那些黑黑的小点点就是大麦若叶粉，可以增加青草香气。 翠绿的面团擀制长条，面皮要柔软湿润又有些弹性，这才蒸出来才够软、够糯。将面团切成一个大小适中的小团备用。这时青团皮就算做好啦！ |
