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【人气青团85折】全美唯一的青团小胖子 纽约华人吃疯啦!

时间: 2016-4-11 16:39| 查看: 16079| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】800年前,那个胖子还叫“粉团”,每到清明节前后,它就出现在江浙、上海一带,人们用新鲜的艾草汁与糯米粉糅合在一起,包上豆沙或豆腐丁、肉丁等,多用它祭祖或作为扫墓的干粮、寒食。上海人民排队等网红绿胖子的盛况800年后的今天,那 ...
【美国中文网 陶康恒】800年前,那个胖子还叫“粉团”,每到清明节前后,它就出现在江浙、上海一带,人们用新鲜的艾草汁与糯米粉糅合在一起,包上豆沙或豆腐丁、肉丁等,多用它祭祖或作为扫墓的干粮、寒食。

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上海人民排队等网红绿胖子的盛况

800年后的今天,那胖子改名叫“青团”了,人家穿着绿油油的软糯外衣,再夹上了那流油的咸蛋黄和肉松,一不小心,人家趁着清明节小长假,就当上了网红了。8个小时排队、限量购买,绿胖子这次彻底红了。当我们还在美国刷着绿胖子的照片,不可思议的流口水时,喲,绿胖子就来纽约了。

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不一样点心

地点:133-35 Roosevelt Ave,#12,FLushing,NY 11354(纽约美食广场内第12号摊位)

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电话:347-925-5716/347-935-5870
吃货福利:4/11——4/18日,只要出示此文章,购买青团满$15就打85折!

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本地食材、现做现卖,网红咸蛋黄肉松、传统红豆沙青团两种口味,家乡春天的味道居然飘到了纽约。法拉盛的不一样点心才推出青团不到两周就马上红遍纽约了。我上周去小店看了一下,从康州、新泽西发过来的订单,让陈师傅忙得应接不暇。“每个单子都是300多个,炉头上的蒸笼都堆着了4、5层高了”

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时令青团价格:传统豆沙味道青团 $7/4个

                              “网红”咸蛋黄肉松青团 $10/4个

别忘了,购买满$15就打85折喔!

这么多人爱吃的青团到底如何制作,Sherry这次跑到陈师傅的后厨给大家拍了个真切,一步步教大家做出网红青团。而且,Sherry还为吃货们要到了福利,4/11——4/18日,只要出示此文章,购买青团满$15就打85折!相当划算喔,但老板生意实在是太好了,所有如需大量订购,请提前打电话预定,以免白跑一趟喔。

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青团胖子 吃疯啦!

绿胖子那一抹翠绿咋弄的?

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青团那一身翠绿,温润如玉,美得不急不躁,就算不吃,也能感受到十里春风的清丽。尤其是青团在还没有蒸熟之前,那绿得叫一个清爽。我原以为是加入了食用色素才有这般美丽,陈师傅说,“绝对纯天然,就算美国没有新鲜艾叶,我也要让它拥有青团本身的色泽”

青团从颜色到味道,主要依靠青艾,油绿中透着一股初春的青草气息,这是任何色素都无法给与的。陈师傅为此琢磨了很久,他用药店中的干青艾所代替,将其泡水,滤出的绿色再混上日本的大麦若叶青汁,雨露沾染青草的清香就从那绿汁中迸发出来。

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但干艾叶比新鲜青艾要苦涩许多,陈师傅在家试验了很多次,既要有青草香气又不能太苦涩,干艾叶浸水的时间和比例很重要。将调好的艾叶水混入糯米面粉中,再加入大麦若叶青汁,青团外皮那些黑黑的小点点就是大麦若叶粉,可以增加青草香气。


翠绿的面团擀制长条,面皮要柔软湿润又有些弹性,这才蒸出来才够软、够糯。将面团切成一个大小适中的小团备用。这时青团皮就算做好啦!

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