今天是
美国中文网 首页 美食分类 查看内容
评论: 0

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)

时间: 2016-6-10 15:57| 查看: 15130| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: “辣味烈性一相逢,便胜却人间无数”嗜辣的人,总酷爱这毫不间断的味觉高潮,电闪雷鸣般,刺激达到了顶峰,当舌尖味蕾稍稍平复,就感到了些许的落寞。干辣,太过直白。有一种辣,辣得风骚,辣得迂回,辣得欲拒还迎,那就是酸辣!而将酸辣的妙,用到极致的当属 ...
“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数”嗜辣的人,总酷爱这毫不间断的味觉高潮,电闪雷鸣般,刺激达到了顶峰,当舌尖味蕾稍稍平复,就感到了些许的落寞。

干辣,太过直白。有一种辣,辣得风骚,辣得迂回,辣得欲拒还迎,那就是酸辣!而将酸辣的妙,用到极致的当属贵州菜。

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-1

满庭香

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-2

地址:39-16 Prince St #209, Flushing, NY 11354

电话:(917) 983-6666

吃货福利
福利一:看电视、玩微信、餐券抽奖

第一步:关注微信号:中文网美食:sinovision_food
第二步:将本条微信转发到您的朋友圈
第三步:在我们公众微信号最下方留言对话框中输入您的姓名、邮箱或联系电话和问题答案即可(注:联系方式只用于通知获奖信息,不会用作他用。如果没有显示对话框请点击一下左小角的小键盘图标切换到对话框)

本期满庭香价值20美元代金券的微信抽奖活动时间将从6月13日(周一)开始。

6月13日、6月14日、15日、16日、17日(为开奖日),美国中文网美食微信号:sinovision_food 将从所有参与活动的网友中抽取5位幸运网友,每名网友将获得价值$20美元的代金券一张(我们将根据微信上提供的联系方式与获奖网友联系,并以邮件方式发送代金券,请获奖网友仔细阅读代金券使用注意事项)。

请大家持续关注本微信的活动更新信息,活动解释权归美国中文网所有。
本期问题
满庭香的酸菜炒汤圆,用的是什么汤圆?

A 芝麻汤圆
B 豆沙汤圆
C 花生汤圆
吃货福利之二
6月,凡在满庭香消费$10以上,就送冷饮一杯,消费$50以上,送冷盘一份,消费$100以上就送炒时蔬一份

本期亚洲色香味播出时间
英文频道:周日(6月12日)晚7:30,重播: 周二(6月14日)、周四(6月16日):11am,4pm,9:30pm


中文频道:首播 周六(6月11日) 21:45 重播 周日(6月12日)19:45  周一(6月13日)20:45


贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-3
贵州菜,我早想试试,这么巧,纽约第一家贵州馆子在法拉盛开业了,满庭香,一个漂亮的贵州妹子让家乡的酸,在异国发酵,那钻得人心痒的香气吸引了如我一般的吃货,当然还有我们《亚洲色香味》摄制组,本周末,将为大家带来一场“三天不食酸,走路都打蹿蹿”的贵州大宴,敬请期待。(打个小广告,看节目、转微信,就有机会获得免费试吃体验券)

夏日开胃第一菜:酸汤鱼

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-4

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-5

不是酸菜鱼,是酸汤鱼!这里的酸,用的是谷物自然发酵的白酸,加之以西红柿为原料的红酸调制而成,酸得很清澈,喝起来舒爽开胃。


老板娘Daisy说,贵州人几乎家家户户都腌制酸汤,这酸汤娇贵,稍不留神就坏掉了。白酸,用糯米、高粱米、玉米等粮食,加入蒸馏水,在密封的大桶中酿造。切不可用自来水。酸汤对温度也有严苛的要求,冬天必须开空调保证酸汤发酵的温度。

 酸汤如酒,越放越醇,日久弥香。在开店之前,Daisy就已经在家制作了不少酸汤,贵州菜酸汤的消耗量非常大,这里大部分菜肴的酸汤都是老汤加新汤。

而红酸呢,就是用西红柿加辣椒,最传统的做法呢,Daisy说只是给红椒,但新派的做法加入的番茄,口感更清香。

酸汤鱼的底就是用90%的白酸,加上10%的红汤调配成的,红汤主要是为了色泽鲜艳。
贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-6
好吃的苗家酸汤鱼,好底汤成功了一半,另一半自然是现杀现煮的活鱼。鲜甜嫩滑的鱼片浸泡在酸汤之中,鱼肉产生了由内自外的酸爽,食欲大开。

贵州酸味奇葩:酸菜炒汤圆

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-7


酸菜炒汤圆,我第一反应就是暗黑料理,创意奇葩菜,还真不是,Daisy说,这就是贵州的传统特色菜。

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-8

贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)_图1-9

抱着怀疑的态度,我试了试,还真是诡异的好吃。汤圆入油锅深炸之后,外皮有些开裂,焦脆,里面内馅料流汁。当然这些都不值得一写,就是炸汤圆嘛。

关键,他们将这炸汤圆在旺火中与自制的酸菜、干辣椒、小葱一起快炒。出锅趁热吃,外皮酸辣,内馅甜糯,炸汤圆居然有股锅气,怪!但怪的有些味道。第一次吃贵州菜,这道菜印象蛮深。
12345下一页
深度追踪

    高兴

    难过

    感动

    无聊

    愤怒

    搞笑

    路过
    »

    相关阅读

    发表对《贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)》的评论

    (发表评论请遵守道德与有关法律,请勿发表告状信、上访信、广告等无关内容)

    目前还没有评论 【我要发表评论








    关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

    ©2018  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

    回顶部