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纽约酸甜苦辣美食展 告诉你美国中餐的前世今生

时间: 2016-10-6 12:19| 查看: 11591| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 在美国,寻找中国人的足迹,一只灵敏的鼻子就可以了。夜深人静,灶台上炖煮的人参鸡汤香气,比任何一种化学试剂更具穿透力,隔着几尺的厚墙,也能迅速定位,这户定是中国人家。走入市场,猪舌、猪耳、猪大肠、猪血、猪脚,能将猪吃得如此透彻,如此仔细的,非 ...

在美国,寻找中国人的足迹,一只灵敏的鼻子就可以了。夜深人静,灶台上炖煮的人参鸡汤香气,比任何一种化学试剂更具穿透力,隔着几尺的厚墙,也能迅速定位,这户定是中国人家。


走入市场,猪舌、猪耳、猪大肠、猪血、猪脚,能将猪吃得如此透彻,如此仔细的,非中国人莫属,中国超市就近在眼前。


转个弯,东北大拉皮、西安肉夹馍、上海小笼包、四川水煮鱼、云南过桥米线、台湾猪血糕、香港馄饨面。。。这天南海北的混合香气,必定是咱的大本营,中国城,在这里,香气就能划定区域,还能找到老乡。

中国人的在美生活,还要从一个“食”字开始说起。纽约的美国华人博物馆(MOCA)10月6日举办名为酸甜苦辣:中餐旅美记的特展。


昨天,我提前去看了一下展览,如果你对美食文化感兴趣,想要找寻中餐的发展轨迹,这是一个非常值得一看的展览。

这次的展览涵盖了美国东西海岸、中西部各地的华裔厨师和家庭主厨,他们昨日也从马里兰、路易斯安娜、密西西比、加州来参加预展。

部分参展厨师和本次展览的策展人、陶瓷艺术家们。


展览以口述在美中餐历史为主轴,用多媒体影像、陶瓷艺术、在美厨师的私人厨房用品等,再现中餐在美国的前世今生。


中国人常常用味道来比喻人生,“酸甜苦辣”“苦尽甘来”“吃得苦中苦,方为人上人”,中餐变化多端味觉更替亦如跌宕起伏的人生际遇。


馆长姚南薰说,“酸甜苦辣”这个特展,正是从味觉作为出发点,讲解中式烹饪技艺的复杂纹理,同时也在述说这些美食背后,华人在美落脚扎根、开枝散叶的历程。

以餐桌为载体,按中国各个省份划分,将地区特色、食材、菜式与相应的参展厨师联系在一起,以抽象的陶艺艺术展现食物与文化的衔接。

以花椒为原型的陶瓷艺术品

这个你应该猜不到是什么吗?我看了好久,最好还是问这次展览的陶瓷设计师张璐,才知道答案的。湖南!这个代表湖南。

陶艺设计师张璐Heidi Lau


至于为什么代表湖南呢,去看展览就知道了,总之,脑洞一定要大,思绪一定要飞的远,每一个艺术品都能连接起来。

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