今天是
美国中文网 首页 美食分类 查看内容
评论: 0

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来

时间: 2016-12-19 17:53| 查看: 20737| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 一锅辣卤水,煮出极品海鲜大咖

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-1

卤水,中国民间烹饪术中最神秘的一锅圣物,炉火不断,代代相传。老外永远也理解不了, 这千锤百炼,愈久弥香的一锅汁,中国人居然就那么爱,荤食素料丢下去,出来全是吮指的宵夜美味。


卤牛肉、卤猪脚、卤干子、卤海带,当人们还只限于将天上飞的,地上跑的放入卤水中时,想必是一个爱吃海鲜的吃货,居然将虾兵蟹将也卤上啦,这味道实在太诱人。豪华版的辣卤海鲜大咖传到了纽约布鲁克林,还是那个老地方。

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-2

老地方

地点:773 51st, 1F, Brooklyn, NY 11220  

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-3

电话:(347) 223-4752

价格:海鲜小咖 $52.99、海鲜中咖$88.99、烤鲩鱼$35.99、烤鰂鱼$32.99

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-4

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-5

吃货福利:凭此文在老地方消费,就送泰式炒冰淇淋或灯泡奶茶一份!! 而且,他家还有消费30刀,就有机会抽Iphone 7的活动,活动还在继续中。

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-6

烤鱼或海鲜大咖都要等一段时间,先喝杯花茶,吃点免费小菜

之前,我们有介绍过老地方的烤鱼,不少网友留言,说这是他们吃过纽约最棒的烤鱼。我,表示赞同。在吃烤鱼之前,还是先试试他们的最新菜品——海鲜大咖。

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-7

12只大虾、12只小龙虾、12颗青口、10只蛤蜊、4只蓝蟹,若干个小八爪鱼,外加目前的时令海鲜毛蟹。基础海鲜不变,时令海鲜根据进货的情况变化。下面还有满满一层各式蔬菜,分量实在是蛮惊人的。

这还只是个小咖。如果是3-4人聚餐,再点一份烤鱼,吃得就挺爽。一盆红通通的虾兵蟹将端上桌,霸气!海鲜卤味?会过老、过咸,不新鲜吗?

除了非时令的小龙虾为冰鲜,其他的海鲜食材全是活物。食材不新鲜,味道再重也压不住那种腥气。老地方,食材挺新鲜。

海鲜,用特制的海鲜大咖的腌料腌制4个钟头,上笼蒸熟。海鲜易老,不像传统卤菜,慢火炖煮。这里的海鲜卤味,将腌制入味的海鲜蒸熟后,排盘,再浇上加入了秘制酱料的高汤,最后淋上炒制好的辣椒酱料等。

奇妙的是,香辣卤水汁全部穿透了海鲜厚重的外壳,味道完全沁入肉中,而且越煮越入味。每种海鲜煮的火候刚刚,肉质鲜嫩。带上手套,慢慢剥壳,慢慢吃,很有味道。

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-8

毛蟹

毛蟹为时令海鲜,个头嘛,真心娇小。当然肉自然也不多。吃的,就是这种吮指的香气,解个馋。

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-9

想吃大块的蟹肉,还是吃蓝蟹吧。比毛蟹大许多,里面也有不少蟹黄。吃的时候,剥开蟹肉,蘸蘸汤汁,微微刺激的麻辣香气,还能吮吸一点蟹肉的鲜甜。辣倒是不太辣,香得很,尤其是辣子过油后的焦香,附着在蟹壳上,都舍不得就这么扔了,总想舔舔,嘬一口。

【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来_图1-10

对我而言,辣味是轻了一点,但可以要服务员加辣,大辣,变态辣,随便你。但吃海鲜,还是不易太辣,留着原味,吃起来才像卤海鲜。

1234下一页
深度追踪

    高兴

    难过

    感动

    无聊

    愤怒
    1

    搞笑

    路过

    刚表态过的朋友 (1 人)

    »
    发表对《【布鲁克林】一锅辣卤 成就海鲜大咖 超大份 吃了就停不下来》的评论

    (发表评论请遵守道德与有关法律,请勿发表告状信、上访信、广告等无关内容)

    目前还没有评论 【我要发表评论








    关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

    ©2018  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

    回顶部