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【泰美味】2017纽约最值得试的泰国餐 神秘礼物相送

时间: 2017-1-6 11:39| 查看: 22988| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 美食的远渡重洋,往往经历着令人无奈且沮丧的水土不服。就如美国大部分地区所出售的美式中餐,那些伴着浓烈酱料的鸡块或鱼块已经磨灭了食材的本性,散发出一种麻木的香气。你完全可以忽略餐厅名或厨师,惊人一致的味道,让舌头都瘫痪。而这种现象,还出现在泰 ...

【泰美味】2017纽约最值得试的泰国餐 神秘礼物相送_图1-1

美食的远渡重洋,往往经历着令人无奈且沮丧的水土不服。

就如美国大部分地区所出售的美式中餐,那些伴着浓烈酱料的鸡块或鱼块已经磨灭了食材的本性,散发出一种麻木的香气。你完全可以忽略餐厅名或厨师,惊人一致的味道,让舌头都瘫痪。


而这种现象,还出现在泰国菜上。若不是亲自去过一次泰国,竟也不知,美味的泰餐竟糟蹋到如此地步。


佛像、咖喱、椰奶、Pad Thai,所有的元素似乎都似曾相识,无非就是红、绿咖喱与各种肉食的无聊配搭,吃得是了无生机。

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Pinto Garden

地址:117 West 10 st,NY,NY 10011

电话:212-366-5455

人均:$35

福利:中文网美食粉丝,送招牌椰奶布丁甜品一份


幸而,最近觅食,遇到了一家,让我有点小激动的泰国餐厅,刚刚开张的Pinto Garden,趁它还没排队之前去尝了尝。没有刻意夸张的佛教元素,走进去,就是一个家加上一个小花园。

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西村的餐厅,大多不张扬,这是我喜欢他们的一个原因。Pinto Garden也是如此,砖瓦砌成的一面墙,搭着木架、摆着蜡烛、几本闲书,这分明就是我理想中的客厅。

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径直走过去,让我想补办一场婚礼,安静而祥和的后花园,仰头,还能看到曼哈顿的夜空。

这里的环境,也许不够泰国,但就是有家的感觉,温暖到,你会想呆在这里很久很久。

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Pinto Garden老板Yo

Pinto Garden,是老板Yo开的第三家餐厅。10年前,他在西村开了第一家泰国餐厅,随后迁移到布鲁克林。10年后,他再次重返曼哈顿,还是回到了西村。


出生在曼谷的Yo做梦也没想过自己会来纽约开餐厅。最初,只是对百老汇舞台的渴望,让他下定决心,买了一张飞往纽约的单程机票。


在哥伦比亚大学学习戏剧的他,憧憬着自己能成为那块舞台的主角。而异常激烈的竞争环境,让他离自己的梦想越来越远。

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Yu的妈妈属兔,喜欢兔子,他就将小兔子作为店中吉祥物,随处可见


为了生活,他开始在泰国餐厅做服务员,这也是他第一次接触到餐饮业。

“刚开始,糟透了,我不想就这么回泰国,但却没有演员的工作给我做。我只好在餐厅打工”


不能唱,也无法跳舞,只能对着冷冰冰的盘子,这大概并不是Yo想要的生活。经过一段时间的心理调适,他开始将餐厅变成自己舞台,自己做导演,编剧和演员。


他向自己儿时的好朋友,在Jean georges工作的厨师请教厨艺、设计菜单,用家乡的菜谱,配上纽约的食材,一场场精心编排的美食大秀,每日如期上映。


It's Show Time!

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菜式融合了泰南与泰北的特色,普通食客或许不能清楚的分别出地域性的味觉差异。

但充斥于口腔的香料混搭,立马让我感觉到兴奋,这家的菜,有点意思。

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每桌附送的如艺术模型般的新鲜沙拉

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Koi NEUR 生牛肉塔($16)


头盘是Koi NEUR($16),就是生牛肉塔(beef Tartare)。一颗立于鹌鹑蛋壳内的蛋黄,需要自己手动浇在牛肉塔上。切得细碎的绿色柠檬叶交织于牛肉塔间,肉眼可以看到的还有那些散落着,磨得极细的烤米粉。

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它看上去就像一个生机盎然的鸟巢,不忍心搅乱。但要尝到它的味道,必须要破坏造型,将流溢的蛋液,合着所有的调料,彻底来次莽撞的蹂躏。

生冷的牛肉粒,竟有股Toro的爽滑。柠檬叶、薄荷叶与青柠汁的神奇搭配,吃出了酸辣冬荫汤的味道。前酸后辣的调味,让每一口都对舌尖微微刺激,再循环挑逗,这才是泰国菜!


这道前菜极好的体现了泰餐的元素,烤香磨碎的优质大米,清爽的混合香叶,完全感觉不到是在吃生牛肉,吃完这道生牛肉塔,我已经决定会再次登门造访。


生牛肉塔的辣度,刚好就嘴唇有点微微发烫,来杯泰式红茶正好。他家的红茶,设计得很有趣,也很用心。

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