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许氏参业名厨风云会顶级名厨携山珍海味庆年节

时间: 2021-2-26 22:09| 查看：3698|评论: 0 发表评论分享到微信

摘要: 许氏参业集团欢庆创业 47 周年，适逢元宵佳节特别举办了“2021 年名厨风云会”，美食家林慧懿老师在现场正式发表了 2021 年为许氏精心设计的“老许靓汤”系列。这次的活动特别邀请了两位顶级名厨，以新鲜采收的花旗参及日本北海道干贝等高级海味为主，发挥炉 ...

许氏参业集团欢庆创业 47 周年，适逢元宵佳节特别举办了“2021 年名厨风云会”，美食家林慧懿老师在现场正式发表了 2021 年为许氏精心设计的“老许靓汤”系列。这次的活动特别邀请了两位顶级名厨，以新鲜采收的花旗参及日本北海道干贝等高级海味为主，发挥炉火纯青的功力，现场烹调一道道令人惊艳的山珍海味美食料理，充分展现了中国美食文化的博大精深。

（“老许靓汤”系列）

许氏参业创办人许忠政先生及总裁许恩伟先生，除了透过视频祝福全美客户及现场嘉宾外，同时也特别感谢林慧懿老师与名厨的参与以及日本北海道渔业协同组合连合会对这次活动的支持。北海道地理环境优良，水质特别清澈，出产的干贝具有新鲜、芳香、美味等特色，其生产占世界市场首位，达八成以上，更因为品质优越而获得了全球第一的评价。许氏与北海道渔业协同组合连合会合作超过 20 年，共同为北美洲的消费者提供包括干贝在内等多种优质的北海道特产。

干贝又称江瑶柱，性平味甘咸，含有丰富的蛋白质与碘，有滋阴、生津、调降血压、强健体力、改善肠胃消化不良或腹胀不适等，是全球公认健康营养食材。日本北海道昆布肉厚味美，炖煮后仍能保持鲜味及韧度，口感中稍微带有一点甜味。昆布含热量低，其中矿物质丰富，是牛奶的 23 倍、钙约是 39 倍。昆布是调整酸性体质的最佳天然硷性食品，可预防高血压脑中风及甲状腺肿大。花旗参则有 “补而不躁，双向调节” 的特性，一向被视为 “延年益寿，四季皆宜” 的长效补品。尤其花旗参 “回甘微苦，淡雅清香” 的特殊风味，不论甜咸冷热荤素皆可入菜，在享受美食的同时也吸收了花旗参的滋养成份。

这次邀请的两位名厨分别以花旗参及干贝入菜，加上许氏所代理的海参，一共准备的四道佳餚。来自北加州的陈晓凯主厨，目前于知名 Sonoma County Graton 赌场 Boathouse Hospitality Group 担任行政总厨。当天准备了 “参参不息-金银鱼生捞”，以干贝及新鲜参搭配广东人年节喜庆的 “鱼生捞” 希望带来好兆头。另一道 “金玉满堂-干贝镶节瓜” 则完全凸显了干贝的鲜甜美味。

（陈晓凯主厨）

（与会贵宾共捞起“鱼生捞” 希望新年好兆头）

（图为“金玉满堂-干贝镶节瓜”）

另一位任正兵主厨，来自中国江苏，目前是国际品牌 Mr. Chow 的主厨，他带来了上海经典名菜 “葱烧海参”，可充分品尝到顶级食材的尊贵口感。“花开富贵 - 鲜参干丝汤” 让新鲜参及干丝的巧妙结合，带来多层次的口感。

（图为任正兵主厨）

（图为 “葱烧海参”）

（“花开富贵 - 鲜参干丝汤”）

创业 47 年的许氏参业集团，是全美规模最大华人自产自销的花旗参产销企业；47 年来更本著诚信服务的宗旨，以坚持原产地与讲究地道的品质保证，为消费者提供许多优质的花旗参系列产品及生技研发健康保健品外，也同时代理各类珍贵海味。自从疫情开始以来，有更多消费者开始重视食补，吃得好必然滋补养身。许氏特别在春节期间举办『名厨风云会』的活动，希望透过知名主厨推荐的佳餚，积极推广食补养身的概念以回馈全美消费者的支持。