注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

味噌小炒肉

热度 5已有 3738 次阅读2021-3-22 12:01 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 味噌, 酱香, 小炒 分享到微信

味噌小炒肉_图1-1


在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺好的下饭菜。


味噌小炒肉_图1-2


主料:五花肉约200克、中型红萝卜1条、西芹2瓣、圆白菜1/4个。

辅料:生姜1小块、葱头1/2个、蒜头1瓣、红椒1条、青椒1条、橙椒1条。

腌肉:味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

上锅:精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺。

烹调过程:

一、把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用;

二、把生姜、葱头和蒜头切片;

三、把青椒、红椒和橙椒切圈;

四、五花肉入一碗,加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺;

五、用手搅拌均匀,静置约20分钟,给肉片吸收调料一些时间;

六、锅置炉上,升大火,锅热加底油,倒入五花肉,炒至七八成熟;

七、把五花肉拨一边,加入生姜片、蒜头片和葱头片;

八、加入红萝卜,与姜葱蒜一起爆炒片刻;

九、加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟;

十、倒入西芹块,烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺,兜匀,熄火;

十一、加入青椒、红椒和橙椒圈,翻炒几下,出锅。


味噌小炒肉_图1-3


味噌小炒肉_图1-4


后语:

一、酱料可以按自己的口味去组织;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。










鸡蛋
5

鲜花

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (5 人)

全部作者的其他最新博文

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2021  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部