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香草烤虾

热度 6已有 3165 次阅读2022-1-26 00:30 |个人分类:海鲜河鲜|系统分类:海鲜| 香草, 虾仁, 电饼铛 分享到微信

香草烤虾_图1-1

买了个电饼铛,故意买方型的,比圆的贵一些,但面积就稍大了,想想,这是不是多了四个角的位置出来呢,烤排串儿也很方便,那就玩玩排串呗,烤了大虾,加上香味扑鼻的香草,享受啊。我们很喜欢去Captain' Ds 吃炸海鲜打包回家叹,笔者不喜欢吃炸而喜欢烤,还把吃完的竹签留起来,现在就能用上了。


香草烤虾_图1-2

主料:袋装冰冻虾约300克,竹签3支。

解冻盐水:精盐1/2小勺、清水适量。

辅料:精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、罗勒1/4小勺、香菜籽粉1/4小勺。

工具:电饼铛1台。

操作过程:

一、虾只打开包装后虾线已经去除,背部已经被破开,这样就省去挑虾线的功夫了,背部被破开也容易入味,用盐水放在一碗,倒入虾只,泡30分钟左右,冲洗,沥水,用厨房纸吸干水;

二、置一碗,加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、罗勒1/4小勺、香菜籽粉1/4小勺,搅拌均匀;

三、加入虾只,翻拌均匀让虾只入味;

四、用竹签穿好虾只;

五、电饼铛底刷一层薄油(也可省略),排入虾串;

六、设置上下火,选大虾类,先烤2~3分钟,开盖观察,如果全部变红则为完成,如果还没熟,再加1分钟,烤海鲜加时不能过长,每次加一分钟,不断观察,否则很容易过火,完成。Enjoy !


香草烤虾_图1-3


香草烤虾_图1-4

后语:

一、香料可以按自己的喜好来组合;

二、烤海鲜不宜时间过长,刚熟即可,但又不可不熟,时间的设置得看虾只的大小而定;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。










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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2022-5-27 16:21
威聯: 俺买过三种品牌的袋装大虾试烹,遇到2个问题,请问有好办法没:
1、背部虽已被破开,虾线却没有除尽,几乎每只尾部都有一段残余,只能一只只地进行二次清理。您 ...
我家无儿童,没考虑类似问题,本人很不专业,恐难逐一解答,十分抱歉,对不住。谢谢参观!
回复 今又是 2022-1-28 12:17
rosejyy2000: 灰常感谢鼓励!!从调味料来说,应该是靠近意大利或美国人的习惯,不过,现在有很多东西都非常相似的。顺便八一句,那电饼铛真的挺好用,又容易清洗。 ...
我家儿子和权杖也买了。什么平底的、插电的买了好几个。最近他们喜欢在家里韩国烧烤。
味道当然是自己调的,单一的味道会吃厌的。问好!
回复 rosejyy2000 2022-1-26 15:33
今又是: 哇,赶上日本大厨了。赞!
灰常感谢鼓励!!从调味料来说,应该是靠近意大利或美国人的习惯,不过,现在有很多东西都非常相似的。顺便八一句,那电饼铛真的挺好用,又容易清洗。
回复 今又是 2022-1-26 10:57
哇,赶上日本大厨了。赞!

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