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小事看美国:纽约的新加坡美食广场

热度 5已有 1986 次阅读2023-1-18 14:11 分享到微信

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四年前,我在夏威夷发现了一个“日本美食广场”,感到很兴奋,今年再去同一个地点准备享用各种不同的日本美食,却发现那里已经被千篇一律的美式快餐店所占领,大失所望。


近年来,纽约市和拉斯维加斯都开设了“意大利美食广场”,再次令我感到高兴,但是一位饮食业朋友告诉我,那里其实是一家餐馆用不同的名目出现,是的噱头罢了。


但是纽约市最新开设的《城市食摊》(Urban Hawker)据说是地道的“新加坡美食广场”,集中了17家不同的来自新加坡的街市大排档餐馆。这家别开生面的新加坡美食广场开在纽约曼哈顿西50街135号(7大道)。


在所有新加坡美食中,“海南鸡饭”也许最受欢迎。它不是炸鸡,也不是烤鸡,而是水煮鸡。在“海南鸡饭”的摊位前,总是有人在排队等候。“新加坡招牌”炒饭,是对东南亚风味的一往无前的探索;干小虾和看不见的虾酱使米饭散发出香味,还有香甜而浓郁的发酵中国香肠。还有其他八种方法可以点炒饭“海南咖喱饭”配上脆脆的金黄色鸡排会是一顿体面的午餐,也非常受欢迎。


《Urban Hawker》与纽约所有其他美食广场的不同之处,在于它将厨师放在首位和中心位置。这些小贩很重要 - 他们帮助保持新加坡的饮食文化,推广一些菜肴,使其他菜肴现代化以保持最新状态,他们的重要性在新加坡国内和纽约曼哈顿都得到了认可。










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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 rubin 2023-1-18 18:19
谢谢老大介绍,网上找到了他们的网站,改天去排队看看能否吃一顿他们的海南鸡饭:HAINAN JONES。

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