分享 茄汁虾仁
rosejyy2000 2021-5-8 14:50
茄汁虾仁
很喜欢虾仁,本来笔者喜欢没经加工生的那种,但见超市焯过水的虾仁打折,忍不住买了一盒,如此一来,这种虾仁就限制了许多烹调的方法,只能用来烧烤和焖制,前一段时间烘了好多瓜干,顺手把几个番茄也切片烘干了,有时候看起来是挺无聊的事,到一阵子后又变得能救急了,要做茄汁虾仁却又忘了买番茄,此时番茄干就可以 ...
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分享 红烧土豆五花肉
rosejyy2000 2021-5-5 13:15
红烧土豆五花肉
五花肉焖啥都好吃,特别是土豆、菜干等,这一肥一瘦,理想的搭配、也下饭好菜吔! 主料:五花肉约250克、土豆2枚、红萝卜1条。 辅料:生姜1块、蒜头1瓣、红葱头1/2枚、辣椒屑1/2大勺、八角1朵。 解冻:清水适量、食盐1小勺。 锅炒:冰糖约20克、生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小 ...
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分享 咸肉炒芦笋
rosejyy2000 2021-4-30 14:25
咸肉炒芦笋
Wamart 时不时会出售烟熏咸肉,用起来挺方便,特别是炒吸油的蔬菜,如芥菜、芦笋、西兰花等,把猪油煎出来,炒起菜来口感就比较润滑了,很好的搭配。 主料:芦笋约200克、咸肉约100克。 配料:小红菜椒1只、小黄菜椒1只、青椒1只、红葱头1/2枚、蒜头1瓣、生姜1块。 焯水:猪油1大勺、食盐1小勺、小苏打1/4 ...
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分享 红烧汁烩鸡翅
rosejyy2000 2021-4-29 05:06
红烧汁烩鸡翅
烩汁菜不难做,在乎于汁的调配,一般做法都是肉食材料稍腌制,裹粉煎或炸,再把汁烧好混合炸过的食材来吸汁,红烧汁、酸甜汁、蒙古汁和宫保汁比较普遍,如今正好调配了红烧汁,就用红烧汁来烩鸡翅,撒上熟芝麻,一道菜又完成了,Enjoy ! 主料:鸡翅12块。 腌制:食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺; ...
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分享 黑枸杞冬菇鸡汤
rosejyy2000 2021-4-25 17:23
黑枸杞冬菇鸡汤
黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素(天然原花青素,简称OPC),其OPC含量超过 蓝莓 ,截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是V C 的20倍、V E 的50倍。黑果枸 ...
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分享 咸猪骨炖苹果汤
rosejyy2000 2021-4-6 09:48
咸猪骨炖苹果汤
比较喜欢咸猪手,除把皮肉割下来享用外,其骨头煲汤也很棒,会适量有浮油,用筛子撇去就好了,加上苹果、合掌瓜和红萝卜都有些果甜味,汤的味道十分鲜美,也“甜”得自然。 主料:咸猪骨4块、红萝卜1条、苹果1个、合掌瓜1个、生姜5片。 调料:食盐适量。 烹调过程: 一、把皮肉削下来后放入压力锅,加生 ...
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分享 蒜香鳕鱼
rosejyy2000 2021-4-1 13:32
蒜香鳕鱼
很喜欢吃鳕鱼,无骨且肉比较坚实,技术系数也不高,无论煎炸都一级棒的,今天就解冻了三块,用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。 鱼块处理:鳕鱼3块、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉2大勺、玉米面2大勺。 蒜香配料:蒜头6粒、面包糠1/4杯。 烹调过程: 一、把肉块入盘,用两手指捏一点点盐放在鱼 ...
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分享 盐焗猪肩胛骨
rosejyy2000 2021-3-26 11:42
盐焗猪肩胛骨
想八一八肩胛骨的二三事,在美国超市叫Country Style Ribs。虽称为骨,其实肉还挺多的,骨头比例也不算大,由于有一定比例是肥肉或筋膜,肉也不柴,用来烧烤或烘烤最理想不过了,至于什么风格什么味儿,就随您的喜好和口味处理了。 肩胛骨处理:肩胛骨约450克、香叶2片、八角1/2朵、花椒1大勺。 海盐处理 ...
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分享 味噌小炒肉
rosejyy2000 2021-3-22 12:01
味噌小炒肉
在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺 ...
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分享 火腿蔬菜粒
rosejyy2000 2021-3-18 19:00
火腿蔬菜粒
买了一大块火腿,夹面包、做菜和煲汤,解决了几天吃肉的问题,笔者捡了些边边角角不成形的切粒炒菜,色香味都兼而有之。 主料:火腿约150克、白菜花约150克、玉米2/3杯、青豆2/3杯、红椒2条。 辅料:生姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。 碗汁:精盐1/3小勺、味啉1/2大勺、鱼露1小勺、生粉2/3大勺、 ...
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