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《心芽》丝瓜面筋

热度 13已有 4490 次阅读2013-6-16 20:58 |个人分类:姑嫂厨艺|系统分类:中式料理分享到微信

《心芽》丝瓜面筋_图1-1


材料:丝瓜、油面筋


做法:

1、丝瓜刮去老皮,切滚刀块;油面筋切半,小锅烧开水,将油面筋浸入,泡软 

2、锅内热油,六成热时依次下入丝瓜、倒入泡软的面筋,翻炒均匀。调入盐和一点点加少量水,焖烧三五分钟。丝瓜烧软后再翻炒一下,调入水淀粉勾芡,最后拌入二滴芝麻香油装盘即可。

小贴士

丝瓜是很容易变色的,因此一定要做之前再切,否则变色就影响美观了。或者将丝瓜去皮切块后立马泡入盐的凉水中,烧前捞出,丝瓜不会发黑。

特色

碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴,满口都是丝瓜的清香和软滑的感觉,令人马上联想到春来江水绿如蓝的江南水乡。


后记:

可能很多人都有这样的经验,吃遍大江南北,最后都折服在一道最寻常不过的家常菜上。家常菜是人心中最柔软的自留地,不管走多远,吃多好,它的位置永远都无法取代。山珍海味不如家常菜。我是吃不到葡萄说葡萄酸的人。《心芽》丝瓜面筋_图1-2










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发表评论 评论 (19 个评论)

回复 心芽 2013-7-15 21:12
小雪初晴: 好久没做这道菜了,哪天也试试,有点想念家乡的味道。
谢谢来访及留言,夏安!
回复 小雪初晴 2013-7-15 10:14
好久没做这道菜了,哪天也试试,有点想念家乡的味道。
回复 心芽 2013-6-18 11:57
小月: 地道的家乡菜,一绝。
问好小月,好久不见。人人会做的家常菜。
回复 心芽 2013-6-18 11:56
simonhylee123: ...........
谢谢来访,夏安!
回复 心芽 2013-6-18 11:55
光头: 旧社会绿色食品,口味不错。欣赏!
新社会这菜还是有的。
回复 心芽 2013-6-18 11:53
江南烟雨: 好吃!
人人会做的家常菜,为博客热闹一下。
回复 心芽 2013-6-18 11:51
杭州的欸乃山水: 丝瓜太熟了。要既熟又保持身段坚挺,切成顺刀块或整段(粗段对剖)较好,下锅要晚点,或分别下锅。感觉不一定对,参考。 ...
谢谢提醒,美国的丝瓜通常外观是六角形状的皮,丝瓜相对比中国的丝瓜要
硬,不那么容易烧烂。
回复 中间偏左 2013-6-18 11:36
心芽: 知道银也是个吃货,不过与银兄弟比较还是有距离滴
对,他上来就三口。。。
回复 心芽 2013-6-18 11:19
xiqu: 山珍海味不如家常菜
哈哈,谢谢来访,夏安!
回复 心芽 2013-6-18 11:18
阿彭: 丝瓜面筋好吃,香菇面筋笋片更好吃.
你到是提醒我了,下次来个香菇面筋笋片。
回复 心芽 2013-6-18 11:16
中间偏左: 先来一口。。。
知道银也是个吃货,不过与银兄弟比较还是有距离滴
回复 小月 2013-6-17 23:08
地道的家乡菜,一绝。
回复 simonhylee123 2013-6-17 14:14
...........
回复 光头 2013-6-17 11:27
旧社会绿色食品,口味不错。欣赏!
回复 江南烟雨 2013-6-17 04:48
好吃!
回复 杭州的欸乃山水 2013-6-17 03:41
丝瓜太熟了。要既熟又保持身段坚挺,切成顺刀块或整段(粗段对剖)较好,下锅要晚点,或分别下锅。感觉不一定对,参考。
回复 xiqu 2013-6-17 00:24
山珍海味不如家常菜
回复 阿彭 2013-6-16 23:31
丝瓜面筋好吃,香菇面筋笋片更好吃.
回复 中间偏左 2013-6-16 22:59
先来一口。。。

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