注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

白露为霜霜满天 //www.sinovision.net/?163286 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 溯洄从之 道阻且长 溯游从之 宛在水中央

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

纪念我心中的上海早点

热度 26已有 12118 次阅读2017-6-9 09:51 |个人分类:休闲时尚|系统分类:时尚天地| 上海, 早点 分享到微信

经上说:“日光之下并无新事。”(There is nothing new under the sun, Ecclesiastes 1:9)。很多时候人们认为遇上了新问题,其实这事在前清时代就发生过了。我说这句话当然是有感而发。且听我慢慢说。

 

住在加州的朋友日常多半在华人超市买菜。在有超市之前是华人的杂货铺,已经不多见了,你现在可能要去唐人街才能找到。在杂货铺之前还有市场里的华人摊子。可华人零售业的真正“鼻祖”却是挑着菜筐在路边卖菜的华工。他们的故事要从加州淘金时代说起。1849年,加州发现黄金的消息吸引了全世界的淘金客,也吸引了数以万计的华工。淘金热过后他们大多散落在西部各城市的唐人街里。为了糊口,华工们又操起在唐山时常做的营生 – 挑起一担货,或蔬菜水果,或糖果玩具,或日用百货,沿街叫买。后来人们发现这种不起眼的零售方式有它的竞争优势。华工们大多是单身汉,住在大通铺的宿舍里,吃住的成本很低。他们不用租铺面,每天赚几块钱就能养活自己,隔一段时间还可以寄钱回国。白人商户于是鼓噪起来,这不公平,我们要租铺面还有老婆孩子要养,没法同中国佬在同一个价位上竞争。

 

1870年,旧金山市政府通过法令,禁止商贩在市内街道上用扁担挑货叫买。当时美国只有华人用扁担,洋人用的是马拉或手推的车,所以这条法规的目标是路人皆知。同一年市政府又针对华人拥挤的住宿环境提出规定,在市内居住每人必须有500立方英尺的空间,这就是华人历史上很有名的“扁担条例”和“立方英尺条例”。这两条法规台面上的理由当然是为了环境,安全,卫生,但实际上是经济的考虑 – 市府变着法儿打压华人因为他们抢了白人的饭碗。这还只是开始,后来旧金山是又陆续出台限制华人的洗衣行业的“洗衣店法”,以及为了惩罚华人而设计的“辫子条例”。

 

当时大多数华人都不是公民,在政治上又缺少盟友,要对抗公权的淫威难度很大,但他们通过法律手段奋起反击。由于他们的不断诉讼,“扁担条例”和“立方英尺条例”后来被州法院推翻;关于“辫子条例”诉讼也是华人获胜,当事人还获得了相当的赔偿;反击洗衣店法规的官司一直打到美国最高法院,这就是著名的“Yick Wo v. Hopkins”。最高法庭最后裁定旧金山市府违法了宪法第十四修正案的“同等保护”(Equal Protection)的条款,华人再次获胜。“同等保护”的条款规定各级政府在制定法规时必须为所有的族群、人种提供同样的保护,不能针对某一族群进行选择性执法。“Yick Wo v. Hopkins”是这类案件的第一个案例,有深远的历史意义。不久前法院暂停了川普的“禁穆令”,法理上也是基于第十四修正案的“同等保护”条款。

 

你也许会问:这都是很早以前的事,还提它做什么。其实不是我想提它,真的是因为历史不断地重复。有时是换了个地方重复,因为人性是一样的。


即将消失的上海早点


乡愁对不同的人有不同的含义。有人思念故乡的山水,有人惦记着初恋的情人,我的乡愁是上海的小吃。上海人将大饼、油条、豆浆、粢饭爱称为“四大金钢”,我最喜欢的早点却是小馄饨,锅贴和烧卖。美国没有什么早点可吃的,有时在星巴客要点甜圈、贝果之类,也只是聊胜于无。每次回国,由于时差的原因,第二天总是很早就起来。我悄悄关上房门,穿过几条安静的街道,既熟悉又陌生的街景给人一种恍如隔世的感觉。我最喜欢的馄饨铺子已经开了,我不知道老板晚上睡几个小时。点上一碗小馄饨,在加上一笼烧卖,一个人安静地品尝,仿佛回到了在大学读书的时代。

 

吃完馄饨慢慢走回家去,这时6点半还不到。走过一个街口总会看见很多早点的摊子,有些放在黄鱼车上,有些搭有简单的台子。可以想到的早点在这里几乎都有。赶上班的人群会在这里稍稍停留,买上两样早餐,然后匆匆离去。这时我会在一对苏北小夫妻的“裹脚布”(别处称为薄饼果子)摊子前停下。老板娘是个能干的女人,她将面汁倒在一块烧热的铁板上,快速地摸平,然后放上一根油条还有其他一些佐料,然后一包即可。动作流畅,一气呵成,看她做事真是一种享受。如果你注意一下就会发现这些开早点摊子的多半是外地人,每天起早贪黑,赚点辛苦钱,还经常要受到城管的骚扰。他们的服务也为上海市民的生活带来很多便利。

 

最近一次回国时却发现这对苏北小夫妻不在了,事实上所有的早餐摊子都不在了。一打听才知道这是市里或区里的命令,这种在街上卖早点的摊子一律禁止。以后想卖早点,商贩必须租铺面,登记交税。市府给出的理由无非是这些摊贩占用了人行道,有碍市容,又不卫生等。但我还是怀疑真正的原因可能在别处:也许是想把他们逼进店铺,便于收税;也有可能变着法地想断了这些外地人的生计,好把他们从上海赶出去。法规也许没有指名提到外地人,但明眼人还是看得出是针对谁的。

 

俗话说:“前事不忘后事之师”。熟悉美国华人历史的人都知道上海的新规定同一百多年前旧金山的种种反华法规没有本质的差别。这种针对某一群体(无上海户口的外地人)的法规在法理上是很成问题的,这点在美国是这样,在中国也是这样。中国宪法也有保护各族群、地域、阶级的人们有同样权力的条款。上海其实是座移民城市,即使是老上海人几代之前也是外地来的。海派文明的璀璨也正是因为兼收中国各地移民的文化,加上来自西洋、东洋、南洋的外来文化,并将它们融合改造和发扬光大。十月革命后和二战之前,许多白俄和欧洲犹太人落难,上海非常大度地收留了他们。既然对外人有这样的胸怀,难道不能对自己的同胞多几分包容吗?

 


以下照片2015、2016年摄于上海


纪念我心中的上海早点_图1-1


纪念我心中的上海早点_图1-2


纪念我心中的上海早点_图1-3


纪念我心中的上海早点_图1-4


纪念我心中的上海早点_图1-5


纪念我心中的上海早点_图1-6

苏北小夫妻的“裹脚布”

纪念我心中的上海早点_图1-7

点上一碗小馄饨,在加上一笼烧卖,人间天堂

纪念我心中的上海早点_图1-8


纪念我心中的上海早点_图1-9


纪念我心中的上海早点_图1-10


纪念我心中的上海早点_图1-11


纪念我心中的上海早点_图1-12


纪念我心中的上海早点_图1-13


纪念我心中的上海早点_图1-14


纪念我心中的上海早点_图1-15


纪念我心中的上海早点_图1-16


纪念我心中的上海早点_图1-17










鸡蛋
14

鲜花
5

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (19 人)

发表评论 评论 (26 个评论)

回复 w-lin 2017-8-5 10:15
市侩胜正党 斜门掠正当 志在萌乱赃 胜算商家丧
回复 鸿的虹的红 2017-6-27 21:06
怀念的不仅仅是早点的食物,还有那熟悉的感觉和美好的童年。
回复 rubin 2017-6-16 10:31
所有的城市千篇一律地干净整洁,但感觉没有了。
回复 nanalin 2017-6-12 20:17
每周要出几次门,还是经常在这样的路边摊吃早饭,是一直改不了爱吃刚出锅的油条的习惯;不过的确有卫生的问题,不管理也是不行的吧。
回复 白露为霜 2017-6-10 23:01
maomao1: 说“即将消失”似乎不够准确,这些早点并没消失只是被要求规范销售,这是有利有弊的事,摊位被规范和工商注册,成本一定会增加一定会转嫁到消费者头上,但城市整 ...
谢谢留言。
回复 maomao1 2017-6-10 21:53
说“即将消失”似乎不够准确,这些早点并没消失只是被要求规范销售,这是有利有弊的事,摊位被规范和工商注册,成本一定会增加一定会转嫁到消费者头上,但城市整洁了有序了对市民也是有益的。整治无证摊位不能认定就是针对外地人,只是外地人干这营生的多些而已。据我所看到的报道也有上海本地人经营无证摊位被要求停业的。一个城市一个国家总要不断改进不断规范秩序,某些不符规范的被淘汰是很正常的事。
回复 rosejyy2000 2017-6-10 13:57
白露为霜: 好多我吃过。这是哪里的早点?
广州啊,吃在广州,呵呵。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:36
阿彭: 过去亦用地沟油,那是食油需油票,为了节省油。现在用地沟油是为了省开支赚更多一点钱。
以后自带油,跟小贩说,你用我的油炸。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:34
rosejyy2000: 我也想念我们家乡的早餐了,艇仔粥、牛肉粥、猪润粥、鱼片粥、肠粉、咸煎饼、油炸鬼、马蹄糕、萝卜糕等等,呵呵。 ...
好多我吃过。这是哪里的早点?
回复 白露为霜 2017-6-10 13:33
wjs424: 问好!
问好。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:33
wsdqcr: 地沟油的理由表面上成立,其实不然。 店铺里照样可以用地沟油。
是的。以地沟油当理由是站不住脚的。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:32
老农民工: 太羡慕你了,早上能吃那么一大碗馄饨外加一笼包子,身体还不变形。
两个人的早餐。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:32
zxc123456abc: 是啊,现在油条不敢吃。地沟油管不了。因为检测不出来。
炸油条的会想;你贪官污吏这么多都管不了,我搞地沟油赚一点钱,有什么了不起的?
互害的社会。 ...
小贩也不一定会去买地沟油,但肯定是最便宜的油。在外面吃东西,管不了这么多了。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:30
runzhi: 在中国谈宪法?兄弟,你是在美国呆久了吧!
怀旧情愫,人皆有之。
以前的早点是良心早点,现在的早点是昧心早点。食材不可同日而语。 ...
是的哦。   中国在很多方面已经相当先进了,在司法独立方面还不入100年前的美国。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:29
农友: 过去的印象上海早点很丰富!
是挺丰富的。现在全国各地的早点上海都有。
回复 白露为霜 2017-6-10 13:28
阿彭: 欣赏这篇文章的深意。本是同根生,相煎何太急.
谢谢留言。同感。华人在国外同外地初进城的经理很相似,应该更能理解他们的难处。
回复 阿彭 2017-6-10 13:16
过去亦用地沟油,那是食油需油票,为了节省油。现在用地沟油是为了省开支赚更多一点钱。
回复 rosejyy2000 2017-6-10 09:17
我也想念我们家乡的早餐了,艇仔粥、牛肉粥、猪润粥、鱼片粥、肠粉、咸煎饼、油炸鬼、马蹄糕、萝卜糕等等,呵呵。
回复 wjs424 2017-6-10 07:21
问好!
回复 老农民工 2017-6-10 05:58
太羡慕你了,早上能吃那么一大碗馄饨外加一笼包子,身体还不变形。
12下一页

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2021  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部