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酸辣番茄鱼

热度 3已有 4777 次阅读2012-12-30 17:15 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

 
 

酸辣番茄鱼

 

     食材:

     鲜鱼、番茄、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、醋、盐、麻油

 

     做法:

 

          1、鱼肉切片加料酒、盐、醋、姜片腌制, 将番茄切片,豆芽洗净备用;

          2、锅内热油,入鱼骨煎炸变色,入热水,保持大火烧滚汤,然后转小火慢炖至鱼肉鱼骨成渣,过滤成一碗浓鱼骨汤备用;

          3、锅内热油,放蒜粒、葱片翻炒出香,入番茄片加盐炒出汁,加水大火烧开,然后转小火慢炖直到番茄煮化,过滤得一碗番茄浓汤;

          4、将番茄浓汤和鱼骨浓汤混合,加一小捆葱煮开,转中小火炖成浓汁,然后放入鱼片、豆芽大火煮至鱼片变色,加盐调味、出锅装在大碗里;

          5、锅内入麻油,小火煎香干红辣椒、花椒,然后浇淋在煮好的番茄鱼上即可。

 


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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 东方卧龙 2012-12-30 18:48
新年好
回复 江南烟雨 2012-12-30 17:37
新年快乐!

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