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花团锦簇素什锦

已有 3958 次阅读2011-3-17 06:57 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

花团锦簇素什锦_图1-1

素什锦被称为情人菜 —“天仙配”。情人节少不了,平时餐桌上,也可为你和你的爱侣营造一顿情调晚餐而增添色彩。

这道菜颜色美观,口味清香微辣,清脂减肥。材料看似随意,实际很讲究。炒制也好像没有什么技巧,但妙就妙在一个人炒出来有一个味道。

素什锦就象一位千面美女,既可以成为酒宴上的一道大菜,也可以成为平日餐桌上的一道家常清爽小菜。既有古都的磅礴大气,又有小桥流水江南人家的婉约。我说她象一首交响乐,每件乐器都可以拿出来独奏,合在一起演奏就成了交响乐,一个作曲家一个风格。吃在嘴里,象奏乐,时而浅吟低唱,时而如歌行板,时而雄浑壮阔,时而欢歌笑语 ……

原料:

鲜蘑菇、水发香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花、玉米笋、荸荠、莴苣、生姜、淀粉、食用油5、高汤适量、胡椒粉、精盐、鸡精。

作法:
     1.蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段;
     2.西红柿去皮切菱形片;姜去皮切片;西兰花掰成小朵;
     3.玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状;
     4.锅里加水,烧沸,放少许油,把以上食料放入水中焯至断生,捞出,控水待用;
     5.锅内放少许油,烧热,投入全部主配料,加入高汤及其他所有调料翻炒,用水淀粉勾芡即可。










鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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