注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

美丽心情 //www.sinovision.net/?19431 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 结识新朋友,不忘老朋友,愿我们都是好朋友!

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

蒸的小技巧

已有 3047 次阅读2011-4-6 00:26 |个人分类:烹饪小技巧|系统分类:美食分类分享到微信

蒸能保持食品的原汁原味,并最大限度地保留食品中所含的营养成分。由于蒸具将食与水分开,纵令水沸,也不致触及食物,使食物的营养价值全部保持于食物内,不易遭受破坏。而且,比起炒、炸等烹饪方法,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多。

“蒸”是一种看似简单却又不简单的烹法,下面几个小技巧帮助你“蒸”出美味菜肴:

■待水滚再放材料

      要蒸东西等锅内的水滚再放入材料,蒸时要隔水蒸,但若是要炖东西,则就直接放在水中加热。

■加水时加热水

      蒸的时候,锅内必须一直保持足量的热水。水太少的话,蒸气量就会减少,蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水,温度才不会下降。

■蒸的时间、火侯依材料而异

      1、大部份的材料多用大火来蒸,例如:肉或鱼。但是若要蒸蛋时,则最好用小火蒸,其表面才不会有凹处。

2、长时间蒸时,应该尽量避免中途打开盖子。

3、依照材料的多少、大小来蒸的时间长短和火候的大小。

■蒸笼

      选购时要注意要买锅盖能够密合的。





上一篇: 魅力发型任你选
下一篇: 南瓜蒸排骨





鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

发表评论 评论 (2 个评论)

回复 fenyan 2011-4-6 22:38
To: maryyang 你曾经说:
蒸窍门顿开!多谢!
谢谢。
回复 maryyang 2011-4-6 02:28
蒸窍门顿开!多谢!

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2021  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部