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五花猪肝小炒

已有 1008 次阅读2018-3-27 20:52 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理分享到微信

五花猪肝小炒的做法

 4张图片

 
食材明细
主料辅料
五花猪肝小炒的做法步骤
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:1
     
    1
    备洗好所用食材,将猪肝提前入冰箱冷冻一下,这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:2
     
    2
    将猪肝一切为二,再切出厚薄相等的片。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:3
     
    3
    再入汤盆里,多次冲泡猪肝至干净。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:4
     
    4
    锅里加少许油,将五花肉下锅煸炒至出油。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:5
     
    5
    加少许的细盐调个味,五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:6
     
    6
    这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅,一边炒一边默数至30的样子,就可以了,这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:7
     
    7
    锅洗净重新加热加少许的色拉油,将备洗好的蒜粒,蒜苗,辣椒下锅爆炒至出味。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:8
     
    8
    再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:9
     
    9
    加入个人喜欢的调料,我用到的是酱油及料酒。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:10
     
    10
    最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤:11
     
    11
    这样子一份湘西猪肝就完成了。
小窍门
猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。
猪肝炒制的时间不易过长,炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。
使用的厨具:炒锅




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