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溏心卤蛋

热度 3已有 1107 次阅读2014-1-21 16:34 | 日本, 厨房, 拉面, 网上 分享到微信

溏心卤蛋_图1-1

这是根据网上提供的方子做的,日本拉面一般都喜欢配溏心卤蛋,也许国内对于稀稀蛋黄的味道还多有忌惮,但只要是安全卫生的新鲜鸡蛋,溏心蛋的味道细品之下还是相当诱人的~
打盹的珊妮的厨房  打盹的珊妮  
用料  
鸡蛋 若干 酱油 1大勺 鱼露 1小勺 盐 1小勺 糖 1小勺 鸡精 1小勺

鸡蛋冰箱取出放置一段时间回复室温解冻
用缝衣针在每个鸡蛋一端扎一个很小的孔,用小勺轻敲缝衣针即能扎孔
烧一锅水,水滚后轻轻放入所有鸡蛋,煮7分钟
7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中,放置15分钟
找一个容器放入一大勺酱油,鱼露,盐,糖,鸡精各一小勺,再加入几倍的水稀释成卤水,口味重的就少加些,口味淡的就多加些,可以自己品尝酌量添加
冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水,冰箱内隔夜冷藏
第二天卤好的溏心蛋就可以吃了





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鸡蛋
2

鲜花
1

握手

雷人

路过

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 藜夫园主 2014-1-21 23:01
学习了做法!谢谢!

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